油炸鱼的做法,油炸鱼怎么做好吃,油炸鱼的家常做法 ?
油炸鱼的做法步骤
1
把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了,不然会苦
2
用盐,料酒,姜块腌制二小时,我是隔夜杀了就腌了,因为怕今天早上鱼死了不新鲜,放入鸡蛋和面粉合入,我今天没放鸡蛋,鸡蛋可以提高口感,
3
锅内加入油加热至八成吧,反正你自己感觉吧,要热点才行,不然容易炸散,然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4
将煎好的面翻面,两边都要炸得酥脆,看你自己喜欢什么口感了,我不喜欢炸得太老了
5
装盘子了,这样就可以吃了,不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了
做法,油炸小白鱼怎么做好吃,油炸小白鱼的家常做法 ?
油炸小白鱼的家常做法
主料
小白鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
面粉
适量
步骤
1.小白条洗净。
2.生姜剁成末。
3.将小白条放入一大容器内,加适量的盐和生姜搅拌均匀,腌制1个小时。
4.另选一容器,加适量的面粉和清水和稀。
5.将和稀的面粉倒入腌制好的小白条容器内。
6.充分搅拌均匀。
7.铁锅内加油,烧热。
8.用筷子将小白条一个一个的快速放进油锅内炸制,见小白条成金黄色时,漏勺捞出即可。
9.装盘。
块的做法,油炸鱼块怎么做好吃,油炸鱼块的家常做法 ?
油炸鱼块的家常做法
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
3g
料酒
1勺
姜
4片
红薯淀粉
20g
小麦面粉
40g
步骤
1.将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。
2.加入淀粉和面粉。
3.再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。
4.锅中加适量油,烧至五六成热(此时油面向四周翻动)。
5.将鱼块放入锅中,先不要翻动,大约20秒之后,表面基本定型,用筷子稍微移动一下使其离开锅底。
6.依次下入其他鱼块。
7.表面炸制微黄后捞出控油。
8.将全部鱼块炸完后都捞出。
9.再将油加热至七八成热(此时油面的翻动转向平静),放入鱼块复炸。
10.表面金黄酥脆即可捞出。
11.炸完所有的鱼块。
小贴士
1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。
2.第三步水不要加多,使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。
3.油五六成热约为150℃,七八成热约为200℃
油炸小河鱼怎么做好吃,油炸小河鱼的家常做法 ?
油炸小河鱼的家常做法
材料
整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法
1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。
脆皮炸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
脆皮炸鱼的家常做法
食材用料
黄花鱼500克
淀粉2勺
糯米粉4勺
酵母粉2克
五香粉2克
清水适量
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2.在鱼身切上花刀。
3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4.按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6.把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9.下入油锅,不要搅动。
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11.捞出鱼,使油温重新加热。
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
鳞炸鱼的做法大全家常 ?
炸鱼的做法
材料
小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)
2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)
3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
怎么做好吃,香炸小河鱼的家常做法 ?
今天去菜市场溜达了一圈,看见有卖小河鱼的就买了一些回来,鱼小刺多比较适合炸着吃,小孩吃的时候要注意以免被鱼刺扎着。
食材
主料
小河鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
步骤
1.小河鱼去内脏,洗净
2.放入适量的盐腌10分左右
3.打入一个鸡蛋搅匀
4.放入适量面粉搅匀,使每个鱼都均匀沾满面粉
5.锅中油烧热
6.放入小鱼开始炸,待定形后在搅动
7.鱼炸到金黄后捞出
8.再将油烧热,放入炸好的鱼继续炸
9.炸至焦黄即可捞出
小贴士
鱼反复炸两遍,这样鱼比较酥脆,第二次的油温要比第一次的高
小河鱼怎么做好吃,油炸小河鱼的家常做法 ?
步骤
1.把小河鱼用盐、酱油、姜片腌制30-60分钟去腥2.把植物油烧热至合适,把去水后的小河鱼放入油中、
3.再放入淀粉把小河鱼炸至金黄色
4.出锅。
油炸小鱼的做法,油炸小鱼怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法 ?
其实炸小鱼很简单,主要是需要掌握好火候,不要炸焦掉了。
方法一、炸小鱼
材料
面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油
做法
1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃。
方法二、芝麻酥炸小鱼
1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了
根据口味有所不同,有人喜欢比较稍微脆一点的,就要多炸一下,但千万不要炸焦掉了。
油炸鲢鱼怎么做好吃,油炸鲢鱼的家常做法 ?
主料 小白鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 面粉 适量
步骤
小白条洗净。
2.生姜剁成末。
3.将小白条放入一大容器内,加适量的盐和生姜搅拌均匀,腌制1个小时。
4.另选一容器,加适量的面粉和清水和希
5.将和稀的面粉倒入腌制好的