万丰美食菜谱大全盘龙茄子怎样切？ ？
以下为百度转载：
1、把茄子放平，可以在两边放两根筷子，以免把茄子切断。
2、从右边开始，刀与茄子呈45度角切下。切成厚约0.3厘米的薄片，依次切到左边，因为底下有筷子垫着，所以不会切断。
3、切完一面的茄子。
4、把茄子翻过来，刚才朝着案板的那一面朝上。
5、和刚才一样的刀法切完另一面。
盘龙茄子怎么切 ？
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盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
1.将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径...
2.反面同样的切法
3.切的能拉开最佳...
4.肉末 米椒末 蒜子 葱花
5.锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸...温度太高茄子皮容易焦 温度低了茄子会吸油
6.翻动油炸
7.将炸好的茄子捞出..
8.锅里不放油 将那些肉末干炒....喷点料酒 .加水 调好味 盐 鸡精少许酱油
9.把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味
10.收汁..撒上葱花
11.出锅装盘
弹簧茄子的切法视频 ？
你想切成怎样的花呢？菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段，然后从横截面上横竖（网状）切花刀，不要切到底，留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子，斜着切花刀就是啦，若你刀工好就两侧斜切花刀就是了，关键一是茄子不能断，千万千万！二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的，我可就不会了。
茄子的做法，盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
把一整根茄子切成条但不切断，裹上浆炸熟淋上番茄酱是什么菜？具体怎么做？ ？
这道菜叫做“盘龙茄子”
盘龙茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
茄子怎样切花刀视频 ？
你想切成怎样的花呢？菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段，然后从横截面上横竖（网状）切花刀，不要切到底，留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子，斜着切花刀就是啦，若你刀工好就两侧斜切花刀就是了，关键一是茄子不能断，千万千万！二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的，我可就不会了。
欢喜厨房盘龙茄子的做法 ？
盘龙茄子的做法
材料
茄子3根香菜2株辣椒2根蒜茸2大匙酱油3大匙白醋1大匙白砂糖1小匙香油1小匙
做法
1
准备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用
2
将香菜切碎/辣椒切碎备用
3
将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色)，再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉
4
将调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用
电视剧后厨里面的小美是怎么把那个茄子切的那么长 ？
是这样的，小美在电视剧里说过，她能把茄子切成那个样子是用了一种特殊的刀法：蓑衣刀法
蓑衣形花刀是将原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍，再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹，两面的刀纹深度约原料的五分之四，经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。
具体方法如下：长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断。将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的。切蓑衣黄瓜的时候底部垫个筷子，但是茄子够粗，自己慢慢来就行了，而且不需要切的那么薄，只需5毫米左右即可。全部切完，拉开即可。