万丰美食菜谱大全豉油皇鸡脚怎么做 ？
鸡脚淖水，捞出泡凉水中，换两次水直至鸡脚冷却，烧一锅水，水开下姜葱沙姜头抽盐冰糖料酒，下鸡脚，卤汤要没过鸡脚，过火盖盖，浸熟。
酱油王鸡脚的做法，酱油王鸡脚怎么做好吃，酱油 ？
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
酱油
适量
盐
适量
姜
1块
料酒
少许
白糖
少许
步骤
1.鸡脚去指甲，浸泡洗净
2.鸡脚加姜，料酒淖水洗净备用
3.将鸡脚，姜块放进电饭锅里倒入盐、酱油、白糖、料酒和一碗水焖煮
4.中途要翻动几次，防粘锅
5.焖至锅里留少许汁就可以了
豉油皇鸡爪怎么做 ？
用料
凤爪
冰糖姜片
八角
老抽
生抽
料酒
步骤 1
凤爪氽一下过冷河备用
步骤 2
热锅下油爆香姜片
步骤 3
下凤爪翻炒几下然后下冰糖
步骤 4
炒到溶化上糖色（一反都先炒溶糖的做法因为我觉得先爆爆更香）
步骤 5
下八角、生抽、老抽、料酒及适量热开水（以刚没过爪子为量）大火烧开后转小火焖煮20分钟左右（看份量而定，你煮的多要适当延长时间）
步骤 6
重开大火至收汁即可
豉油皇醋糖水鸡脚的做法 ？
主料
鸡脚
500g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
4粒
鲜桔子皮
10g
香葱
3根
生抽
100ml
白糖
4汤匙
干红辣椒
5g
料酒
适量
步骤
1.买回来的鸡脚，用流动水清洗干净
2.剁去指尖
3.再放入盆里浸泡半小时
4.捞起，沥水备用
5.香葱、八角、干辣椒备好
6.炒锅热油，放入葱白和干辣椒炒香，把鸡脚加入
7.炒至鸡脚表面焦黄，加入白糖、生抽、料酒炒匀
8.加入适量开水，水量以浸过鸡脚为宜
9.加入新鲜的桔子皮，如果没有加入陈皮也可以，个人认为新鲜的桔子皮更容易出味，会更香
10.大火烧开，转小火焖制30分钟
11.然后留在锅里浸泡半小时即可
豉油王鸡脚怎么做 ？
1.先准备好姜片和把蒜头剁碎，喜欢的可以放多点
2.鸡脚新鲜买回来先洗干净然后放热水里面过一下，除去一些气味。我这是过完热水后没时间做，先放冷冻室冰起来了，有条件还是新鲜的时候直接做最好了
3.开大火，下油，把姜片和蒜头爆炒之后放鸡脚下去炒
4.鸡脚要不断地翻炒，先放一点水，怕粘锅了
5.再接着放酱油和盐，根据自己口味来放，怕粘锅可以再继续加水，但不要加多了
6.翻炒得差不多就可以把鸡脚移动到瓦锅里再焖一会，这样好味道的鼓油皇鸡脚就完成了
豉油王鸡脚怎么做如何做好吃 ？
豉油皇鸡脚的做法
制作冰块和凉水。
将豉油、水、冰糖、陈皮、指天椒混在一起，用明火煮开，放凉。然后制作鸡脚：先把水烧开，然后把洗干净的鸡爪放锅里，待水再次沸腾，加入盐和少量白醋，鸡爪煮至皮骨分离即可。用凉水过一遍使鸡爪降温，然后再过冰水，至冰完全融化为水即可。把鸡爪浸泡在制作好的酱油里，放于冰箱约1天。
电饭煲豉油王鸡脚的家常做法大全怎么做好 ？
电饭煲豉油王鸡脚的做法
1.
先将鸡脚清洗干净，姜、葱切好备用。
2.
鸡脚先用开水煮两分钟，然后捞起冷水冲洗备用。
3.
电饭煲放入豉油、盐、姜、葱白、清水一碗、冰糖、白酒少量、老抽，也可以用料酒，搅拌均匀，放入鸡脚并把鸡脚淹没。按下煮饭键。15分钟坐等开吃，最后洒上葱花装饰。
豉油皇鸡脚怎么做可以使它冷后不成团 ？
鸡脚淖水，捞出泡凉水中，换两次水直至鸡脚冷却，烧一锅水，水开下姜葱沙姜头抽盐冰糖料酒，下鸡脚，卤汤要没过鸡脚，过火盖盖，浸熟。
酱油泡鸡脚要放水吗 ？
泡椒鸡爪
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
虎皮凤爪
[原料] 凤爪500克。
[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，......余下全文>>