万丰美食菜谱大全生炒猪小肠的做法 ？
一、食材：
二、步骤：
1.猪小肠清洗干净，
2.过开水沥水，备芹菜和大蒜，
3.小肠切丝，切点辣椒和大蒜。
4.油烧开，倒进小肠，淋上醋。
5.大火快炒。
6.再放进红辣椒丝，
7.淋上生抽炒匀，
8.再放进芹菜，大蒜，放点姜丝更香，
9.再放点盐炒匀，
10.出锅时放点味精和生抽即可。
三、成品展示：
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酱香猪小肠的做法
1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2.猪小肠煮熟后捞出切段
3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁
炒小肠怎么做好吃，辣椒炒小肠的家常做法 ？
用料
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
姜
适量
调和油
适量
辣椒炒小肠的做法
1.辣椒切成条备用。
2.小肠洗净备用.小肠是我事先准备好了的。其实从菜场买回的小肠，要经过认真仔细的洗才能洗干净，还要在开水里煮一下，这是我煮过之后的成品。
3.将小肠倒入锅中，翻炒，放下各种调料。
4.翻炒三分钟左右，再加入少许清水，文火煮五分钟左右，
5.再放入切好的辣椒，继续翻炒三分钟左右。然后放入调料可以出锅了。
6.出锅拉。
猪小肠的做法大全，猪小肠怎么做好吃 ？
食材明细
猪小肠适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
九转小肠汤的做法步骤
1
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
2
用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3
然后把猪小肠往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。
5
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。
6
再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴。
7
用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。
9
灌好的小肠焯水。
10
把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
炒小肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。2、猪小肠洗净，切成小段。3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
材料
嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法
(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。(3)起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
猪小肠怎么炒好吃才脆 ？
将小肠洗干净（一般是用盐洗3-5次，）用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟
将小肠捞出来切斜刀，切好的小肠注意控干水分，洗好锅，将切好的小肠炒干水分，可以加少量盐，也可以加点点油
调料：油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎（榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无）
锅 热油，加入姜丝，蒜子，爆香加小肠，翻炒加鲜红辣椒，加盐、（有榨菜也可以放些），炒好出锅即可（注意控油）
味道是很不错的呢，而且个人觉得嚼劲口感也很不错
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【青椒炒猪大肠】
主料:青椒两个,猪大肠两斤半；辅料:酱油适量,冰糖适量,花椒少许,盐少许,油适量
步骤
1.把大肠洗净（过程不写了）放水加点花椒煮一个钟
2.煮好晾凉
3.改刀下油锅煎炸
4.炸好切小块
5.放冰糖炒糖色在加酱油和盐
6.青椒切小块炒熟再倒炒好的大肠一起翻炒好了装盘
谁能教教炒小肠的做法（炒出来要脆的、不能太难嚼） ？
小肠锭前用使用碱加水泡上半个小时，不要太多碱两个手指捏一点就行，过后用开水清洗下，既能清除掉腥味，口感还非常脆，凉拌也不会腥，这是我20多年厨龄的经验 希望能帮到你
谁能教教炒小肠的做法（炒出来要脆的、不能太难嚼） ？
一、选料是关健。猪肠必须选二节肠即猪大肠（又称猪标肠）向下部分1至2米段（视猪的大小而定，再向下就是屎肠了 ，异味大也太韧不好吃了）。 二、清洗。必须把猪肠翻过来去清洗、去掉猪肠白网油（否则太油腻、异味大），再翻过来用刀把猪肠内壁秽物 刮干净（这点尤其重要） ，然后用适量盐或食粉 搓揉<不要放水>数分钟并原样腌制15分钟，再啤水（即漂洗）20至30分钟，然后捞起切件。（盐用粗盐最好、盐粉亦可，食粉即食用小苏打） 三、配菜、配料。配菜依个人喜好而定，一般选择比较香口、脆口的配菜搭配为宜（如香葱、蒜苗、西芹、黄豆、酸菜等）。配料：盐、味精或鸡精、生抽、蚝油各适定、胡椒粉、糖少许，姜片、蒜茸少许。（喜欢沙姜和辣椒的可酌量添加） 四、烹制。1、猪肠先放入锅内开水中飞水或三至四成油锅中拉油（目的是把猪肠中的异味水份迫出来去掉，但必须掌握好火候，猪肠在锅中拉油或飞水不能过久，以两至三秒为宜，时间过长就会导致猪肠老火不脆了） 2、猛火烧红锅落油把姜片蒜茸爆香然后落配菜炒至八成熟，再倒入猪肠放入调味料快速翻炒数下即可上碟。
猪大肠怎么做好吃，爆炒猪大肠的家常做法 ？
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。