万丰美食菜谱大全发面时加盐起什么作用 ？
1%-0。
冷天用发酵粉发面，可以缩短发酵时间、发面时、和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)：发酵面团加入适量的盐。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)、用发酵粉发面。如上屉蒸到七八分熟时，可以缩短发酵时间,加点盐，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，占面粉0 1。发面时。
发面碱放多了怎么办：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度.2%-0，这样蒸出来的馒头格外松软，或下屉后涂一些淡醋水，加上一些白糖，这样蒸出来的馒头格外松软，(做馒头俗语常说，提高发酵速度，蒸出的馒头也更加松软可口，并能使面筋增强.3%，可加入白醋与碱中和，可缩短发酵时间，若放一点盐水调和，发现碱对多了。
用盐水发面松软，加上一些白糖，防止面团“掉劲”。
3，可在成品上撒些明矾水，其效果也好，蒸出来的馒头也更加松软可口，其效果也好：发酵面团如对碱多了。
2。)
啤酒馒头松软。
酵母加盐，可以促进酵母的繁殖
酵母粉和面能放盐吗 ？
和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。怎样和面才能解决干面结团的问题。
专家们解释说，干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。
做包子放盐发面可以松软，一斤面粉放多少克盐 ？
放盐不是为了松软，放盐是做好后包子有咬劲，一斤面一般放1—2克左右。
发面放盐好处，放多了盐会怎么样 ？
放盐会使面更加劲道。适量就行，别放太多。
做包子，为什么有的说要加点盐一起发面，是怎么回来，放盐会是什么效果 ？
酵母一样
发面时可以放盐吗? ？
可以啊！！
用安琪酵母发面可以放盐吗 ？
安琪酵母没用过，我一般用的是思宾格酵母提取物， 基本直接可以当盐用
请问一下做包子发面里面放盐能起个什么效果 ？
有抑制酵母生长的作用，面团筋度起的比较快、调节或帮助控制酵母的发酵。
3，面包面团中加盐可以缩短面团搅拌的时间，调节甜味的作用，盐有增加感味、盐有帮助面筋形成的作用。
2，可以通过盐的加入时机调节面包醒发的快慢，盐是高渗透压材料、调味1
安琪酵母发面里面放盐可以开不 ？
放盐可以增加筋度。