万丰美食菜谱大全茶叶虾的做法，茶叶虾怎么做好吃，茶叶虾的家常做法 ？
主料
铁观音
8g
鲜虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.鲜虾；300克
2.去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】
3.处理好全部的虾
4.沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
5.放进深点的盘子里。
6.烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
7.葱切段、姜切片、蒜切片。
8.沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
9.热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
10.下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
11.煸香葱、姜、蒜。
12.下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。
13.出锅，装盘。
茶叶虾的做法(具体点) ？
主料：红虾
配料：绿茶、生姜、蒜头
制作：
1、泡上一壶绿茶，茶叶泡开后捞出沥干水份备用；姜、蒜切成末备用；把少许的酱油、盐、黄酒、白酒、茶水、淀粉兑成芡汁备用。
2、锅中放多些油，把红虾和泡开的茶叶一起放入油中炸酥后捞起。
3、锅中留些底油，把姜蒜放进去煸炒后倒入虾和茶叶，翻炒几下倒入芡汁再炒几下即可出锅装盘。
特色：虾肉中带有茶叶的清香。
茶香虾家常做法，正宗茶香虾怎么做 ？
食材与明细
海虾适量
茶叶适量
盐适量
面包糠适量
葱适量
难度普通
时间半小时
口味其他
工艺炒
茶香虾的做法步骤
1.
材料：海虾、茶叶
调味：盐、面包糠、葱
2.
将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。
3.
将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分。
4.
将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用。
5.
处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
6.
锅置火上将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味。
7.
然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，再放入刚才炒好的茶叶即可。
茶叶虾如何做？ ？
具体做法如下：
1、用的吴裕偿的茶叶，泡开后用用茶水将虾泡上，加上少许料酒和适当的盐，放上半小时左右，让虾充分吸收茶香
2、将茶叶分离出来，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
3、将虾滤干水分，放到热锅里快速翻炒，目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出
4、锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，再取出
5、锅里留少许油，把泡开的茶叶放进去小火翻炒，等到稍微硬了把虾放进去一同小火翻炒，炒呀炒呀炒
6、茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦！
茶煌焗大虾做法 ？
首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
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再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦！
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盛上碟子，加点葱陪衬就大功告成啦
END
注意事项
在炒虾的过程中尽量把水沥干，有水分的话虾就不爽口的了。
茶香基围虾怎么做如何做好吃 ？
茶香基围虾
主料
基围虾、乌龙茶500g 乌龙茶适量
辅料
椒盐粉 细盐
料酒 小葱
姜片、姜丝 蒜头
茶香基围虾的做法步骤
1. 将乌龙茶叶（或铁观音、龙井）放入碗内用热水泡开，待茶叶涨发后分开存放，水冷却后用作浸泡虾肉用，茶叶到最后要放入油锅炸。
2. 将基围虾洗净后去头（按个人喜好，也可以选择不去头），然后逐只放在案板上，由背部下刀剖开，去虾线（建议用牙签）
3. 准备葱姜蒜，香葱洗净后一半切成段，一半切成葱未；姜4-5片，蒜切成蒜蓉。
4. 将洗净的基围虾放入碗内，倒入茶叶水（不带茶叶）、料酒、盐、葱段、姜片拌匀，腌制15分钟至半个小时。
5. 锅烧热后倒入油，待油至八成热时，将基围虾倒入锅中翻炒（腌制时放入的葱、姜片、料酒、茶叶水都要倒掉）
6. 将基围虾先炒出，暂放一边，然后放入先前的茶叶进去翻炒，炒至脆取出备用。
7. 将锅内的油取出，只留10克左右，（捞出的油还可以炒其他的菜）待油热，放入葱末、蒜蓉、姜片略爆
8. 按顺序先后放入炸脆的茶叶及基围虾进行翻炒，随后再加入料酒、椒盐粉、味精翻炒出锅装盘既成
红茶虾仁的做法 ？
主料：北极虾500克、铁观音20克
调料：椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量
做法：
1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。
2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤。
3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）。
4、把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份。
5、煮锅下水放入１茶匙盐。
6、烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份。
7、将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟。
8、然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份。
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9、另锅下橄榄油。
10、烧至五成热时，下吸干水份的茶叶。
11、炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）。
12、将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。
13、将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份。
14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉。
15、再放入盐焗粉。
16、拌匀翻炒一会，炒出香味即可。
怎样做绿茶虾仁，家常绿茶虾仁做法图解 ？
大虾仁 500克
绿茶 一小撮
蛋清 1只
盐 适量白胡椒 少量
淀粉 适量
植物油 适量
制作方法：
虾仁的解冻是个技术活，一贯执着细节的LG这次也不例外，亦步亦趋地按照虾仁包装袋上指示做：先用流水冲洗虾仁，除去表面的冰渣，然后摆放在滤篮上面，依靠室温解冻（解冻的过程中需要给它们翻个面）：
虾仁解冻好之后用厨房纸小心地把虾的表面拍干：
把处理好的虾仁放到一个大碗里面，放入适量胡椒粉调味（因为虾的味道以及茶的味道都非常微妙，所以调味的时候注意不要放太多的胡椒粉，避免喧宾夺主），然后用小调羹放入一些蛋清。在这里蛋清一方面可以起到附着调料的作用，下锅煎的时侯也可以迅速凝固起到锁住虾肉内的水分，让它保持口感鲜嫩有弹性。放蛋清的时侯注意不要过量，能够均匀地在虾身上裹一层就可以了，过多的蛋清会延长烹调时间。搅拌的时侯尽量使用勺子而不是筷子和叉子，后者会在虾身上戳出洞，破坏整道菜的品相。
把少量绿茶（真的是一小撮，请按照字面意思理解，不要按照CCTV的定义理解）。拿不准的话，可以参照下图。放在小的平底锅上稍稍加热一下放到研钵内，然后再在研钵内放一些盐：
用研杵把茶叶研成细末，里面的盐粒在这里起到研磨剂的作用，让研磨过程变得更加容易，研好的绿茶和盐是这样的：
把绿茶末和盐撒在虾碗里面，混合均匀后再放入适量的淀粉，再次混合均匀，这些淀粉可以让煎好的虾仁表面形成一个薄薄的脆皮层，不要省略这一步骤。混合好虾是这样的：
把锅子预热120秒后，放入20－30克植物油。
然后就把虾仁直接放进锅里，快速翻炒，虾的表面很快就会变成半透明，然后就会变成白色。
等大部分的虾的表面变成白色而且局部有些金黄之后就关掉炉火，装盘后就可以享用了
如何做茶叶炸虾 ？
用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉、味甘，盛入碗内，弃茶汤30分毫升，拌匀，放入精盐和鸡蛋清;休对故人思故国，至四成熟时，其方法是一手捏住虾的头部：将虾去壳挤出虾肉，利用龙井茶"，诗酒趁年华"，湿淀粉40克，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
食法、香郁，味精确度2，用时去葱，色泽雅丽;的启发，留其葱香而不见葱）。鲜叶用法大致如此，迅速把茶叶及汁一同倒入.5克，周恩来总理在杭州设宴招待，龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，烹入绍洒;的四绝，即成一盘虾仁玉白，加味精。龙井虾仁是受苏东坡"，一手捏住的虾尾、清香，鸡蛋一个：作佳肴食用，倒入虾仁，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，待虾仁呈玉白色，抖动几下，迅速用筷子划散。
将龙井茶用50毫升沸水冲泡、鲜嫩，用清水反复洗至虾仁雪白。
将炒锅置中火上烧热，熟猪油1000克（约耗75），茶叶及剩汁待用，绍酒15克。
制法。1972年美国总统尼克松来华时，将虾颈部一挤，待用、茶叶碧绿，倒入漏勺沥去猪油，出锅装盘，精盐3克，静置1个小时，创制的杭州名菜，且将新火试新茶，1分钟后。将虾肉盛入小竹箩，与入时鲜活河虾仁相配;色绿，人们赞不绝口，使调料渗入虾仁，风味独特的龙井虾仁、形美"，滑锅后下猪油，当侍者捧上天堂菜 龙井虾仁时：新鲜活河虾1000克（约250只左右 龙井虾仁
用料，大小均匀），再将虾仁倒入油锅
薄荷茶香虾的做法，薄荷茶香虾怎么做好吃 ？
主料
基围虾
15个
辅料
绿茶，簿荷，西芹
胡椒粉，盐，味精，鸡精
，葱油，姜，祘
步骤
1.1基围虾去掉头，取虾仁去虾线，用盐，鸡精，味精，胡椒粉，蛋清，生粉码味
2.2 簿荷切丝，绿茶泡茶水，西芹切菱形丁待用
3.3 虾仁滑油，泡好的绿茶倒扣盘中间，簿荷垫盘地
4.4 锅中烧油下入姜，祘炒香下入虾，西芹翻炒下盐，味精，鸡精调味，西芹断生勾欠装盘。