万丰美食菜谱大全草莓慕斯怎么做 ？
食材明细
鸡蛋
1个
低粉
35克
糖
85克
草莓
150克
淡奶油
150克
冷水
80克
柠檬汁
10克
吉利丁片
1.5片
装饰水果
适量
酸甜
口味
烤
工艺
一天
耗时
普通
难度
送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤
1松脆海绵蛋糕原料图。
2蛋白分三次加入15克糖打至硬性发泡。
3蛋黄加入10克糖打散至膨大，盛1/2蛋白入蛋黄糊翻拌均匀。
4蛋黄糊回到入蛋白中翻拌均匀。
5筛入低粉翻版均匀。
6放裱花袋中入图在烤盘上挤出两圈比6寸模具稍小的圆面糊。
7放入预热好的烤箱中层，180度，10分钟。
8慕斯馅原料图。
9草莓洗净去蒂称重加40克冷水加糖入料理机打碎。
10加入柠檬汁拌匀。
11吉利丁片掰成小块，用剩下的40克水浸泡5分钟，变软后连水隔热水加热并不断搅拌成液态后倒入草莓果泥里拌匀。
12果泥分成两份，一份35克留着备用，另一份入冰箱冷藏至粘稠。
13淡奶油打至软性发泡。
14倒入冷果泥拌匀。
15模具底部铺一片蛋糕片。
16倒入一半的慕斯馅。
17再铺一片蛋糕片。
18再倒入另一半慕斯馅抹平。
19冷藏过夜，取出用热毛巾在模具周围捂一下便可脱模。
20取准备好的35克慕斯馅隔热水加热化开到浓稠状态淋到慕斯顶部，周围可可以让慕斯馅自然留下一些。
21放上适量水果做装饰。
小窍门
所用糖量可以适当减少一些。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
草莓慕斯蛋糕的制作过程 ？
1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。 1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。
草莓慕斯的做法二 ？
材料准备主料：淡奶油120克，草莓200克辅料：吉利丁2.5片调料：白糖100克，水适量做法1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打发至6分发的样子就好2.草莓冲洗干净去蒂，放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥3.将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀4.2片吉利丁片提前用清水泡软，然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀5.慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上，倒入慕斯糊轻轻震动平整， 放入冷冻室冷冻成型6.剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌匀，倒在冷冻成型的慕斯上，再次送入冷冻室冷冻至硬7.用热毛巾捂住慕斯圈一会，慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了，吃不完请冷冻保存
草莓慕斯蛋糕的做法 ？
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。
半球型草莓慕斯怎么做？ ？
m.meishichina.com/recipe/17354/
镜面草莓慕斯怎么做如何做好吃 ？
草莓慕斯材料：草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（约20克）、牛奶100克、戚风蛋糕片两片草莓慕斯做法：1、将草莓榨成草莓浆；2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；6、倒入草莓慕斯糊；7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；9、稍加装饰即可。
草莓慕斯蛋糕（8寸）怎么做如何做 ？
草莓慕斯蛋糕8寸的做法步骤
主料
低筋面粉50g 鸡蛋3个
调和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 纯净水150g
辅料
糖粉（细砂糖）（蛋清）30g 糖粉（细砂糖）（蛋黄）10g
柠檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 盐2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（镜面用）1片
糖粉（细砂糖）（镜面用）20g 糖粉（细砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用厨房秤称量各种材料，蛋清蛋黄分离放在不同的盆中，装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。
2. 首先制作蛋黄糊。在蛋黄中加入细砂糖10g用手动打蛋器搅打均匀，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，搅打均匀（把几种材料混合均匀即可，避免蛋黄被打发）。之后把面粉，泡打粉，盐混合过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀，刚混合好时会发现有许多面粉疙瘩，这时可以用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散，使面糊均匀细腻，拌匀的蛋黄糊像蛋黄酱一样浓稠细腻。把拌好的蛋黄糊放一边备用。(香草精和泡打粉如果没有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨松，都对蛋糕影响不是很大。）
3. 之后打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖10g，这时继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖10g。仍然保持低速，继续搅打，等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一细砂糖10g继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。（柠檬汁没用可以用新鲜的柠檬切一片，挤几滴就够了。）
4. 达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的，可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字，并且不会迅速散开，就说明蛋糕糊的状态非常成功。
6. 烤箱150度预热。我的烤箱是changdi CKTF-25G，温度这个确实会因烤箱而异，需要自行调整。预热同时，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊后往桌子上震几下，把大气泡震出来，之后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度，40分钟。中间不要开烤箱门。(因为是6寸蛋糕的用量，所以时间烤的相对短点。）
7. 烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。大约二十分钟左右，翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！
8. 然后把凉了的蛋糕切2片均匀的薄片。因为是6寸的量，切3片不够。切好蛋糕放在那备用。
9. 下面开始做慕斯液。新鲜草莓盐水侵泡一下，洗干净，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理机打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因为家里没用榨汁机，所以我是最原始的办法。用擀面......余下全文>>
草莓慕斯蛋糕上面透明的东西是怎么做的 ？
准备材料：【6寸模】（想要做八寸的材料翻倍即可）
奥利奥100g，黄油25g，细砂糖60g（分为25g和35g备用），
淡奶油200g（我用的是雀巢的），草莓250g左右，吉利丁粉（果冻粉）6g
首先先做慕斯的饼底
1.取出100g奥利奥饼干
2.装入保鲜袋，用擀面杖碾碎（保鲜袋最好套两个，否则容易破洞）
3~4.取出黄油，切成小块，加热融化
5.将融化的黄油倒入碾碎的饼干，均匀搅拌
6.将饼干倒入模子，压实（我用擀面杖套着保鲜袋压的）
7.准备7到8颗草莓，一切为二
8.将切半草莓放入模具四周备用。
9~10.取出150g草莓（12个左右），放入搅拌机，打成泥
11~12.将草莓泥倒入锅中，加入25g细砂糖，加热搅拌
13~14.倒入6g吉利丁粉，搅拌均匀，备用
（开小火，微微沸腾可以关火，持续搅拌以免糊底）15.在淡奶油中加入35g细砂糖
16.将淡奶油打发，打到6~7成便可（拿起有倒立的尖角即可）
17.将前面准备的草莓液混入打发的奶油中（如果喜欢草莓粒的话可以在这步里混入草莓粒）
18.用刮刀迅速搅拌均匀，倒入模中，用刮刀将表面抹平。
放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
PS:这个配方有点偏甜的，不喜欢吃太甜的可以适当减少糖量
没有细砂糖的可以用普通的砂糖放在粉碎机里的一打便是了~
这个草莓慕斯制作简单，而且味道很棒，全草莓做额，草莓味道很浓郁，
超级适合初学者
自制12寸草莓慕斯的做法和配方！急需！！！ ？
草莓慕斯的做法
材料
草莓200G鹰牌炼奶100G鲜奶油180G吉利丁片2片柠檬汁10G
做法
1
将草莓加入炼奶100G,少许水打成汁,加入柠檬汁
2
吉利丁泡冰水约3分钟使它软化(照片不小心删了)
3
将2放入吉利丁加热至溶化,再用冰块隔水降温
4
鲜奶油打发
5
将4拌入打发的鲜奶油
6
模型中放入一半6,中间放入一颗草莓(忘记把蒂切掉)再铺满
7
放入冷冻至少3小时倒出(可以用热水烫一下模型,比较容易脱模)
8
淋上炼奶即可