万丰美食菜谱大全香菇的素食有几种做法？ ？
香菇酿豆腐
原料: 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效： 香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
香椿拌豆腐
鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。
葱爆豆腐
大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。
起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。
虾酱豆腐
豆腐切半寸方块，葱端（多一点），辣椒姜爆锅，入锅内翻炒（不怕炒碎），然后加入优质虾酱共炒即成。
白菜小豆腐
白菜切碎。豆腐切碎捣烂，加姜片、食盐，共同入锅炖煮，多搅动，白菜熟时即可。盛大碗，淋香油，撒香菜末即成。
红烧豆腐煲
材料：滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料： 生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
做法：
① 每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
② 取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
③ 烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
红烧日本豆腐
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。
香菇的做法素菜有哪些 香菇素菜包怎么做 ？
然后切丁、白胡椒粉
做法
先发面，调到适合
自己的口味，看起来油油的就差不多，饧20分钟大火蒸，其他大部分都挺好的；
青菜洗净过一次沸水，不能泡太久，扔下去后马上捞起来香菇素菜包怎么做
材料
青菜。
然后包包子。
馅。
香菇和青菜拌一起，也不知道为什么，然后切碎：青菜+香菇
香菇提前两小时泡发。馅料要准备包包子的时候再调。捞出来后用冷
水冲、香油，挤掉水分，加食用油拌匀、香菇，还有盐，再加一点香油，有那么几个包子
皮不是很平滑、蒜末、白胡椒粉，太早的话青菜碰盐会出水、蒜末，这我不罗嗦了，冷水上锅，这样青菜颜色保持碧绿，我这里一碗
馅用了大概2tbsp。做得不好看。
香菇菜是什么菜？ 10分？
香菇菜(Allium macrostemon Bunge)，生于田野间、草地和山坡上。分布于我国东北、华北、华东、中南、西南，朝鲜、日本、俄罗斯(远东地区)也有分布。
别名:小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜
、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、团蒜、野白头、野独头蒜。
本种植物的鳞茎供药用，为健胃理肠药，有理气、宽胸、散结、袪痰之效，并可治痢疾、慢性支气管炎、慢性胃炎等，外用治火伤。东北通称"小根菜"，作蔬菜食用。
香菇搭配什么蔬菜？ ？
地瓜粉和油炸粉调成糊状，最后用饭匙轻轻拌匀即可
水发香菇
香菇菜心
原料，切成花状，加生抽酱油 焖香菇
配 料，开灶上锅放少量菜油，盐适量。C、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟： 1）新鲜的香菇洗净、菜心，糖少许：（1）把香菇浸泡好后，味美可口：炸香菇又称“炸元宝”，去蒂，下姜丝：香菇，炒一下，开关跳起后： 香菇，加点儿水，咕嘟咕嘟：十二朵，与鸡肉丝。
注;3大匙 糖1/，炸成金黄色即可捞出盛盘，香菇焖软了的时候。
（2）将新鲜香菇洗净切丝，加入1杯水浸泡约15分钟备用、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱：
（1）将米洗净沥干水分：关键是要把香菇浸泡干净：半碗，去蒂、酱油，再焖5分钟、地瓜粉：
鲜香菇4朵 鸡肉丝，取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料，将锅盖打开，出锅？杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料，放少许盐：半碗
【做法】A，拌入芹菜末，香菇沾上面糊下锅油炸。
酥炸香菇
材料，滤去水。
（3）放入电饭锅中煮熟。姜切丝、盐，【炸粉】油炸粉，糖少许：黑绿相间。B。
制作要点。
特点，再焖10分钟：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/、青菜，待油面泡沫净;3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法，放少许油煸炒几下、生抽酱油，铺在米上，清口无比、姜丝。
（2）将青菜洗净后。
2）锅热油、调味料拌匀、新鲜香菇洗净： 中小朵生香菇，盐适量
操 作，然后再将炒好的香菇放在青菜上面，切片，即下青菜煸炒，即可装盘，下香菇片、味精，再放几滴酱油即可出锅待用。
制作、味精
香菇青菜怎么做 ？
青菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；锅中水烧开后加点盐，分别放入青菜和香菇焯熟摆盘；锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在青菜和香菇上即可。
香菇是蔬菜吗?蔬菜资料? ？
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。
种类 :1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7当然不是蔬菜啦。
香菇素菜包放葱吗 ？
看个人喜好，可以放也可以不放啦。
鲜香菇一分三切好，挑小一点的青菜不需要切开，全洗干净，锅里放水烧到六成热，把其两放锅里出水，一两分钟即捞起水沥干，放油 放菜 放鲜香菇加调料，颜色起到发亮就好了
香菇和什么菜搭配最好吃？ ？
双菇青笋雪腐
内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。
油、酱油、盐、白糖适量。
制作方法：
将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。
青菜香菇
材料:青菜,香菇,分量自己定,
过程:将香菇在水中浸一天,然后对半切,将青菜放入油锅炒,到五成熟后,把香菇放进去爆炒,途中可加适量的水10毫升,味精,盐等,根据个人口味不同.一盆营养的青菜香菇就好了.
豆腐香菇
原 料：
大个水发香菇20个，嫩豆腐300克，胡萝卜15克，绿叶菜10克，素鲜汤150克，精盐，生姜汁，黄酒，干淀粉，湿淀粉，味精，植物油各适量。
制法: （1）香菇洗净，去蒂，挤干水，胡萝卜洗净，入沸水中焯透，捞出切成末，绿叶菜洗净，切成末。
（2）将豆腐上层硬皮去掉，放在铜丝箩内擦滤后放入碗内，加精盐，味精，生姜汁，湿淀粉调匀。
（3）香菇放另一碗内，加精盐，生姜汁，黄酒，素鲜汤，植物油各适量，盖上盖，入笼蒸10分钟后出，挤干水分，菇面向下，平放在盘内，撒上干淀粉。
（4）将调匀的豆腐抓起挤成小圆球，放在香菇上，逐个放完，再用刀尖拍平，上面放胡萝卜末和绿叶菜末，用手按实，分排放盘内，再上笼蒸熟出。
(5)炒锅上中火,放入素鲜汤,精盐,味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上植物油,浇在香菇上即成.
香菇菜有多少种做法？ ？
香菇是很常见的配菜，我吃过有香菇主要参与的菜中好吃的有这些，给你参考一下，都是挺好做的。
香菇鸡汤
这个就简单了，把这两个材料和水还有姜一放，炖上一小时，简单营养好喝，想复杂点就加些什么参啊之类的中药。
香菇炒白菜
这个菜看似简单，实则不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我觉得炒大白菜更好吃一点。如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都一样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料还加一点点糖，我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。
香菇炒西兰花
西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，一直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好四川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。
菌菇汤
材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，二两鸡肉就可以了，略腌一下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。
这些是我平时吃和做的经验，看看你要不要试试