万丰美食菜谱大全乌梅汤有什么作用 ？
炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人禒知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物
性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
立秋后还适合常喝乌梅汤吗？ ？
立秋要“抢秋膘”吃炖肉立春有吃春卷“咬春”的习俗，寓意新年初始“有头有尾”、惊蛰后天气转暖，细菌滋生，人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”、大寒吃年糕取谐音“年年高升”的好兆头、雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙、传统节日清明当天，应吃清团之类的凉食、谷雨的排叉、立夏的青梅饼、小满的桂圆细饼、芒种的乌梅酥、白露的地瓜饼、秋分的香芋饼、立冬的白菜佛手卷、小雪的雪里蕻、大雪的松仁枣糕、小寒的腊八米，让大家尝到当季盛产的食材所散发出的美味、冬至馄饨夏至面、春分吃蒜蓉饼杀菌增强抵抗力、小暑的绿豆糕和大暑的荷叶饼能清热降暑、立秋吃肘子、处暑吃鸭开荤进补、天气转凉的寒露吃长寿酥滋阴润肺、霜降吃迎霜兔肉秋补 查看原帖>>
怎么熬乌梅汤 ？
主料
20g干乌梅（9颗）
2g甘草
2g陈皮
10g山楂干
850ml水
配料
55g冰糖
步骤：
准备好所需要的东西；
把除了冰糖的所有材料放入小锅中，倒入一下水，漫过材料一指就可以，浸泡10分钟；
10分钟后，水变成浅棕色，然后把水倒掉；
控干水分后，再次倒入850ml的清水，把冰糖也放入锅中；
大火煮开，稍微打开盖，继续用小火煮18-22分钟；
这是煮到17分钟的时候，汤的颜色还有点淡，继续；
这是20分钟后的样子，比刚才深了一些，差不多了，可以关火；
然后把材料都捞出来放置一边；
然后进行一次过滤，我就是直接倒的，没有用什么过滤网；
这是经过第二次过滤完的，就剩下这么一杯了，这是放凉后的过滤的；这样就可以喝了，如果喜欢喝凉的，可以用冰箱冰镇过，也可以直接放2块冰块进去，一样的好喝！
什么人不能喝乌梅汤 ？
酸梅汤虽然好喝,但并不是人人都适用的,当你患有感冒发烧,身体有外伤,便秘时就不适合饮用酸梅汤了. 为什么呢?那是因为制作酸梅汤的主要原料有乌梅,中医认为乌梅有敛肺止咳,涩肠止泻,和胃止呕的功效.强的收涩作用一方面体现在功效上,也就不适合受伤后频繁饮用,以免产生滞涩气血的弊端.
酸碱不平衡代表营养不均衡,久了对健康就会造成伤害.过多偏食酸性食物或碱性食物,都可能引发疾病.亚健康就是酸性体质作用的结果,主要表现为昏昏沉沉,心烦意乱,疲倦乏力,记忆力减退,皮肤容易出油,出痘,还表现为皮肤暗淡无光泽,毛孔粗大.如果进食酸性食物过多,引起酸过量,还可能导致皮肤病、便秘、龋齿、胃酸过多、神经衰弱、疲劳倦怠,中老年人可能发生神经痛、胃溃疡、动脉硬化、血压升高；而酸性食物摄入过多会使体液偏碱,易导致糖尿病、骨质疏松症乃至白血病等.所以,平常进食应适当注意科学搭配,避免过于偏食,以保持人体内的酸碱平衡.
乌梅汤的制作方法 ？
桂花乌梅汤：
原料：干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖
做法：1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。
2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4.煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。
5.小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，乌梅汤也就做成了。
小贴士：
1.做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2.加入甘丹的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3.自己做的酸梅汤，有可能太浓或者太淡，可以适当添加水分或者再多熬一会。
丁香乌梅汤：乌梅、山楂生津消食；陈皮、桂皮、丁香行气温中；白糖调味。此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用，故此汤可作为肠炎、痢疾患者之饮料，尤其对抑制呕吐有显效。小儿呕吐可饮此汤。原料：
乌梅100克，山楂20克，陈皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。 制作：
1、将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口，备用。
2、锅中注清水约5500克，把药包放入水中，用旺火烧沸，再转小火熬约30分钟，取出药包，静置15分钟，滤出汤汁，加白糖，溶化即成饮料。
酸梅汤和乌梅汤有什么区别？？ ？
配料有区别乌梅汤
【处方】白梅（二十九枚） 檀香（三两） 甘草（四两） 盐（五两） 【药物组成】黄连2两，阿胶（炙）2两，栀子30枚，乌梅20枚，黄柏1两酸梅汤 1. 材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 2.【原料】杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖.
3. 乌梅、山楂、甘草4.原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
怎么自制乌梅汤？ ？
酸梅汤的原料很简单——乌梅、冰糖还有水。乌梅在中药房里可以买到，不过现在要在上海找一家老字号的中药店也不是那么容易。饕夫是在同仁堂买的，我想蔡同德应该也会有，但感觉同仁堂更古老些。
光有原料还不够，还得找口大锅，最好是那种工厂里大热天供应凉开水的大筒，不然不够吃啊！
做法倒也不难,我偷师成功，把饕夫熬制酸梅汤的过程给记录了下来，以防不时之需：锅内盛满水，放半斤乌梅，大火烧开后小火煮三个小时，再放入一斤冰糖，搅匀，略煮片刻便可熄火。待冷却后放入冰箱冷藏。
冰镇过的酸梅汤真的是“冰冰阴、透心凉”，再热的天只要喝下这一杯酸梅汤，酷暑炎贰全都驱逐得一干二净。
花上几个小时慢慢熬制出来的酸梅汤，虽然没有漂亮的外包装，不登大雅之堂，但却有着实实在在的生活的味道，亲切而令人亲近。它不仅有普通酸梅汤应有的解暑生津的功效，更有那些流水线上生产出来的包装精良的酸梅汤所没有的爱与情。
酸梅汁和乌梅汤一样吗？ ？
。不一样、
酸梅汁：材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
乌梅汤
材料：
乌梅 25克，山楂 15克，甘草 3克，陈皮 5克，桂花 小许，冰糖 适量。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
3、陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4、把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
5、锅中注入适量清水。
6、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
7、开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
8、加入适量冰糖。
9、煮到糖溶即可。[2]
乌梅汤的做法，乌梅汤怎么做好吃，乌梅汤的家常做法 ？
主料
乌梅25克 桂花小许
山楂15克 甘草3克
陈皮5克 冰糖适量
乌梅汤的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
3. 陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4. 把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
5. 锅中注入适量清水。
6. 加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
7. 开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
8. 加入适量冰糖。
9. 煮到糖溶即可。
小贴士
1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。
2、冰糖的分量可以根据口味调整。
3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。