干鱿鱼怎么做着吃才好吃又营养 ?
干鱿鱼怎么做着吃才好吃又营养
鱿鱼干烧肉
材料
原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。
干鱿炒双丝
菜谱简介 特点:咸鲜味美,渔家特色。 小贴士:鱿鱼营养价值很高,每100克干品含蛋白质66.7克,脂肪7.4克,并含有大量碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚泽肤之功效。
材料
干鱿鱼100克,咸芥菜200克,笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量
做法
1、将干鱿鱼泡发洗净,入锅蒸熟,切丝。
2、尖椒切丝,咸菜切丝泡去咸味。
3、锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段,加入调料炒匀即可。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 ?
食材
主料
干鱿鱼
2只
辅料
青椒
半个
胡萝卜
1个
洋葱
1个
步骤
1.准备好鱿鱼干。
2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。
5.捞出备用。
6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。
8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。
11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12.放入酱油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入盐。
16.放入味精即可。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发。
2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。
3 全程要大火。
干鱿鱼怎么做好吃?简单的 ?
尖椒鱿鱼卷原料:干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量;调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法:1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用;4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分钟即可。
干鱿鱼怎么炒好吃又嫩 ?
食材明细
蛇瓜1根
干鱿鱼200克
木耳5朵
红椒半个
葱姜蒜末适量
香菇2个
油适量
盐少许
料酒1勺
淀粉少许
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄酱2勺
鸡精少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
1
所有原料如图所示准备好。
2
干鱿鱼泡发,处理干净,切条,加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉,拌匀,腌制十分钟以上。
3
热锅上油,将腌好的鱿鱼条倒入,大火炒匀。
4
加2勺番茄酱。
5
加1大勺蚝油。
6
加1勺生抽。
7
加少许热水,盖锅,大火两分钟,连肉带汁一并盛出,备用。
8
另起油锅,倒入蛇瓜条炒匀。
9
倒入木耳条、香菇条、红椒条,再次炒匀。
10
加适量泡香菇的水提鲜增味。
11
倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
12
加少许盐调味。
13
待入味,加少许鸡精,即可出锅。
干鱿鱼的做法大全 干鱿鱼怎么做好吃 ?
酸辣鱿鱼片才好吃
1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。
干鱿鱼怎么做好吃 ?
主料
干鱿鱼一条200g 红椒100g
姜少许 料酒少许
大葱少许 生抽适量
盐适量
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的做法步骤
1. 鱿鱼干泡发洗净,泡到绵软最好,拿刀试切一下,能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时,最好前一晚泡水,第二天做。
2. 鱿鱼切丝,适量料酒和生抽腌渍1个小时(去腥,入味),最好再加点老抽,因为本人现在戒老抽所以免了。
3. 红椒,老姜,大葱切丝备用。
4. 锅烧干倒入多点油,入姜丝,大火爆香。
5. 加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气,这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
6. 同样的步骤:锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
7. 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
8. 加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
9. 完成,耶!
主料
干鱿鱼两个
辅料
生姜三片 大蒜一头
辣椒粉一勺 孜然粉一勺
盐适量 老抽适量
食用油适量
香辣鱿鱼丝的做法步骤
1. 我们家喜欢吃有点嚼劲的鱿鱼,所以只泡了四十分钟左右,中途换了三遍水
2. 泡好的鱿鱼洗净切丝,生姜大蒜切碎
3. 热油小火爆香姜蒜末
4. 鱿鱼丝,辣椒粉,老抽,适量盐依次放入,翻炒匀,最后撒上孜然粉,出锅!家里有葱的话,加点更漂亮!可惜偶忘买了......
干鱿鱼怎么做好吃,干鱿鱼的吃法 ?
材料
干鱿鱼 1只
做法
1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。
2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。
干鱿鱼怎么做法好吃? ?
用炭火烤或者水煮,还有泡一下后用油炒粉丝,但得保证是没有防腐剂的鱿鱼
求干鱿鱼简单做法。 ?
拌干鱿鱼
原料:干鱿鱼一个。
辅料:葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法:干鱿鱼温水泡发十个小时以上,泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状),把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
酱干鱿鱼西兰花
所需材料:干鱿鱼、西兰花
调味料:清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、
做法:
1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水;
2、清水中加入盐和食用油煮开;
3、加入西兰花烫熟;
4、锅中加入所有调味料煮开;
5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼;
6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花;
7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可;
8、最后加了点香油。
莴笋炖干鱿鱼
原料:莴笋300克,干鱿鱼100克,盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克
做法:
1、莴笋去皮,切滚刀块,飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块,飞水。
2、锅置火上,加水烧开,倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开,打去浮沫,倒入沙锅内,改小火煨45分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,出锅即可。
干锅鱿鱼须
1.将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。
2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。
3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。
尖椒鱿鱼卷
材料:干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量。
调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法:
1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。
2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3.将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用。
4.锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分钟即可。
爆炒鱿鱼
1. 准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。
13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。16.放入味精即可。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发。
2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。
3 全程要大火。
鱿鱼干烧肉
原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。
鱿鱼干猪面肉炒丝瓜
材料:猪面肉200克,丝瓜300克,洋葱片50克,手撕鱿鱼干30克,红椒件30克,葱段15克,蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量
做法:
1、猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;
2、丝瓜洗净切件,飞水备用;......余下全文>>
发制干鱿鱼怎么做好吃 ?
食材明细
鹰嘴豆50克
干鱿鱼80克
瘦肉150克
牛角椒2只
油适量
生抽适量
蚝油适量
生姜适量
蒜瓣适量
米酒适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法步骤
1
准备好材料。
2
鹰嘴豆提前浸泡好。
3
小鱿鱼干也提前浸泡好。
4
蒜瓣拍成茸,生姜切丝备用。
5
瘦肉切丝。
6
瘦肉内放姜丝,蒜茸,油,生抽调味稍腌制。
7鱿鱼切丝。
8
鱿鱼丝内放姜丝,米酒,蒜茸,生抽调稍腌制。
9
牛角椒切丝。
10
锅烧热,放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
11
加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
12
锅烧热,放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
13
将瘦肉丝拨在锅的一边,放入鱿鱼丝中火快炒。
14
鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
15
加少量生抽,蚝油调味。
16
加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
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