万丰美食菜谱大全烤牛肋排怎么做如何做好吃 ？
主料
牛肋骨4小块
辅料
红薯适量 洋葱适量
蒜末适量 盐适量
黑胡椒粉适量 蚝油适量
烤牛肋排的做法步骤
1. 牛肋排洗净，用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟
2. 这次烤了红薯垫底，喜欢土豆的也可以，味道也很赞，切成薄片烤出来外焦里嫩
3. 煎锅放少许油，两面微煎红薯
4. 借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白，然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺，再加张锡箔纸包裹肋排
5. 肋排烤制过程中会有大量汁水渗出，因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感，另外肉质也会更鲜嫩，喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤，还可加点蒜末，看个人口味。做菜随心就好
6. 入烤箱220度烤四十分钟，再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉，装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错，这次家里没准备，用蚝油和黑胡椒调了个酱，味道也不错
牛肋排怎么做? ？
要时间
牛肋排怎么做好吃，香煎牛肋排的家常做法 ？
香煎牛肋排的家常做法
材料
牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉
做法
1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。
2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。
3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。
碳烤雪花牛肋排的做法大全 ？
用料
牛肋排 一条
腌制:葱 两段
蒜 4瓣
盐+黑胡椒 5克+适量
黑胡椒酱或酸辣酱 60克
薄荷酱 20克
番茄沙司 10克
盐 5克
糖 10克
橄榄油 10克
生烤牛肋排的做法
牛肋排清洗干净，擦干水分。
将除盐，糖，橄榄油外的食材混合。
排骨淋些20度白酒或米酒，葱蒜盐捣碎涂抹在排骨上，再将一半的酱料涂抹在排骨上，腌制30～60分钟。包上锡纸上下火180度烤40分钟。
打开锡纸，将剩下酱加盐糖，橄榄油，均匀涂抹，上下平衡风200度烤15分钟，再刷一遍再烤15～20分钟。
台湾风味牛肋排的卤味做法 ？
材料
牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段 ）
小苏打粉 1小匙
盐 1/2小匙
红糖 1又1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺
做法
1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。
2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。
3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。
4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。
牛肋骨的做法 10分？
朋友：你好！
土豆的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的土豆制作方法，供您参考：
1、 炸薯条
把去皮的土豆切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
2 、炸薯片
把去皮的土豆切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的土豆片的响声是哗哗的，一般就熟了）
3、土豆泥
把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的土豆泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在土豆泥上即可食用
4、土豆丸子和土豆煎饼把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与土豆泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而土豆煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
5、麻辣土豆粉皮
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可食用。
6、椒盐土豆
（1）把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块
（2）用布把土豆上的水吸干，放入碗里。
（3）放入三勺红油，拌均匀，再撒上适量的椒盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
（4）把腌制好的土豆放如铺好烤纸的烤盘上，摆好后入烤箱烤制即可。
7、凉拌土豆片
原料：土豆250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
（1）将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
（2）将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
（4）捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
8、土豆红烧肉四季豆
原料：土豆300克、青椒几只、四季豆300克、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、酱油适量。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小
做法：
（1）准备原料。
（2）热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到金黄出香味，盖盖转文火烧到肉六成熟。
（3）加入土豆、青椒和四季豆，翻炒3分钟。
（4）加入沙嗲牛肉酱、酱油拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖......余下全文>>
酱牛肋排骨怎么做 ？
牛小排 900公克
小蘇打粉 1又1/2小匙
蒜末 120公克
盐 1小匙
糖 1又1/2小匙
鲜鸡粉 1小匙
太白粉 1又1/2匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1又1/2小匙
(1)牛小排用小蘇打粉腌1小时，再冲水半小时以去除碱味，沥乾水份备用。
(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最後加入蒜末拌匀备用。
(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校么蠡鹫?2分钟即可。
牛肋排跟牛小排区别 ？
同一个东西的不同称呼，不过话说回来，专业术语还是叫牛肋排多一些。如同番薯和白薯。
怎么做电影里外国人的那种牛肋排 ？
牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE（肉眼牛扒 ) SIRLOIN（西冷牛扒） T-BONE(T骨牛扒）
煎牛排（西餐）
原料：牛排
配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法
(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀
煎牛排
拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可
煎牛排注意事项：首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）
TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
牛扒
RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用
牛肋排能做酱牛肉吗 ？
材料：
牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段 ）
小苏打粉 1小匙
盐 1/2小匙
红糖 1又1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺
做法：
1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。
2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。
3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。
4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。