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自制松糕 传统松糕的做法视频

松糕的做法,松糕怎么做好吃,松糕的家常做法 ?

主料

糯米350g

大米350g

豆沙250g

调料
长思水晶蜜枣
适量
葵花子仁
适量
白糖
适量
松糕的做法
1.把隔夜浸泡好的大米和黄小米淘洗干净,沥干(糯米我是提前已经打好的,所以就不浸泡了。还有米一定要隔夜浸泡过)

2.放入研磨机里去打磨成粉

3.把糯米粉倒入大米粉中搅拌均匀

4.取适量的白糖,打磨成白糖粉

5.把白糖粉加入到混合粉中,搅拌均匀

6.混合粉过筛(剩下的粗颗粒可以拿去再打一遍,也可另行处理)

7.容器里刷上一层食用油

8.铺上适量的枣子,瓜子仁和枸杞

9.铺上一层混合粉

10.再铺上一层豆沙(豆沙铺几层的随便你们自己,根据容器高度来)

11.再铺上一层混合粉,用筷子沿容器边口抹平

12.蒸锅入大量的水,煮沸

13.把容器置蒸格中,上锅整35-45分钟(时间根据容器的大小来调整)

如何自制松糕 ?

以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。
  [原料/调料]
  粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐
  * 调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻
  [制作流程]
  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
  (2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
  (3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
  (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
  (5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

松糕是怎么做的?需要什么材料? ?

[原料/调料]

粳米5杯,浊酒,白糖,热水,盐

* 调料:大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻

[制作流程]

(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

(2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。

(3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。

(5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
参考资料: baike.baidu.com/view/138322.html?wtp=tt

如何做松糕 ?

枣泥松糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
工艺:蒸枣泥松糕的制作材料: 主料:糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。教您枣泥松糕怎么做,如何做枣泥松糕才好吃 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。 猪油松糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:蒸猪油松糕的制作材料: 主料:粳米150克,糯米粉350克,赤小豆150克,红豆沙250克,蜜枣50克,核桃20克
调料:白砂糖250克,猪油(板油)100克猪油松糕的特色: 口感松软,甜而爽滑。教您猪油松糕怎么做,如何做猪油松糕才好吃 1.将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和清水150克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀。
2.将拌和的赤豆粉倒入笼内,铺平(0。3厘米厚),豆沙分散地放在上面,并均匀地撒些糖板油丁。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放些蜜枣,胡桃肉和其他果料(要放得整齐美观),即成松糕生坯。
3.在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为透明时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。 小帖士-食物相克:
粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

凤梨果仁松糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤凤梨果仁松糕的制作材料: 主料:小麦面粉200克,菠萝35克
辅料:鸡蛋150克,葵花子(生)15克,核桃15克,松子仁15克,蜜枣25克,牛奶600克
调料:白砂糖100克,泡打粉5克,花生油50克凤梨果仁松糕的特色: 此松糕造型美观,果味浓郁,甜香可口,松软味美。教您凤梨果仁松糕怎么做,如何做凤梨果仁松糕才好吃 1.将鸡蛋磕入打蛋器,加入糖,搅打至浓稠状,凤梨肉、蜜枣切成小碎块,备用。
2.将面粉、泡打粉放在一起过筛,分两三次加入蛋糊中,慢慢地搅拌均匀,再加入适量的花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、牛奶和切碎的蜜枣、凤梨肉,继续搅拌至呈光亮状,备用。
3.将面糊依次倒入抹了花生油的杯模内,放在烤盘内,放入预热好的烤箱里,用180度的温度烤约15分钟,再改用170度烤20分钟,即可食用。凤梨果仁松糕的制作要诀: 凤梨就是菠萝。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生......余下全文>>

怎样做松糕 ?

松糕:
用料:糯米粉150克,大米粉150克,糖粉50克,香草粉1克左右,水少量。红豆粉20克。(这里的三种粉都是我用干磨机自己磨得,精神可嘉吧。)

做法:

1.取糯米粉和大米粉、糖粉、香草粉加少许水,揉至介于团和粉之间的干湿程度。也就是说需要用力就成团,不用力还是散的那种样子。

2.将弄好的粉团用筛子过一下,过的时候要用手稍微搓一下,出来的样子就是把潮湿的粉弄松散了。

3.取20克左右的混合好的米粉与红豆粉拌匀备用。

造型蒸熟:

1. 取适量混合米粉松松的放入糕饼模子,适当压一下,使粉团基本成形,力度很重要,压得重口感太硬,压得轻形状不好,具体要靠实践,我这里是说不了那么具体的。

2.压好之后,直接把糕饼推入放好笼布的蒸锅里。

3.我做的大部分都是纯米的,图上那种双色的就是用红豆粉和大米粉混合分层的,方法很简单,模子里先倒入米粉,铺上一层再倒入一层红豆米粉。其他都是一样的。

4.全都摆好之后,大火蒸20分钟。蒸熟后出笼,趁热吃,松软香甜。味道好极了。呵呵。

贴士:1.粉团比较干是不怕的,只要成形了大火一蒸水汽自然会进入糕饼。成品的口感依然是不错的。

2.我尝了尝,糯米的黏度还是很好的,如果怕不好消化,糯米粉可以再减一些,减至120克也可以。

3.我这些用量一共做了10个小松糕。

椰子松糕
6个量
材料:

低筋面粉80克 椰子粉50克 黄油100克 绵白糖80克 椰蓉70克 蛋2个 牛奶4大匙 盐1/4小匙 表面装饰用椰蓉适量

做法:

低粉、椰子粉、盐混合过筛,奶油室温软化后切成小块,投入面粉里,用手揉捏均匀。

依次加入蛋、糖、椰蓉、牛奶,和面团混合均匀。

将面糊倒入纸杯。

烤焙:

烤箱预热150℃,放中下层,烤15分钟。取出,在表面撒上椰蓉,继续烤约35分钟至表面金黄即可。

香蕉巧克力松糕:
A:低粉、小苏打、泡 打粉、可可粉混合
B:2颗鸡蛋打碎搅匀,放入牛奶、红糖、色拉油、鲜奶油搅拌均匀

1.2根半熟香蕉搅碎倒入B中继续 搅匀
2.再把混合粉倒入,轻轻搅匀,不用用力,也不要画圈搅拌
3.倒入蛋糕模具
4.烤箱预热160度 ,放在倒数第二层烤 30-35分钟

怎么做松糕,最正宗松糕的做法大全,松糕的家常做法 ?

1.把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例,加适量冷水,揉搓。

2.揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状。

3.上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉,然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣,开锅蒸。

4.等到底下的粉有点儿蒸熟的样子,然后再铺上一层粉,继续蒸。

5.可以盖上一块纱布,大火蒸上约五六分钟。

6.我共做了两大块,还有一块糕中间放了猪油。

7.在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上,脱模。等糕冷却之后,再切成小块,放冰箱保存。想吃的时候再热一下。

松糕怎么做 用大米制作松糕的简单做法 ?

1.把隔夜浸泡好的大米和黄小米淘洗干净,沥干,

2.放入研磨机里去打磨成粉,

3.把糯米粉倒入大米粉中搅拌均匀,

4.取适量的白糖,打磨成白糖粉,

5.把白糖粉加入到混合粉中,搅拌均匀,

6.混合粉过筛(剩下的粗颗粒可以拿去再打一遍,也可另行处理),

7.容器里刷上一层食用油,

8.铺上适量的枣子,瓜子仁和枸杞,

9.铺上一层混合粉,

10.再铺上一层豆沙(豆沙铺几层根据容器高度来),

11.再铺上一层混合粉,用筷子沿容器边口抹平,

12.蒸锅入大量的水,煮沸,

13.把容器置蒸格中,上锅整35-45分钟(时间根据容器的大小来调整).

如何制作松糕 ?

松糕的制作材料:
大米1500克,酵浆75克,红糖600克,碱水、发酵粉各适量。
松糕的特色:
糕色淡黄,糕体小风眼均匀密布,软绵而有弹性,香甜而无酸味。
松糕做法:
1.大米用清水浸泡2小时左右,磨成米浆,装入布袋,压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀,煮熟,晾凉,加清水100克、发酵的粉浆75克和匀,盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水,加入发酵好的粉浆中,再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布,倒入粉浆,放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
松糕的制作要领:
1.米浆一定要碾磨的细腻,并过筛滤去渣;
2.掌握发酵时间,冬天气温低略长必,夏天则短些,若有恒温箱则可根据需要而控制好;
3.若不用红糖,可用白糖,可适当多加一点发酵粉,这样蒸成后松软洁白;
4.蒸时蒸锅要预热,蒸用旺火。

松糕怎样做 ?

制作方法1.发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2.蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。

3.炒糕。炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。

三色发糕

材料
1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料
2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个
白糖葡萄作法
1. 将细白砂糖和清水(冷水)搅拌溶化后,将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡),先在模型内铺上杯垫纸,再将粉浆倒入模型内至八分满,撒上葡萄干,将盛好的模型放入蒸盘中。
2. 煮面锅内放入水8杯,盖上锅盖,待气孔冒出蒸气时,将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内,盖上煮面锅锅盖,以中大火蒸约12分钟即可。
3. 熄火后,约等1-2分钟后再开盖。
抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀,其余步骤相同,最后将粉浆倒入模型,再撒上蜜红豆即可。
可可亚做法
先将粉浆调匀后,再将可可粉调入,不须完全拌匀,使粉浆呈现不规则形状,再将粉浆倒入模型。

南瓜发糕

原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法:

1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;

2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;

3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

玉米发糕

菜 名: 玉米发糕
主 料: 细玉米面、面粉
做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。

蒸松糕的做法,蒸松糕怎么做好吃,蒸松糕的家常做法 ?

1、把鸡蛋打散在盆中
2、加入白糖
3、打发全蛋,在面上写字不会马上消失
4、竹笼加沙布
5、打发的全蛋上筛入面粉
6、均匀搅拌
7、倒入竹笼中
8、锅中加水煮开大火蒸十五分钟

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