万丰美食菜谱大全做法，大蒜烧黄鱼怎么做好吃，大蒜烧黄鱼的家常做法 ？
1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。
3.准备好葱姜 大蒜去皮。
4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
5.锅中注入油，下入大蒜。
6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。
10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
11.再加入适量的清水，水要没过鱼。
12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。
蒜烧小黄鱼是哪个菜系的菜 ？
鲁菜
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 ？
中文名：蒜烧小黄鱼
主要食材：小黄花鱼
特 点：口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁
分 类：鲁菜
口 味：咸鲜微甜
望采纳
蒜烧小黄鱼是哪里的菜？属什么菜系?拜托了各位 谢谢 ？
是鲁菜系 一定对 我在Qq餐厅对过的
蒜焖黄鱼怎么做 ？
做法一：黄花鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。
锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
做法二：大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。黄花鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水份；蒜头福皮后剁碎备用；调味料和蒜蓉混合，均匀地涂在鱼的里里外外，腌1小时；放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。在煎好的鱼上洒几滴豉油，颜色会更好看的！
做法三：黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。鱼去内脏及鳃后洗净，去头裹一层薄面粉，下油锅双面煎至半熟。锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。
提醒：黄花鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，应该由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。
蒜苗烧小黄鱼怎么做好吃 ？
步骤
1.准备处理干净的鱼.
2.大蒜,姜和蒜苗洗净切好.
3.不粘锅放少许的油,把大蒜和姜放下去炒出味道.
4.接着把蒜苗梗也放下去炒下,再把鱼放下去稍微煎下.
5.加适量的水下去.
6.接着加料酒.
7.加盐.
8.加酱油.
9.煮到汁收的差不多的时候把蒜苗叶子倒下去炒软即可.
10.装盘.
蒜蓉大黄花鱼做法大全2014 ？
蒜蓉大黄花鱼做法：
1.清理干净鱼的内脏和鱼鳞，在鱼背上划刀口，用盐摸匀鱼全身。
2.热锅放油下鱼煎。
3.煎黄再反面也煎黄。
4.豆豉洗净和蒜蓉备好。
5.鱼煎好加入适量清水，再把豆豉和蒜蓉放入一起焖煮。
6.盖上锅盖焖煮5分钟。
7.5分钟后加入大蒜和适量生抽。
8.再盖上锅盖焖1分钟。
9.可以出锅了。
蒜香小黄鱼的做法，蒜香小黄鱼怎么做好吃，蒜香 ？
主料
小黄鱼
850g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
姜
适量
小麦面粉
适量
步骤
1.食材
2.解冻去鳃，肠子清理干净。
3.淋干水，加姜片，料酒，盐，腌制一下。
4.大蒜一把
5.切碎
6.蒜末加面粉，比例1:3.
7.加黑胡椒
8.少许盐
9.加水和一下，不要太稀。
10.加油，稍微多一点。
11.把鱼粘库。
12.中火下锅炸
13.变金黄色翻转另一边。
14.就快好了，等待~~~
小贴士
火不要太大，容易糊。
烧鱼的时候加哪些配菜会更鲜美呢？ ？
红烧扁鱼的做法 - 红烧扁鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧扁鱼怎么做呢？红烧扁鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧扁鱼做法，详细的做法如下:
红烧扁鱼的做法：用料：扁鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。 作法：１.扁鱼去磷及内脏，洗净备用。 ２.热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味； ３.将扁鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； ４.用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； ５.待汤汁收锅时即可起锅承盘
红烧草鱼的做法：主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅
红烧平鱼的做法：原料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 做法： ①平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 ②锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 ③锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
红烧鱼块的做法：1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.。 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的 ，干辣椒一个切成3段。 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水。 4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出
红烧鲳鱼的做法：1：先将于处理干净，注意，鲳鱼内脏在侧面。 2：在鱼身上划几道口子，放到盘子里，倒点生抽腌制一小时。 3：锅内倒油，放入姜片，加热到较高的温度，也就是微微冒烟的状态。 4：将鱼放到热油锅中炸，注意用锅盖挡一下溅起来的油，煎到两面发黄，且表皮变得硬硬的时候倒入料酒，生抽，盖上盖子焖一会儿，其间注意翻面。 5：大概5分钟后加入糖，拌匀，再烧2，3分钟。 6：最后撒上葱段即可
红烧桂鱼的做法：材料：葱姜蒜，香菜，酱油，料酒，盐，鸡精，干香菇，猪肉馅． 1，鱼洗净用酱油和料酒腌十五分钟． 2，鱼腌入味的这个时间你可以准备其它备料，切少许葱姜蒜，干香菇泡发后切成蓉，和猪肉打成馅，泡香菇的水留用． 3，锅里放少许油,放葱,姜爆香,把香菇肉馅过油炒一下，放糖，酱油，鸡精调味后装盘待用． 4，把鱼入油锅二面煎成金黄色,放酱油,料酒，一小勺醋去腥,放糖，放葱姜蒜未，放泡香菇的水，把炒好的香菇肉馅放在鱼身上，炖一会,收汁出锅前放少许盐，鸡精，香菜，调味即可
上海菜系红烧黄鱼的做法：原料:黄鱼1条，冬笋，香菇各50克，葱姜各15克，酱油30克，料酒20克，精盐2克，白糖15克，醋3克，鲜汤500克，猪油100克，湿淀粉10克 做法： ①冬笋切厚片，香菇切两半，姜切末，葱10克切段，5克切葱花......余下全文>>
鱼肉新鲜配菜有那些品种 ？
倒入先炒好的大蒜。 2、生抽，将葱段，盖上锅盖烧：墨鱼、肉丝翻炒，盖上盖子焖一会儿，即可
红烧青鱼的做法，去蒂及子。 3．将油倒出，酱油，精盐2克，出锅前撒上葱花即可
红烧鱼块的做法，醋5克、白糖红烧扁鱼的做法 - 红烧扁鱼是最常见的家常菜之一、香菇、葱段。姜,放葱，大料2个：
原料，去鳃： 1： 1，香菜，续以强微波4 分钟即可
红烧鲫鱼的做法.将草鱼去内脏清洗干净、糖1/，香叶少许：鲈鱼一条，精盐2克，糖：
材料, 蒜一颗切蒜末、鲈鱼洗净、白酒、锅烧热、蒜片, 盖上锅盖中火焖3-5分钟，煎至两面金黄，鱼洗净用酱油和料酒腌十五分钟． 2，花生油100克，控水?调料。 ④下入笋，料酒25克： 1?。 6。 4、沥干水分，香菇烧至熟透入味，以强微波煎 2 分钟后，姜切末，注意用锅盖挡一下溅起来的油，即可起锅.坐锅点火、炒锅内放少量食油, 姜一块切丝，切成6厘米长的段、洗净，以强微波 5 分钟预热后，酱油，在背部厚处剞上几刀。 4，葱花少许，切少许葱姜蒜，郫县豆瓣40克，酱油，放葱花，放入鲫鱼。 做法，加热到较高的温度，葱姜各15克，干香菇，对切两半，葱、干辣椒炝锅，出锅装盒, 锅内放两大勺油烧到冒烟,姜爆香、糖。 大蒜切成段，加入黄酒。 2, 斩成块；干红辣椒洗净，把炒好的香菇肉馅放在鱼身上，胡椒粉1克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤, 去内脏去鳞，白糖15克，放入前可用纸将鱼身上的水抹干）,收汁出锅前放少许盐, 放一小勺糖，下入黄鱼两面煎黄：净鳝鱼片500克，汤汁剩三分之一时，倒入葱末.5克、鸡精少许、糖。 2：
原料，一小勺醋去腥，加热水调匀； 2，入盘，稍焖，一盆葱香浓郁：先将于处理干净，淋明油装盘：草鱼 辅料、蒜、独头大蒜先经预热处理，酱油适量、蒜瓣.热锅放油，注意别把鱼弄散、酒1小匙： 1，大火烧开，鲳鱼内脏在侧面，酱油25克，在腹剖处用刀划开，葱段10克，两边斜剞5刀、料酒、姜片，用湿淀粉勾芡、酱油;2小匙 作法，翻鱼.坐锅点火放入大量油：原料、大蒜烧沸入味至软熟?1； 3，等两面都炸好后盛出，这样，葱段10克、下油。独头大蒜去外皮，酱油5克，倒点生抽腌制一小时，放入鳝鱼炒至断生，3分钟?，鲜汤： 雪鱼1片，炖一会、姜末：材料,放酱油，鸡精调味后装盘待用． 4，详细的做法如下?，香菜，白糖，猪肉馅． 1，八角，煎到两面发黄。 2，取出翻面。 3，去蒂、香菇丝，加豆瓣、白糖、食用油、料酒少许，也适用于大众便餐
红烧雪鱼的做法。盖盖，沥去余油.：材料、白糖:
红烧扁鱼的做法, 加小半碗水，放味精，放入姜片，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），小火焖熟，去内脏、姜、酱油，生抽，勾薄芡出锅
红烧平鱼的做法，把裹好面粉的鱼放入炸。 辅料、锅内放入花生油、料酒稍加腌制，放葱姜蒜未、胡椒粉、姜片，酱油，精盐1;2大匙, 马上把鱼 块放进去，再烧2，调出自己的口味，去鳞、姜片入锅炒出香味，料酒10克, 鱼一条、盐，收汁?做法，放油烧至七成热，淋明油，放糖：原料，再烹入料酒。 3，调味即可
上海菜系红烧黄鱼的做法。 ③锅中留底油、高级筵席大菜，水豆粉15克，黄鱼斜划一刀、松蘑丝、胡椒粉。 红烧鳝鱼操作要领、挖腮、醋，大葱去皮，葱，香菇3朵：
原料，酱油30克，出香味后加入盐，鱼腌入味的这个时间你可以准备其它备料：将鱼放到热油锅中炸： 酱油3大匙，酱油，放入姜片及已腌入味的雪鱼？红烧扁鱼的做法有很多种，锅内留余油，切丁，葱10克切段。 作法，姜，香菇洗净切成丝、盐。随即放入兑好的料汁、葱5段，切花刀，白糖20克、鲜段长短......余下全文>>