万丰美食菜谱大全广元米凉面 的做法？ ？
由大米推磨成浆加入少许饭米，适当加入少许糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮，加入豆油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。口感滑腻爽口，清凉宜人。
求广元米凉面做法？做出来怎么没筋道 ？
是大米做的，先把大米泡上一夜,然后磨成很细的米粉，然后稀释了上笼屉蒸，蒸成很薄的米皮，然后用刀切成细条，兑上作料就可以吃了
一般都喜欢切得宽点的吃，而且吃热的凉面
它还有个很好听的名字叫——女皇蒸凉面
广元米凉面的做法，和米跟水的比例 ？
由大米推磨成浆加入少许饭米，适当加入少许糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮，加入豆油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。口感滑腻爽口，清凉宜人。
希望有知道广元米凉面制作方法的朋友，能指点一下，谢谢！ ？
米，碎米子。和草木灰加水一块泡·到发黄。一晚上吧。第二天洗去灰。加净水上石磨磨米姜。用大锅生火加水烧开。把米姜先调一下再加进锅里要用锅铲和赶面棍搅。火压小点。别烧湖了可搅干一点。但别太干太干就做米豆腐。用大碗乘赶来。把锅铲干净烧一个酸菜荡。上桌可食了。那怎么了吃不用说了吧
广元凉面浆的勾兑一斤米要多少沸水 ？
母鸡
我做的广元米凉面怎么吃起来很粗糙那种感觉 ？
1.和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就差不多了。放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团。静置一个小时左右。
2.醒面的时候制作葱油。将大葱切成葱花。
3.锅中放入有和花椒粒，将花椒粒烧成接近糊。
4.放入葱花。
5.葱花炝出香味，放入酱油。待酱油开锅关火。
6.葱油就做好了。倒入碗中备用。
7.面醒好开始压面条。先将面团切成小块，压成面片，按档次分别多压几次，增加面的韧度。
8.然后压成圆条。
9.锅中水烧开，放入面条。
10.待锅开，立即关火。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）
11.捞出。放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油。
12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了。
13.放入葱油。
14.拌开即可享用美味了。
广元凉面的米是什么米 ？
粳稻米。相对比较糙。
广元黑米凉面的做法大全 ？
主料
黑米粉
100g
辅料
面粉
适量
清水
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香
适量醋
适量
盐
适量
白糖
适量
香叶
适量
牛肉
适量
圣女果
适量
香菜
适量
鸡蛋
适量
萝卜
适量
步骤
1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2.烧开水，滤出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入盐。
6.黑米粉和面粉混合。
7.加入清水，搅拌均匀、
8.和成面团，醒发半小时以上。
9.启动压面机，压成规整的面片。
10.调5档，出面片，出条。
11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。
12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中，上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。
广元凉面的制作方法 ？
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食
广元凉面的做法 ？
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
骸一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.