万丰美食菜谱大全千张肉丝的做法，千张肉丝怎么做好吃，千张肉丝 ？
主料
千张
200g
猪里脊
50g
辅料
青椒
3个
胡萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆皮，青椒，胡萝卜切成丝，猪肉切细丝加盐料酒，淀粉抓匀。
2.锅烧热加油，放姜，将肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油，放入蒜茸炒香。
4.放青椒和胡萝卜丝炒一下。
5.加入豆腐皮。
6.放盐和生抽，加入胡椒粉炒匀。
7.加入肉丝炒匀。
8.加入鸡精调好味盛出
小贴士
炒的时候不要加水，如果太干的话也只加少许。
湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ？
千张肉丝怎么做才好吃
食材用料：
千张（豆腐皮）2张
猪肉（后腿或里脊）适量
青椒3-4个相克食物
葱姜蒜
料酒
味极鲜酱油
醋相克食物
盐
味精相克食物
生粉少许
菜谱做法：
1.千张洗净，切成细条。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.猪肉切成肉丝，加入盐，料酒，味极鲜酱油，生粉少许腌制15分钟。
3.取锅加水，待水开，放入千张焯水1-2分钟盛出备用。
4.取锅加油少许，加入姜末爆香。
5.加入腌制好的肉丝，快速滑炒至断生。
6.加入备用的千张丝，青椒丝，葱蒜，大火翻炒。
7.加入少许料酒，酱油，醋，盐，大火爆炒几下，关火加入味精调味即可出锅。
8.出锅装盘，用胡萝卜点缀一下盘边，大功告成。
千张肉的做法，千张肉怎么做好吃，千张肉的家常做法 ？
主料
肋条肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
绿豆
适量
花椒
适量
香葱
适量
甜面酱
适量
胡椒面
适量
香菜
适量
盐菜
适量
老抽适量
步骤
1.五花肉洗净
2.加生姜片、花椒、绿豆在锅内煮至断生
3.取出在肉皮上抹上甜面酱
4.全部抹匀后放冰箱冷藏一晚
5.取出后洗净表面的酱
6.切成薄片
7.皮朝下放碗中
8.肉上垫上干盐菜加黑豆豉、生姜片、老抽
9.香葱扎个小捆放面上并放适量的胡椒面
10.放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟
11.取出倒扣在盘中
12.四周用香菜点缀即可
湖北名菜“千张肉丝”怎么做才好吃 ？
千张肉丝
主料：豆腐皮适量、猪肉适量；
辅料：柿子椒1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、姜1块、干辣椒适量、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、豆瓣酱适量、碱适量；
做法：
1、千张和青椒切丝
2、猪瘦肉切丝（稍冻下会比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用；
3、这一招就是它-食用碱；
4、只要一点点就够了，250g的千张，用了1g
5、在放入碱的碗中倒入开水，搅匀水后倒入千张浸泡5分钟；
6、捞起千张后，再冲洗两遍，沥水；
7、锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出；
8、不用再入油，剪入干辣椒段、花椒（怕地雷的也可不放），炸出香味；
9、放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀；
10、倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可。
千张肉丝，怎样炒。吃起来口感爽嫩，有水分？ ？
呵呵，千张肉丝，先放油、蒜粒，再放千张，水、熟肉丝、老抽5滴就可以，盐、鸡精，翻锅5下，勾芡、起锅、装盘。
千张榨菜肉丝的做法，千张榨菜肉丝怎么做好吃 ？
食材
主料
千张
250g
榨菜
80g
肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肉丝加入适量的盐，淀粉，酱油，搅拌均匀
2.千张在锅里焯一下备用
3.锅里加入适量的油烧热
4.把肉丝过油，捞起来备用
5.油锅里加入辣椒丝煸炒
6.放入榨菜煸炒，再放入千张煸炒
7.最后加入肉丝，加入少量水，煸炒几下即可出锅
小贴士
千张焯水再炒，这样炒出来的千张就不会有腥味
炒千张肉丝前千张需要焯水吗 ？
主料
豆腐皮500g
柿子椒150g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
千张炒肉的做法
1.生姜大蒜切片
2.千张洗一下
3.千张切菱形块
4.切葱花
5.青椒切丝
6.肉切丝
7.锅烧热
8.锅中加入两勺油，烧到七成热，加姜蒜爆香
9.倒入肉丝煸炒至白
10.倒入千张翻炒
11.倒入黄豆酱
12.加入青椒翻炒
13.加入一小勺盐，一小勺鸡精
14.翻炒均匀，稍微煨炖两分钟
15.出锅前撒上葱花
16.装盘
千张卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
千张卷肉的家常做法
材料
千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇4朵，金华火腿50g，鸡蛋1枚，姜1块（5g），韭菜叶10根，黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐，干淀粉各1茶匙（5g）
做法
1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
豆角千张炒肉的做法，豆角千张炒肉怎么做好吃 ？
食材
主料
长豆角
270g
辅料
油
100g
盐
2g
猪肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。
3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒
千张丝的做法，千张丝怎么做好吃，千张丝的家常做法 ？
主料
千张
400g
胡萝卜
100g
香菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老干妈
1勺
酱油
适量
步骤
1.食材处理。
2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。
3.过沥水、沥干。
4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。
5.放入千张拌炒均匀。
6.搁盐。
7.倒点酱油。
8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。
9.放入香菜梗拌匀关火。
10.最后放入香菜叶拌匀即可。