万丰美食菜谱大全口酥的做法 ？
原料配方：面粉15公斤熟面粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻圆子3公斤鲜葱2.5公斤花椒面0.1公斤味精0.02公斤食盐0.2公斤
制作方法：
1.制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉。
2.调制面团：用15公斤面粉合3.75公斤化油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。
3.制心：先将鲜葱2.5公斤洗净，剁细；将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子；将花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食盐、20克味精和已处理好的鲜葱、芝麻元子(用化油和饴糖拌合，加白糖、熟粉搅拌而成)、花椒面搅拌成心。
4.包心：采用大包酥杆皮吃酥。将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤：将生坯置于烤盘中，进炉烘烤，炉温掌握在160℃左右，成熟出炉。
质量标准：
规格：小圆球形，颗粒均匀，不翻酥，不漏心，每公斤120～130个。
色泽：表面呈白色，底部略带浅黄色。
组织：皮酥分布均匀，底薄，心料酥松，无僵皮、硬皮、无定型杂质。
口味：酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味，无异味。
一口酥家常做法，正宗一口酥怎么做 ？
食材明细
低筋面粉120克
黄油60克
糖粉30克
豆沙馅50克
鸡蛋1个
芝麻10克
甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
一口酥的做法步骤
1
准备食材
2
黄油软化后倒入糖粉，在筛入低筋面粉，用手搓均匀
3
倒入2/3的鸡蛋液
4
揉成光滑的面团，不用过度揉，成团即可。放入冰箱冷冻室冷藏一小时
5
取出面团，垫张保鲜膜，用擀面杖擀成薄状，上面放豆沙馅，卷成筒状
6
切成小块，刷上蛋液
7
洒上芝麻，放入预热的烤箱，170度烤25分钟，表面金黄即可
8
成品
“到口酥”与“ 桃酥”，制作上的区别？？？？？ ？
没有太大区别，可能在口味和口感上有丁点的区别。
制作上可能你的‘擦酥’环节可能比别人擦多或者少，烤制时时间和温度的把握不同，这是口感礌异的技术原因，可能人家多放了一味原料也有可能。
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材料
派皮一份蛋1个果酱少许牛奶糖少许臻果巧可力酱少许
做法
1回温冷冻的派皮
2杆成3mm薄片
3用饼干模型切出一个个小爱心或小花
4刷上蛋液
5包入喜欢的馅料
6包入喜欢的馅料
7拿另一片盖上去（有蛋那面朝下）
8用叉子把边缘压紧，并在上戳小洞，刷上蛋液
9放入以180度预热的烤箱中，烤15分钟 （放烤箱最上层）
一口酥怎么做好吃，一口酥的家常做法 ？
一口酥的做法步骤
1
准备食材
2
黄油软化后倒入糖粉，在筛入低筋面粉，用手搓均匀
3
倒入2/3的鸡蛋液
4
揉成光滑的面团，不用过度揉，成团即可。放入冰箱冷冻室冷藏一小时
5
取出面团，垫张保鲜膜，用擀面杖擀成薄状，上面放豆沙馅，卷成筒状
6切成小块，刷上蛋液
7
洒上芝麻，放入预热的烤箱，170度烤25分钟，表面金黄即可
8
成品
一口酥的做法，一口酥怎么做好吃，一口酥的家常 ？
一口酥 原料：鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。
做法：
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
太和一口酥的做法与配方 ？
一口酥的做法
主料
低筋面粉
100g
玉米油
50g
糖粉
40g
蛋黄
1个
核桃碎
50g
辅料
泡打粉
1∕4小匙
小苏打
1∕8小匙
步骤
1.玉米油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。提前把低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛混合均匀备用；
2.加入糖粉搅拌至融化；
3.加入过筛的粉类和料理机打碎的核桃末，用橡皮刮刀翻拌均匀；
4.用手揉成团即可(成团即可，不要过度揉搓)；
5.将分成小块的面团搓成圆形压扁即可；（面团的大小要一致，否则烤制成熟的时间不一样）
6.放入提前预热160度的烤箱，中层，上下火160度15分钟即可。（放凉后会更加酥脆哦）
7.我忘记在表面刷蛋液和芝麻了，成品效果可能不够好看，但是味道绝对惊艳你的味蕾，快来试试吧。
做法，芝麻一口酥怎么做好吃，芝麻一口酥的家常做法 ？
食材
主料
低粉
100g
鸡蛋
1个
黄油
50g
白砂糖
25g
奶粉
10g
辅料
芝麻
适量
步骤
1.软化的黄油加入白砂糖。
2.打匀。
3.分次加入打散的蛋液打匀。
4.将奶粉和低粉过筛，抓捏成团，醒20分钟。
5.醒好的面团不要揉。
6.擀成稍微厚一点的面片。
7.切成条。
8.切小粒。
9.表面裹上芝麻。
10.放入不粘烤盘。
11.烤箱180度预热，中层上下火烤18分钟.
小贴士
不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。
一口酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；
2.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（低筋粉250g，猪油125g），用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
3.醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
4.醒发后油皮分成两等份；用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推；
6.到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜；
7.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
8.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；
9.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠；
10.折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
11.再重复一次； 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
12.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13.豆沙用保鲜膜包住；
14.搓成长条状；
15.铺在面皮上；
16.在一边涂上蛋液，由上往下包好；
17.用切刀切等份；
18.整理一下；
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里；
20.刷上蛋黄液，重复刷两次；
21.粘上白芝麻；
22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
无糖版一口酥的做法，无糖版一口酥怎么做好吃 ？
无糖的，适合糖尿病还有减肥的妹子
食材
主料
普通面粉
200
鸡蛋
1个半
食用油
60
木糖醇
15
辅料
芝麻
适量
小苏打
6
泡打粉
6
步骤
1.没有过程照片，因为我也是第一次做，都忘了照照片了…这个是没有放芝麻的
2.把所有材料除了芝麻都搅拌均匀，揉成面团
3.然后挫成大小比例一致的面团，烤箱预热2分钟
4.把烤盘铺上锡纸，面团在上面按扁，排列距离均匀，刷下剩下的半个鸡蛋鸡蛋液，用一个小勺背面沾水再蘸上芝麻压在按好的桃酥上，第二回就不用沾水了因为鸡蛋液有粘性。
5.放入烤箱烤25分钟，我的是迷你烤箱10升的，容易烤糊所以我设置时间相对短一些，温度低一些，大概175度左右，中间要把烤盘旋转一下，因为里面温度高，外面烤箱门温度低容易不均匀。
6.烤好了，很香，但是大部分好像糊了…中间只旋转了一次，时间有点长，吃了一个味道还行
7.烤好的晾凉放在玻璃罐里就可以保存了
小贴士
一定要均匀分面团