万丰美食菜谱大全如何鉴别面粉变质过期 20分？
面粉含水量不应超过12~14%0鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之耿开，则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。
2.颇色方面
标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色;质量差的面粉则是颜色变深。
3.味道方面
质量好的面粉气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。
面粉过期危害有哪些？ ？
3月23日，上海武康路网红面包店Farine因涉嫌使用过期面粉被责令停业。
Farine企业负责人接受上海市闵行区市场监管局约谈时的笔录显示，企业负责人称在法国小麦和小麦粉保质期都无须考量，进口时，面粉中文标签显示保质期为9个月到12个月，实际上，即使用2年也没关系。
不过，上海闵行市场监管局认为，在中国境内从事食品经营，就应该知道并按照中国法律经营，
由此，过期面粉使用问题引起大家普遍关注。
一米市集的米面类产品经理姜世雄表示， 首先，从面粉进口的角度出发，进口面粉有两种方式进口，一种是零售包装，就是小包装家庭装面粉，这种小包装的面粉是在生产时就添加防腐剂和高温杀菌，且包装防潮防磨，一般保质期1年到2年（如Bob's Red Mill）；另外一种是大包装（俗称业务装），一般是50KG和100KG的麻袋装，这种包装虽然也经过添加防腐剂和干燥剂，包装防潮防磨损比较差，只适合面包店和餐厅使用，不适合零售，保质期一般为1年。
第二，面粉过期危害巨大，面制品有个通病，就是时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，这种是典型的致癌物。
第三，对于进口面粉，保质期按照进口产品标准规定，由进口商按照海关部门要求制定中文标签贴在进口产品上，内容必须与产品本身信息一致。
第四，国内外保质期没有区别，有些进口商考虑到海运过程中可能产生的霉变及破损导致保质期缩短，一般会缩短实际的保质期，这种做法在国内是允许的。比如面粉保质期2年，一般只会用半年到1年。
面粉变质了还能吃吗 ？
当然不能吃了
面粉放了一年多会不会变质了,不能吃了 ？
大概不会把，不过这也和你的储存方式有关，如果封闭的严的话，应该没事，如果放在潮湿的地方可能就变质了，也可以根据它的颜色和气味分辨，如果发黄或成块状又有刺鼻的气味那就是变质，如果没有应该可以食用
面粉时间久了会变质吗？ ？
面放时间久了会受潮、变色、生虫。会看见一小堆、一小堆的东西。半年的话因该不会。
最好的办法，加鸡蛋和面，有弹性。和面当然要用温水，水多面偏软，水少面偏硬，容易断，比较好揉。
揉面时间越长越好，时间长有筋道。
面粉的变质时间 ？
面粉最好是保存在密封的容器里，放在凉爽、干燥、阴暗的地方保存，保存的时间不要超过六个月。如果你希望将面粉放在原来的包装袋中保存，最好将开过封的包装袋一起放在密封容器里保存。避免保存面粉的容器接近任何热源，如洗碗机、冰箱或者炉子，以防止其过早损坏。
对于很多食物来说，气味是判断食物是否变质的一个良好的指标。如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了。或者，你也可以用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质。一旦你的面粉出现这种现象，就说明需要停止使用这些面粉。最好是扔掉这些变质的面粉。因为，变质的面粉不仅会破坏食品的味道，而且可能对身体会产生一些不健康的问题。
面粉变酸是变质了吗？ ？
是发酵了，不是坏了，面粉和好如果用不完最好放底温保存
面粉放久了结块还能吃吗？ ？
你好：
放得很久了，总得有个大概的时间吧！一年以上就不要吃了。
一般来说，只要面粉闻起来没有霉味，就可以吃的。
你说的那种现象正常情况下也有的。
只有发霉，变质了，才不可以食用的。
正常情况下，面粉隔一段时间晒一下，可以保存很长时间的了。
谢谢
希望能对你有所帮助。
面粉在什么情况下会变质 产生有害物质 ？
阴暗潮湿或被雨淋湿，产生黄曲霉素，人和动物食用后会中毒。
食用了过期面粉会怎样? ？
食用偶尔一两次没什么问题，但长期食用会至癌.