万丰美食菜谱大全干锅牛杂家常做法，正宗干锅牛杂怎么做 ？
食材用料
牛肚相克食物
泡菜
胡萝卜相克食物
杏胞菇
药芹相克食物
大蒜头
姜相克食物
干锅牛杂的做法
1.所有食材洗净切片、切段
2.牛肚切条
3.调料：生抽、李锦记蒜蓉酱、蚝油，辣酱、料酒、少量老抽白糖
4.热锅热油煸大蒜、杏胞菇
5.倒入泡菜
6.倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
7.倒入调料翻炒烧入味
8.倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅
干锅牛杂做法大全 干锅牛杂怎么做好吃 ？
干椒切段，姜切片，葱挽结。
锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。
烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。
用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
干锅牛杂怎么做 ？
干锅牛杂一
食材：牛肚、泡菜、胡萝卜、杏胞菇、药芹、大蒜头、姜 ；
做法：
1、所有食材洗净切片、切段；
2、牛肚切条；
3、调料：生抽、蒜蓉酱、蚝油、辣酱、料酒、少量老抽白糖；
4、热锅热油煸大蒜、杏胞菇；
5、倒入泡菜；
6、倒入牛肚(如果是买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)；
7、倒入调料翻炒烧入味；
8、倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
干锅牛杂二
食材：牛杂
配料：白萝卜
调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤；
做法：
1、干椒切段，姜切片，葱挽结；
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香；
3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色；
4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味；
5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成；
求大厨指点（干锅牛杂）怎么做？ ？
主料：牛杂500克（包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页），香菜10克，大蒜瓣10克，老姜10克，萝卜片100克，蒜苗5克。
调料：色拉油100克，盐10克，味精10克。
1、将牛肠上的油膜刮干净，所有牛杂洗净、焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片。
2、萝卜片焯水捞出，放入锅底。 全球华人的美食门户：
3、锅下油爆香牛杂，放入香菜、大蒜瓣、老姜，放盐、味精略翻炒。 4、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面，放蒜苗，随小火上桌即可。
干锅牛杂要放香料吗 ？
想要味道 好吃必须放的
干锅牛杂多少钱一份 ？
1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段；
2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；
3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。
烹饪小贴士
1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、在冬季食用牛肉，还有暖胃的作用，实为寒冬补益之佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、盘骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
川菜红汤牛杂火锅的做法 ？
牛杂先用高压锅压15分钟。配料: 金针菇、红菇、黑木耳、豆芽。辅料: 火锅料、辣椒干。调味: 鸡粉、辣椒油、盐
吃干锅牛杂对人身体有什么好处 ？
增加能量。
主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g）
辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。
调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。
料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法：
1、将柳州笋丝焙干，待用。
2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。
3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。
4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。
5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士：
汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。
牛杂酱料配方 ？
制作材料
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任处添加剂。酱料的配方是商业秘密，个人有个人的做法
干锅牛杂锅底垫什么菜 ？
我建议你去培训班上一下课！说不定有很多答案！