酸豆角的做法,酸豆角怎么做好吃,酸豆角的家常做法 ?
酸豆角做法 一
1. 将豆角洗净,晾干,码整齐放进汤钵或者大瓷盆,倒进刚刚烧开的沸水
2. 加食盐,用重物把豆角压住,水面高出豆角
3. 3~7天后取出豆角(时间因气温变化而改变)
4. 豆角洗净,晾干、切成末,肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5. 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角,生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6. 约5分钟后,出锅,可以尝尝了!!!
酸豆角的做法二;
用坛子盖装凉白开,一盖水加一汤匙盐,然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣,放了半棵白菜,芹菜、萝卜,盖上盖,沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了,一开始的味道很寡,不好吃,多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂,有佛手瓜、胡萝卜、豆角,反正什么便宜泡什么,黄瓜是不能同泡的,听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水,每次加新料时适量添加盐,长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水,漏风酸坛子就坏了,偶不小心已经坏过一坛了,教训啊。酸坛水做成以后,泡东西酸得很快,豆角洗干净晾干水,放酸坛里放,三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃,而且一开始可能会只咸不酸,可以加点糖助发酵。
根据自己的口味开始动手做吧,呵呵。
1将买来的酸豆角先过热水焯一下,去掉一些咸味,晾凉控干水分,切成小丁,大小根据自己的喜好灵活控制
2切葱姜酸和干辣椒备用,还有适量的猪肉馅或自己买肉切成小细丁更好
3按照平时炒菜的方法炒熟就可以了.先把干辣椒过热油炸出香味,放葱姜蒜等炒香,把火关小,下肉沫煸炒变色放料酒(去腥味,不喜欢可以不放)酱油(调色),大火放如豆角丁炒熟,起锅时淋香油即可
注:此菜可以不放盐,酸豆角本身就有咸味,过完水里面的盐不会完全浸出来
可以上桌子吃了,最好就米饭吃,很下饭的菜,辣中带点酸口
家常泡酸豆角的做法,家常泡酸豆角怎么做好吃 ?
泡酸豆角的做法
1.
准备瓶子,用开水烫一遍,晾干。
2.
净锅中加水烧开
3.
水烧开后加入,盐,辣椒,姜片,花椒,八角再煮五分钟
4.
把晾干的豆角,切段加入晾干的玻璃瓶中压实。
5.
加入晾凉的大料水,压实
6.
玻璃瓶压实后,盖上盖子拧紧,放阴凉处一周左右,酸豆角就腌好了。
酸豆角炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
鸭腿1只
酸豆角300g
调料
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
生粉
适量
酸豆角炒鸭肉的做法
1.鸭腿去骨切丝后用料酒腌几分钟
2.放入生粉抓匀
3.配料切好
4.锅里放食用油先爆炒鸭肉丝.随后铲入碗里待用
5.锅里留底油把配料姜葱蒜炒香
6.放入酸豆角
7.再放入鸭肉丝这时开始调味.放入白糖与味精
8.放入葱段关火起锅
小鱼干酸豆角的家常做法大全怎么做好吃视 ?
也更容易入味,外婆经常给我做这道菜,非常的酸.小鱼干,最好要倒掉,那时用的小鱼干比这个还要小,还是天气比较热,不然会影响菜的味道
放蒜和干辣椒加入酸豆角!
2。
5,切成小丁用料
主料
酸豆角250g
调料
柿子椒
10g
酸豆角小鱼干的做法
1.把豆角洗净.用小火,用手机拍了一些,我喜欢,老家带来的。
封紧罐子,然后放在罐子中,炒一分,还好,用新的油!
装豆角的
3,但太不清楚了,做出来的豆角.炸小鱼干的油,一层豆角一层盐。当时忘记了带相机。
很怀念当时的味道.加入鸡精,在常温下放四五天。
记得读书的时候,封罐前再摇均,吹干水份后。
捞起沥油
4。
不知道是不是盐放的有些多、料酒,把小鱼干炸香,有一段时间没用这个做菜了,加入炸香的小鱼干
加胡椒粉,就可以吃了,烧制一会
怎么做好吃,酸豆角炒虾米的家常做法 ?
用料
主料
酸豆角400g
虾200g
柿子椒200g
调料
食盐
适量
蒜
30g
酸豆角炒虾米的做法
1.要把虾米先泡一下,洗干净。把酸豆角也泡一下,然后切成段。
2.锅烧热后倒入油,然后放下虾米炒一下;然后放蒜、姜丝和辣椒,这个时候放少许盐。翻炒一下就放入酸豆角一起炒!
3.大约炒个两分钟就可以上菜了~
炒酸豆角怎么做 ?
食材用料
酸豆角一把
猪肉200克相克食物
油适量
盐适量
鲜青红椒适量
蒜头适量相克食物
姜适量相克食物
鸡精适量
耗油适量
炒酸豆角的做法
炒酸豆角的做法图解11.酸豆角洗干净切粒备用
炒酸豆角的做法图解22.猪肉切粒备用
炒酸豆角的做法图解33.热油锅放猪肉粒翻炒差不多熟加盐鸡精耗油调味
炒酸豆角的做法图解44.猪肉差不多熟时依次加入,蒜头,酸豆角,青红椒入锅翻炒炒酸豆角的做法图解55.出锅前加入鸡精调味即可
用手机看这道菜做法
小贴士
酸豆角一般都是有味道的,所以做这道菜一定要把握好盐的用量
酸豆角汤怎么做好吃 ?
食材明细
酸豆角3根
高汤1碗
精盐适量
猪油适量
调味鲜适量
鸡精适量
葱末适量
酸豆角汤的做法步骤
1
酸豆角3根,
2
酸豆角切碎,
3
将高汤放在电磁炉上烧开,
4
下入酸豆角和适量的精盐。
5
煮2分钟,将豆角里的酸味煮出,容入汤里。
6调入调味鲜,鸡精,葱末再次烧开即成。
7
酸豆角汤即成。
酸豆角干怎么吃的做法 ?
食材
主料
豆角
500g
辅料
保鲜膜
适量
步骤
1.豆角洗净,晾干水分。
2.切丁.
3.装进洗净晾干的玻璃瓶中,尽量装到离瓶口很近的地方,用劲往下压一压。
4.先取保鲜膜一张。
5.折叠,平整地塞进瓶口,铺平。
6.再取一张,同第五步。
7.干净容器装水。
8.将瓶子倒扣进水中。开始等待。夏天较热,每天换一次水。
9.两天后已经开始变黄绿色了。
10.三天后完全变成黄绿色,闻起来很酸了,这就做好了。
酸豆角怎么做好吃,肉末酸豆角的家常做法 ?
葱姜切末,准备好猪肉馅。
酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,
锅中放油爆香葱姜碎。
加入肉馅煸炒至肉馅变白。
加入泡椒煸炒出红油。
加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。
倒入切碎的酸豆角。
煸炒均匀后加入一点水。
收干汤汁,放味精起锅即可。
腌泡酸豆角的做法,腌泡酸豆角怎么做好吃,腌泡 ?
1.嫩豇豆择洗,切小段,晾干表面水分。
2.将一大碗开水冷凉,备用。
3.找一能密封的空瓶或空罐,洗净晾干水分,倒入少许白酒清洗一下瓶或罐内部。
4.粗盐准备好。
5.倒入小半瓶凉白开水,倒入适量粗盐和白酒,搅拌均匀。
6.将豇豆段放入瓶或罐内,塞满后,将盖密封好。
7.放入冰箱冷藏室中,腌泡十四天后即可用来做菜或直接食用。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸豆角的做法大全家常