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豆花烤鱼 贵州豆花烤鱼

遵义豆花烤鱼的豆花为什么那么嫩 ?

吃了几十年的豆花面,还没让我值得赞美的,最近听说捞沙巷中段新开的、浑浆豆花面,每个去吃的人都赞口不绝,今天亲自品尝了,果然名不虚传。

习水县豆花烤鱼做法 ?

做法如下
1、罗非鱼一定要洗干净,并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是鱼肚子里的黑膜,洗净后刀贴着鱼骨把鱼片开。鱼头也剁开!鱼身上也斜刀开口,腌制时好入味。

2、先用盐把鱼里外都均匀的涂抹一遍,再撒上适量胡椒粉,葱姜切丝,花椒20粒,一小碗料酒,一汤匙白酒,用这几位调料共同腌制20分钟。

3、木耳和腐竹提前冷水泡发,香料随便搭配几样。

4、家里条件所限不能用炭火烤鱼,电饼铛这时候就显得很得心应手了。把电饼铛的上下烤盘都刷上油,选择烤鱼程序即可。如果电饼铛没有烤鱼程序就用中温煎烤七八分钟。要上下盘一起烤。

5、热锅凉油,小火把香料煸香。油可多一点,煸香后把香料捞出,放入葱姜蒜继续爆香,接着倒入半份清油的火锅底料,稍微煸炒倒入开水。

6、水开后继续煮五分钟,捞出汤里火锅料的料渣。放入内酯豆腐,木耳,腐竹。把烤好的鱼放在最上面,撒入花椒同煮十分钟。

7、把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面。另起锅,烧少许油,之后淋油激发出香味。ok!
8、还记得之前煸炒过的香料吗?不要浪费,可以再用一次。炒菜,做汤,做凉菜都没问题!

豆花烤鱼怎么做 ?

主料
罗非鱼豆花
姜、大葱、小葱、蒜苗、蒜瓣圆泡椒
橄榄油生抽
料酒啤酒
薄荷叶红尖椒
绿尖椒青椒
豆花烤鱼的做法步骤

1.放料酒、生抽、姜片、橄榄油。腌制罗非鱼。如图。

2.腌制二十分钟后。开始烤鱼。烤架裹了锡箔纸。翻烤。

3.烤啊烤啊烤。如图。时间自己控制。

4.炒一锅香料!葱姜蒜,蒜苗、泡椒、辣椒。放橄榄油一起炒香!炒一锅!

5.炒好的香料铺一层在锅底,把烤好的鱼放上来,再铺一层超好的香料在鱼身上。然后,倒入一些啤酒在锅里。

6.放豆花。注:豆花可以放在鱼身下。

7.吃的第二锅鱼。先铺炒好的香料,把豆花放在鱼身下,再铺一层炒好的香料。再放多些薄荷叶。倒点啤酒。开吃!!

豆花烤鱼怎么样 ?

之前只有在晚上在季景路上摆路边摊的夫妻俩前不久开店了,前天晚上和小伙伴们去店里吃了,点的是豆花烤黑鱼,味道依然那么给力,绝对不输给外面大品牌的烤鱼店的,尤其是烤鱼里的豆花绝对是一大特色,好吃又管饱,店里还兼营烧烤类,我们加点了10串烤牛板筋非常适合夜宵一族。

探鱼重庆豆花烤鱼长沙店在哪个位置? ?

悦方里面有一家,乐和城也有一家

麻江最好吃的豆花烤鱼 ?

豆花烤鱼的做法
罗非鱼一定要洗干净,并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是鱼肚子里的黑膜,洗净后刀贴着鱼骨把鱼片开。鱼头也剁开!鱼身上也斜刀开口,腌制时好入味。

先用盐把鱼里外都均匀的涂抹一遍,再撒上适量胡椒粉,葱姜切丝,花椒20粒,一小碗料酒,一汤匙白酒,用这几位调料共同腌制20分钟。

木耳和腐竹提前冷水泡发,香料随便搭配几样。

家里条件所限不能用炭火烤鱼,电饼铛这时候就显得很得心应手了。把电饼铛的上下烤盘都刷上油,选择烤鱼程序即可。如果电饼铛没有烤鱼程序就用中温煎烤七八分钟。要上下盘一起烤。

热锅凉油,小火把香料煸香。油可多一点,煸香后把香料捞出,放入葱姜蒜继续爆香,接着倒入半份清油的火锅底料,稍微煸炒倒入开水。

水开后继续煮五分钟,捞出汤里火锅料的料渣。放入内酯豆腐,木耳,腐竹。把烤好的鱼放在最上面,撒入花椒同煮十分钟。

把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面。另起锅,烧少许油,之后淋油激发出香味。ok!
还记得之前煸炒过的香料吗?不要浪费,可以再用一次。炒菜,做汤,做凉菜都没问题!

豆花烤鱼调料 ?

草鱼 500克
豆腐脑 100克
大豆 100克
辣椒(红、尖) 50克
大蒜(白皮) 8克
大葱 5克
4克豆瓣酱 8克
陈醋 10克
料酒 5克
白砂糖 5克
胡椒粉 5克
植物油 20克
教您豆花鱼怎么做,如何做豆花鱼才好吃
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

兴义豆花烤鱼哪家最好吃 ?

兴义豆花烤鱼哪家最好吃的具体位置不是很清楚。
既然自己等待了这么久,建议自己尝试做做
做法如下
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。[1]
1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了

泸州豆花烤鱼怎样做 ?

豆花鱼的做法
鱼肉解冻,切片,用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀,腌渍20-30分钟

腌渍鱼肉期间开始浸炸香料:锅里加入食用油,烧热后转最小火,加入葱段,生姜片以及各种香料,浸炸到葱段开始转黑,即可关火捞出香料。重新开火,油里加入干辣椒和花椒,炸至出香味后捞起花椒和辣椒,锅子里的油置于一边备用

另取一锅,加入之前做法2的油两大勺,爆香蒜粒和姜粒,加入豆瓣酱一勺炒至油色红亮,加水煮沸,水里加入高汤块一块,用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)

等锅里汤煮开的时间里把内脂豆腐从盒里取出,放入微波炉叮热,沥干析出的水份,切成片放入碗底待用

水开后加入浆好的鱼片,转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里

做法2剩下的油烧至冒烟,把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上,另加入白芝麻和干辣椒粉,热油于其上,加香菜点缀,开吃

特色豆花烤鱼做法视频教程 ?

特色豆花烤鱼做法
材料
原料:草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。

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