万丰美食菜谱大全西北人家常菜做法大全 ？
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
西北风味菜土豆炖羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
羊肉200克
土豆1个
洋葱1个
辅料
姜丝
5克
干红辣椒
3个
花椒
适量
鲜味酱油
20毫升
老黄酒
60克
盐
少许
花生油
适量
西北风味菜土豆炖羊肉的做法
1.
羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮
2.
羊肉切成块，土豆切成滚刀块
3.
姜去皮切丝，干辣椒切段
4.
热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香
5.
将切好的羊肉放入翻炒，使之受热均匀
6.
变色后放入姜丝
7.
将一小碗老黄酒约60克放入
8.
再加入20ml的鲜味酱油
9.
最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖
10.
洋葱切块
11.
炖至5成熟时将土豆块放入
12.
再放入少许的盐继续炖
13.
待土豆也炖熟了的时候
14.
再将洋葱放入
15.
大火翻炒几下洋葱断生就可以出锅了。
陕南农村家常饭的做法大全 ？
农村家常菜很多的，不同地方的家常菜都不一样，有南方菜、东北菜、西北菜等等，这里简单举一个东北家常菜猪肉炖粉条的做法：
1。准备好红烧肉。
2.把粉条剪短冲洗干净。
3.白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开。
4.冻豆腐切成块。
5.锅中加入烧开，放入粉条烫泡一下捞出。
6.另起锅加入适量的水，烧开倒入炖至好的肉
7.煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。
8.下入白菜帮再炖至2分钟。
9.最后下入白菜叶，调入盐翻炒均匀即可。
西北菜有哪些特色菜？ ？
有以下特色菜：
1、脆皮牛肉卷2、新疆手抓肉
3、新疆凉皮
4、新疆奶茶
5、黄金柠檬鸡腿肉
BiangBiang面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
－ 准备食材 －
中筋面粉（4人量） 600g
鸡蛋（面粉用） 1个
水 280克
西红柿(哨子用) 200g
鸡蛋（哨子用） 2个
小青菜 5小把
－ 步骤 －
1.将600g面粉中加入一个鸡蛋，取一小盆加入280g水加入一小勺盐搅拌均匀
2.一边慢慢加水一边搅拌，先将面粉拌成絮状后再将面絮揉至光滑，和面要稍微软些（和做饺子面的软度相同）
3.面絮揉至光滑后用保鲜膜或湿布醒半个小时至一个小时（我是吃完早饭后就和面，先醒了一个小时，揉了会再继续醒一个小时，这样面的延展性更好些）
4.醒面期间可以准备哨子用料，西红柿鸡蛋是两人量
5.这是油泼面的哨子用料，也是两人量
6.面醒好切成做饺子皮的小剂子
7.将切好的剂子放到凉开水中，泡半个小时
8.浸泡期间炒好哨子
9.剂子泡好后，泡在水中用手捏扁扯成面条（忘记拍照）煮熟后盛上哨子，完成
西北菜有哪些特色菜？ ？
1.西北特色类
沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期，沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代，深受整个西北地区的欢迎；到今天，大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体。据考究，最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明。传入甘肃后，西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进，兼收并蓄，对鸡块大小、形状，作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究，出锅后令人百吃不厌，深受西北地区餐饮界人士推崇。
椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。
鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头。此菜为甘肃张掖的地方名吃，光看看品相就让人食指大动。来旅游的人无人不赞。因为制作方法严格保密，因此在其他各地并未推广开来。掌握了此菜的做法，必将占领一大片市场。
羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似，也是甘肃张掖的特有名吃。将秘制的卷子更换成饺子，满足更多人的口味。
黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉，但是黄焖羊肉各地口味差别巨大，南方部分地区还将羊肉作为药物来使用，是因为没有选择到合适的羊肉，导致膻味较大。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝------爱新觉罗•溥仪的御膳。口味香酥，肥而不腻。只有亲自品尝后，方知羊肉的魅力。
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，维吾尔，柯尔克孜，塔吉克各地少数民族都喜爱的食品。手抓羊肉的鲜美，其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法。简单的说是整只羊去皮去内脏，选用肋条部分，放锅中配以香料煮之。出锅后羊肉蘸盐，配以大蒜，便可大快朵颐！但其梗火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的。手抓羊肉清爽可口，是四季佳品，肉极软烂。
2.涮烫类(附赠干锅技术)
冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮
飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨
3.烧烤类
秘制烤翅（BT辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）
肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）
鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）
海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）
蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）
烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）
饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）
西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃 ？
用料
面条
适量
羊肉
适量
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
番茄酱
适量
做法
1.
把羊肉切丁，放酱油淀粉腌制10分钟。
2.
起炒锅放花生油，油热后放葱姜干辣椒放进去煸香，然后放羊肉放进去煸炒。
3.
放进去花椒，八角，香叶接着煸炒。
4.
羊肉和佐料都炒出香料后放盐和酱油煸炒一下，再放入番茄酱煸炒，也可以放西红柿。
5.
一直炒至汤汁合适关火，关火后放入鸡精和香油。
6.
另起锅煮面条。
西贝大拌菜做法大全 ？
简介
这是一道非常适宜夏季食用的凉拌菜，选用生菜、彩椒、紫甘蓝等脆性原料凉拌而成。口感爽脆、色彩艳丽、制作简便。一起来看这道大拌菜的制作过程吧！
原料
生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜
调料
盐、白醋、白糖、芥末油、香油
做法方法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
几点注意
1、不喜欢吃芥末味道的可以不用芥末油。
2、也可以用沙拉酱、盐、白糖来拌这道菜。
参考视频
：清爽大拌菜（you.video.sina.com.cn/b/15235926-1237673047.html)
怎样给西北餐厅起名字，以西北菜，家常菜为主，拜托了 ？
名字+正宗西北菜
老X +西北菜
地名+西北菜
普通农村家常饭的做法 ？
家常饭？这个要看地区的，你看像北方人，他们喜欢吃面食，南方喜欢吃米饭，四川喜欢辣等等