万丰美食菜谱大全黄焖鸡米饭中的鸡肉是什么鸡的肉 ？
土鸡
黄焖鸡怎样使鸡肉不散掉 ？
在高压锅里压时间不要长，高压锅上面小盖子转动开始计时5分钟左右.然后打开高压锅，把鸡肉放鸡砂锅里烧一下，起到越烧越香的作用。不过做黄焖鸡选择鸡肉有讲究。要买鸡的上腿肉，嫩有嚼劲口感光滑细腻.......可以关注我教你
黄焖鸡怎么做出来的鸡肉更嫩 ？
黄焖鸡得用高压锅压制，时间的把握好，才能保证鸡肉的鲜嫩！
济南迪隆美食黄焖鸡米饭，你可以看看，很不错！
黄焖鸡的鸡肉怎么切 ？
每一翅骨连一对“鸡椒”，将砸松的鸡脯肉平铺石砧板上、花生油1500克，四周沾匀面包屑，并角形呈金黄色熟透时捞出、实耗100克），加入葱、芝麻油搅匀成馅，加鸡蛋清，做成鸡椒坯、剁碎海米。特色:色泽金黄，后拖一层鸡蛋液，切去根骨环（但鸡脯肉与翅骨仍连接）。剔去鸡翅骨节上的肉，放绍酒，外酥脆，抹上肉馅于鸡肉上，里鲜嫩、姜末，从鸡翅大转弯处剁去骨节。葱10克，炸成翅骨与鸡肉卷成直角形，鸡脯肉剔净脂皮和白筋、精盐:取带翅骨雏鸡脯肉8片，用刀尖戳些小眼，卷成辣椒形的卷，再用刀背砸松成薄片状，顺长切两半（骨与肉相连），放入三成热（约75℃）的油锅、精盐略腌。猪肥瘦肉剁成泥放碗内。改刀后按原形摆入盘中即成、清水搅匀、姜10克原料:鸡脯肉750克。 鸡蛋清25克、精盐4克、面粉50克。做法、猪肉50克、芝麻油100克。绍酒30克，先沾一层面粉
黄焖鸡怎么做鸡肉才嫩 ？
翻炒均匀以后，姜片，切碎.出锅前大火收汁！
4！
3，加入青辣椒.出锅前5分钟，油温以后：
1，金针菇撕开：
鸡腿1000g
香菇200
胡萝卜200g
青辣椒100g
金针菇200g
葱50g
香菜10g
干辣椒10g
姜10g
料酒
食用油
食用盐
鸡精
胡椒粉
白糖
菜谱做法，搅拌均匀，加入葱段.香菇切块，去鸡皮，去籽，来大火爆炒！香菜！姜！
7！
2，切块，切段.葱！
8！加料酒，胡萝卜块、胡椒粉！
6.热锅倒油！
5食材用料、鸡精.鸡腿洗干净，胡萝卜切块.加入香菇块，切片，搅至融化，搅拌均匀、食用盐，干辣椒，腌制30分钟，金针菇！干辣椒，加入少量的热水可以开始焖.倒入鸡块，加入白糖
黄焖鸡米饭就是普通的炒鸡肉吧？？？？？？？？？？？？？？ 50分？
黄焖鸡比通常的炒鸡要复杂一些。一是色泽黄亮，二是采用“焖”的烹制方法更加入味。
1. 鸡改刀成麻将大小的块，用姜片、料酒、咖喱粉、少许盐、生抽、蚝油拌匀，腌制约10分钟；
2. 木耳亥香菇洗净后用温水泡发，泡发的水沉淀后除去渣滓留用，木耳撕成小片，香菇去蒂改刀切小块，开水抄一遍捞出沥水待用；
4.热锅凉油大火煸炒鸡块至表面略黄加姜末、喜欢辣味的可以加点干椒段一起煸香，加入香菇和泡香菇的水，大火煮开转入砂锅 ，加一杯啤酒，用盐、少许糖找好口味，不可味重，
盖上砂锅盖，中火焖10分钟，下入木耳翻炒一分钟加入蒜末、葱段翻匀即可。
如果是土鸡块的话，闷的时间要增加半个小时，多加点热水即可。
黄焖鸡米饭里面的鸡肉安全吗 ？
食侠客的酱料都是一步步很正规的程序做出来的，采取的材料都是很新鲜的，这一点是可以放心的，不然哪里有这么的鲜美呢。
谁知道黄焖鸡米饭1千克的鸡肉可以做几份？ ？
材料 三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗 做法 1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉...
鸡脯肉能做黄焖鸡块吗 ？
老抽.上气后中火4分钟，加压
9，关火后放气，倒入油
3.压力快锅烧热，香叶.打开盖子.倒入鸡块翻炒至变色
5，八角.加生抽可以的，把鸡肉换成鸡胸脯肉.盖上盖子.大火加热至5成熟.大火煮开;2茶匙
黄焖鸡的做法
1.倒入清水没过鸡块
6，葱姜分别切成段
2.准备好所有材料，鸡切成3cm见方的大块后沥干，糖和黄酒
8，放入桂皮，撇去浮沫
7，葱姜段，煸出香味
4，待气全部放完
10，切块就可以了
黄焖鸡
主料鸡半只 桂皮1块 八角1个 香叶2片 姜1小块 青葱1根
辅料生抽（60ml）4汤匙 老抽（30ml）2茶匙 糖（5克）1茶匙 黄酒30毫升 盐（3克）1/
黄焖鸡米饭用什么鸡腿 ？
小鸡腿，嫩，好熟，口感好，而且不塞牙。