万丰美食菜谱大全鲫鱼籽如何做菜 ？
那要看你怎样吃，可以做成鱼籽酱吃，或者放在小米粥里同煮，营养丰富，味道可口。
鲫鱼籽熬汤的做法，咋么做了？ ？
鱼籽白菜汤
主 料：鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）
配 料： 葱丝、精盐、味精、香菜
做 法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。
鲫鱼的鱼籽可以吃吗 鲫鱼籽怎么做好吃 ？
食材明细
鲫鱼籽
400克
小葱
2根
生姜
1块
独蒜
1个
干红椒
5个
花椒
1把
菜籽油
2茶匙
盐
适量
黑胡椒
2茶匙
生抽
适量
料酒
适量
麻辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣鲫鱼籽的做法步骤
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：1 1准备好新鲜鲫鱼籽。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：2 2准备好的调料。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：3 3准备好小葱、姜蒜、干红椒。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：4 4姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：5 5准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：6 6鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：7 7锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：8 8姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：9 9倒入鲫鱼籽。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：10 10调小火力，煎至两面微黄。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：11 11调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：12 12炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。
鲫鱼籽炒鸡蛋的做法，鲫鱼籽炒鸡蛋怎么做好吃 ？
鱼籽炒鸡蛋的做法
1.鱼籽，鸡蛋
2.这是鲫鱼籽，买鲫鱼煲汤的，鲫鱼肚子太多鱼籽，就把鱼籽留下来炒鸡蛋。
3.鸡蛋打散打匀，放进鱼籽、生抽再打均匀。
4.烧热油锅，倒入鱼籽蛋液，摊开
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.鱼籽炒鸡蛋
鲫鱼的简单做法？ ？
红烧鲫鱼做法一
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；
作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。
做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。
红烧鲫鱼做法二
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
烹制材料
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
厨神贴士
1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
鲫鱼鱼子鱼泡做法？ ？
应该炖着吃！有一部分人喜欢吃鱼子 不
鲫鱼有哪些做法？ ？
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法都有哪些？下面是鲫鱼的做法大全。
1.清炖鲫鱼汤的做法
[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。
[做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
[特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。
2.木瓜莲子煲鲫鱼的做法
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
材料：木瓜500－600g、莲子20g、眉豆20g、鲫鱼1－2条(约500－600g)。
木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
烹制：
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
3.湖北家常鱼烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼，应该算是湖北人家最常吃的一道鱼菜了。鱼煎香了，加上青椒和一勺豆瓣酱进去煮到进味，煮好的鱼酱香扑鼻，是一道下饭的好菜。
原料：·鲫鱼（两条） ·青椒（两个） ·姜（一块） ·蒜（4—5瓣）·油 ·盐 ·糖 ·豆瓣酱（一勺） ·老抽 ·醋 ·胡椒粉
作法：
1、姜切片、另分出部分切丝，蒜切片、青椒切片，鲫鱼收拾好洗干净，沥干水分；
2、锅内放油，烧热，下姜丝，稍煸，将姜丝捞去不要，再将鲫鱼顺锅边放入锅中。略煎2—3分钟，煎的过程中，转动锅让鱼每个部分都可以煎到；
3、用锅铲轻轻推动鱼，可以轻松晃动了，就将鱼翻面，煎另一面，同时，加入姜片、蒜片、辣椒片和少许盐（盐可以少放一点，豆瓣酱很咸）、老抽、少许醋、一勺豆瓣酱、加上半碗水，让水量刚好没过鱼；
4、大火烧开，加入少许白糖，继续煮到汤汁变少，收浓时，撒入少许胡椒粉即可起锅。
小贴士：煎鱼前先煸姜丝可以让鱼不容易粘锅，煎鱼时，尽量少动鱼，不好煎到的部位用转动锅来煎到。
4.京城特色老醋烹鲫鱼的做法
主料：鲫鱼1条，葱,姜各5g红尖椒3g
辅料：东湖陈醋25g,盐1g,味精3g,白糖8g,料酒10g,色拉油1kg.
制作过程：
1、将鲫鱼去内脏、腮，洗净，从背部沿骨头片开成两片，再从中间垂直于鱼身切一刀成二段......余下全文>>
辣炒鲫鱼籽怎么做好吃 ？
辣炒鲫鱼籽的做法步骤
1
准备所用材料。
2
将绿尖椒去籽切成小块。
3
榨菜也改刀成小丁。
4
干红椒剪成小细段。
5
锅中放适量油，凉油入红椒段慢慢炸香。
6
加入绿尖椒块略翻炒。
7
加入鲫鱼籽。
8
快速划炒，鱼籽会很快变色变散。
9
加入榨菜丁。
10
加入少许盐翻均。
11
加入适量料酒去腥气。
12
加入少许芝麻油调香。
13
加入少许鸡精提鲜。
14
翻均即可。
海鱼籽做法最好详细点 ？
盐水煮红目连
原料：红目连（又称大眼鸡）。
辅料：葱、芹菜、清油。
调料：精盐、味精。
做法：
1.红目连宰净不去鳞，背上各划三刀，小葱、芹菜切为4公分长段；
2.取炒锅将红目连放入，放适量精盐，少许清油，加清水（至浸满鱼身）开大火将鱼煮熟开盖放葱、芹菜，加味精调味，大火收汤，并用勺将鱼汤淋匀鱼身，至汤汁浓白时装盘供食。
厚鳞煮蒜仔
原料：厚鳞（或乌尖、弦鱼）
辅料：蒜仔、生姜、清油
调料：生抽、老抽、味精
做法：
1.将蒜仔切为斜段，姜切为粗丝，厚鳞宰净；
2.放炒锅用清油将厚鳞煎至金黄色盛起，把姜丝用煎鱼的油炒香，再放蒜仔略炒盛起；
3.将煎好的鱼再放入炒锅，把姜丝、蒜仔铺在鱼上，淋点老抽，再加适量生抽，加2汤匙清水，盖上锅盖将鱼焖熟，开盖加点味精，将鱼汁用勺淋匀鱼身即可供食。
豆酱沙尖
用料：沙尖鱼、普宁豆酱、姜丝、葱段、味精、麻油、红椒丝、生油
做法：
1.先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
2.将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即可。
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