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秃黄油拌饭 秃黄油拌饭的做法

秃黄油捞饭怎么做 ?

秃黄油捞饭用料
二两大闸蟹 适量
猪油 适量
葱姜 适量
老母鸡汤 适量
盐,意大利黑醋 适量
料酒 白胡椒粉 适量
米饭 适量
秃黄油捞饭的做法
首先把蟹用刷子刷干净,

放入锅里,隔水蒸15分钟。

然后取出蒸好的蟹,

把蟹膏蟹黄都剔干净,

蟹脚也剔出来

葱姜末准备好,锅里放一勺猪油,煮到五成热的时候,放入葱姜末爆香,油温不能太高,否则葱花会变黑。

放入蟹膏、蟹黄翻炒一会,

加入少许盐,白胡椒粉,料酒翻炒均匀

倒入蟹脚,加入高汤,我加了虫草老母鸡汤,够鲜吧。如果汤有咸味,盐就少放,或者不放。

煮到特色浓稠,即可出锅。

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