万丰美食菜谱大全炸小鱼怎么做好吃，炸小鱼的家常做法 ？
材料
料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
做法
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！
油炸小鱼怎么做好吃，油炸小鱼的家常做法 ？
烨霖 （烨：光明） 晋鹏 （晋：进也，本义，上进 鹏：比喻前程远大 ） 烨华 （烨：光耀）
炸小鱼的做法，炸小鱼怎么做好吃，炸小鱼的家常 ？
炸小鱼，最好选海鱼，放的时间比较长的，水分比较少的，炸着好吃。水分足的出水，外面的糊就炸不脆。
小黄鱼洗净控净水，调个糊，鸡蛋一个，面一些，料酒、盐、食用油、放一些泡打粉没有也没关系，水，根据你炸的鱼的量来放东西。
次序，面粉、盐、鸡蛋、料酒、泡打粉，油，先放，搅拌差不多时，一点一点放水，不停地搅，筷子搅，糊到什么时候合适呢，拿筷子插到糊里，提起来，往下流，但是入到糊里立刻就和糊融合在一起了。不能太稀，太稀挂不上糊，也不能太稠，太稠糊挂的太厚，影响口感。薄薄挂一层，扎过后大概两毫米厚就好了。
控干的鱼，挂好糊，一条一条的下油锅炸，油温六成热。怎么看油温，你就是拿筷子沾一些糊插到有力四面起泡，但不是大泡，一、两毫米直径的小泡就合适了。鱼炸的表面固定住了，再炸一会就可以出来，控油；继续烧热油，到有开始微微冒烟时，再把鱼下锅炸一次，看到表面金黄了，就可以出锅了，不烫了可以吃了。
要炸两遍。控制水分。
油炸小鱼的做法,油炸小鱼怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法 ？
其实炸小鱼很简单，主要是需要掌握好火候，不要炸焦掉了。
方法一、炸小鱼
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃。
方法二、芝麻酥炸小鱼
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了
根据口味有所不同，有人喜欢比较稍微脆一点的，就要多炸一下，但千万不要炸焦掉了。
小鱼儿怎么做好吃，炸小鱼儿的家常做法 ？
材料
料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
做法
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！
小鱼怎么炸好吃 ？
我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！
材料
1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
的做法，干炸小鱼怎么做好吃，干炸小鱼的家常做法 ？
食材用料
小鱼250克
盐适量
酱油适量
料酒适量
面粉适量
干炸小鱼的做法
1.小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。
2.去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
3.控干水分，裹上面粉。
4.锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
5.锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。
6.炸好的小鱼装盘，香酥可口。
用手机看这道菜做法
小贴士
油炸东西不易多吃，小鱼裹面不易碎，不粘锅。
油炸小鱼（鲜嫩酥脆）怎么做如何做好吃 ？
主料
小鱼300g
辅料
盐、鸡精、适量 姜片、拍蒜适量
油炸小鱼（鲜嫩酥脆）的做法步骤
1. 刚买回来的撅嘴鲢，（出水就死）
2. 去鳞挤出肠肚洗净控水
3. 放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）
4. 热油
5. 油炸时裹上一层干面粉
6. 油温7成热 一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油
7. 炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点，
小贴士
把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸。如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，
自制炸小鱼的做法，自制炸小鱼怎么做好吃，自制 ？
依.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。 贰.加盐，拌匀。 三.加花椒面，拌匀。 四.加料酒，拌匀。 5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制三0分钟。 陆.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。 漆.加面粉。 吧.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。 9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。 依0.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。 依依.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌
干怎么做好吃，香酥炸小鱼干的家常做法 ？
用料 ：
小鱼干、盐、糖、花椒面、辣椒面、鸡蛋、淀粉、姜、料酒
香酥小鱼干的做法
1、小鱼干洗净沥水，入鸡蛋、淀粉、姜末（粉）、少量料酒拌匀呈浆状挂糊2、锅入油烧热，入小鱼干不断翻炒至水气收干鱼干酥脆即可
3、起锅装盘，撒上白糖、盐、花椒面、辣椒面拌匀即食