万丰美食菜谱大全糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做好吃,糖醋带鱼的家常做法 ？
1．带鱼抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉
2．带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘
3．下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上
带鱼的做法，糖醋带鱼怎么做好吃，糖醋带鱼的家常做法 ？
食材用料：
鲜带鱼1条
小葱[图]小葱少许相克食物
油、盐、料酒、适量
椒盐粉、番茄酱、生抽适量
香醋，白糖、淀粉适量
辣椒酱、水少许
菜谱做法：
糖醋带鱼的做法图解11.把带鱼洗净切成菱形状备用。
糖醋带鱼的做法图解22.拿一个干净的碗加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄酱、生粉、辣椒酱、水调好汁小。把腌制好的带鱼裹上面粉备用。
糖醋带鱼的做法图解33.中火把油烧至七成热时，把裹好面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄即可捞出。再大火烧至九成熟再复炸一次取出沥干多余的油。
糖醋带鱼的做法图解44.锅中留有底板调好的汁倒入锅中大火烧至冒泡即可。
糖醋带鱼的做法图解55.等料汁水冒大泡说收稠时把炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀即可。
糖醋带鱼的做法图解66.出锅前撒过一些小葱，装盘即可正常享受美味的糖醋带鱼啦！
家常糖醋带鱼 怎么做糖醋带鱼 ？
糖醋带鱼的做法步骤
1
将带鱼切成块
2
作料全部准备好
3
等油在锅中烧30秒后，放入作料
4
将鱼放入锅中
5
鱼在油中煎炸5分钟左右，来回翻面
6
等鱼成金黄色后，放入醋、糖等作料
7
加点水后，烧2分钟的样子，放盐
8
起锅，放葱，带鱼就做好了
红烧糖醋带鱼怎么做好吃，红烧糖醋带鱼的家常做法 ？
前言带鱼没有小刺，肉质比较结实，先将带鱼煎香再红烧，加上香醋和糖，烧出来的带鱼鲜香美味，非常开胃下饭，而且带鱼还具有降低胆固醇作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。今天和朋友们分享的这款“红烧糖醋带鱼”做法简单，周末为家人烹饪这款美味佳肴，一定大受欢迎。
醋溜带鱼的做法，醋溜带鱼怎么做好吃，醋溜带鱼的家常 ？
醋溜白菜带鱼羹的做法
带鱼洗净剪成段，两面均匀的搓上一层盐，放进冰箱腌一会。
白菜切一切啦！锅内倒油，下白菜煸炒下，等白菜差不多软了，就倒入水没过白菜，下带鱼，盖上锅盖煮。
等带鱼差不多熟了，就倒醋，我爱吃醋啊，所以拼命的倒，嘻嘻！根据个人口味吧。再加点盐和糖，继续煮。
等到带鱼差不多熟了，就开始勾芡吧！厚度自己掌握吧，再滚一下就可以了。
又是汤来又是羹，酸酸的十分开胃啦，带鱼也十分的好吃，白菜不用说啦！美味！
小贴士
出锅后可以再倒上点麻油，更加香啊！
酸甜带鱼的做法，酸甜带鱼怎么做好吃，酸甜带鱼 ？
酸甜带鱼的做法
1.带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊
2.炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内
3.炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油,炒匀即成
醋溜带鱼的家常做法 ？
主料
带鱼
600g
辅料
油
适量盐
适量
葱姜
适量
醋
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
步骤
1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。
2.鱼段两面沾上面粉。
3.锅里放油，炸制
4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。
5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。
6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。
7.汁收得差不多就可以装盘了。
小贴士
带鱼含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
1、多加醋，醋：糖=2：1，开始时味道发酸，炖后就不酸了，醋可以使鱼更加酥烂。
2、少放盐，蒸鱼豉油和鸡精都含有盐的成分。
3、汁不用太多，炖几分钟，汁收得差不多，即可。下饭菜。
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食材明细
带鱼适量
白菜小半棵
生姜适量
葱段适量
白醋1勺
陈醋4勺
酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
醋溜带鱼羹的做法步骤
1
先把带鱼洗干净切段，沥干水分
2
把白菜切好
3
生姜切片，再用刀背拍一拍准备一个平底锅，放少许油，把带鱼两面煎黄
4
将带鱼装盘，沥油，炒菜锅内下少许油，开始炒白菜
5
接下去放适量的水，看你喜欢浓稠还是稀，盖上盖子等水开后放煎好的带鱼，然后加白醋一调羹，陈醋四调羹，加盐（稍咸口味更佳）
6
然后再盖盖子滚个2-3分钟，把提早准备好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合搅拌）边倒入边搅拌最后加入鸡精，装盘就OK啦
使用的厨具：平底锅
糖醋刀鱼怎么做好吃，糖醋刀鱼的家常做法 ？
是刀鱼不是带鱼啊！～～同志们～
糖醋鱼一般要用鲤鱼做，刀鱼小了点，适合油炸或者清蒸．不过楼主也可以自己糖醋一下试试～没准别有风味呢？＾0＾
【原料】 刀鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量，清汤3OO克，花生油2OOO克。
【制法】
1.将鱼处理干净，剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊。2.炒锅倒油，炸，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。3.炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可。
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看来是我误会啦～谢谢楼下指教～
不过咱们说的好象就不是一类鱼呀～
在河北我的家乡，带鱼是指那种长长窄窄的银色带状海鱼，一般用来切段红烧或者油炸．刺少．
而我们所说的刀鱼没有那么长，个大的约20－30厘米长吧．（不过平时能买到的都比较小）前粗后细，形状和黄花鱼类似，鱼身是扁扁的～一般用来油炸或清蒸．学名大概叫”刀鲚”．身上的刺很绵密～个人觉得味道比上面说的带鱼要好．
不晓得大家都是哪里人～？可能地方风俗不同吧？你们称”带鱼”为刀鱼．
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刚才又去网上搜索了一下：
刀鱼 学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。与鲥鱼，河豚并誉为“长江三鲜”。
参考图片：image.baidu.com/...E3&z=0
带鱼 学名：带鱼
地方名： 牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼
形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高，眼间隔平坦、中间微凹。体表光滑，鳞退化成表皮银膜，全身呈富有光泽的银白色，背部及背鳍、胸鳍略显青灰色。背鳍长，起点于鳃孔后上角沿背部齐长，臀鳍不明显，只有鳍棘刺尖外露。无腹鳍。
参考图片：......余下全文>>
带鱼的家常做法 带鱼怎么做最正宗 ？
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。