万丰美食菜谱大全怎样做才能使宫廷桃酥更酥碎 ？
加蓬松剂
君之桃酥的做法煎烤机 ？
食材
主料
低筋粉
200克
白砂糖
45克
食用油
110克
鸡蛋液
20克
辅料
泡打粉
1/2茶勺
苏打粉
1/4茶勺
腰果碎
60克
步骤
1.盆子放筛子后刨皮称量200克面粉，低筋粉为好，普通面粉也可以用
2.过筛是为了更好的混合泡打粉和苏打粉，不然一般我做饼干是不筛面粉的，麻烦嘛
3.加入泡打粉和苏打粉，量勺每个烘焙发烧友都有的，初学烘焙的姐妹不用太纠结这个分量，稍微多一点点不会有什么问题的
4.糖，油，鸡蛋混合均匀，我是一起称好混合的
5.混合好以后如果有些干，就再加些油，分成30克一个搓成球球，我大概分了15个，一盘没敢挤一起，怕不好看，实际烤好后发现挤一起应该也没问题
6.压扁刷上鸡蛋液烤箱180度，烤至香味散发出来，就差不多烤熟了，我烤了30分钟，君之的方子烤15分钟
其实烤熟了，饼干才会开始上色，所以只要变色了就不要担心会不熟
7.我的烤成这个程度，就取出来了，成品还没晾凉就被老妈吃了一块，说是很好吃，酥的掉渣
桃酥的面粉起筋漏油是怎么回事 ？
核桃酥
材料
材料A：黄油40克，糖粉20克，鸡蛋20克，
材料B：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克
材料C：低筋面粉100克，小苏打1克
做法
1.核桃150度中层预热后，烤8分钟
2.材料A，黄油切成小块，软化至20度加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀
3.将材料C过筛
4.然后加粉类加入黄油中
5.材料B也混合均匀，核桃注意切碎了
6.然后将所有材料混合
7.按压式的混合均匀了
8.然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右
桃酥
材料
普通面粉300克，白糖50克，植物油100克，鸡蛋2个，核桃碎一小盘，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
做法
1.将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
2.把面粉搅成面团，注意别一个方向搅和，容易出筋，就不酥了
3.取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，按上一小撮黑芝麻，放入烤盘。中层，180度，20分钟.我看君之最后一步刷鸡蛋液了，那样烤出来颜色好，我没刷因为我懒。