万丰美食菜谱大全茶香红烧肉的做法，茶香红烧肉怎么做好吃，茶香 ？
把菜谱保存到手机
红烧肉大部分人都吃过,而且很多人对它爱不惜手.因为五花肉经过长时间的炖煮,皮肉都已经酥烂,香味特别浓郁,不会像炒起来的肥肉那样油腻,即使很多不吃肥肉的人也难以抗拒红烧肉的吸引. 而且家家各有各特色,配料或烧法都略有差异.今天给大家上的就是咱家独特的茶香版红烧肉.
乐逍遥
食材与明细
五花肉400克
立顿红茶2包
姜适量
蒜适量
八角半颗
柠檬皮适量
难度普通
时间一小时
口味原味
工艺烧
茶香红烧肉的做法步骤
1.
五花肉放沸水里焯去血水后切成麻将大小的方块,
2.
茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.柠檬皮切成细丝备用.
3.
油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把五花肉倒进锅里,加入盐，酱油，少许冰糖，八角,柠檬皮,把五花肉炒至出油后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖50分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
茶香卤肉怎么做 ？
用料
五花肉3两
鸡腿2个
牛肉2两
红茶适量
干辣椒6个
八角3朵
花椒1小把
姜1小块
葱2根
盐适量
茶香卤肉的做法
五花肉、牛肉切块，鸡腿划口，一起冷水煮，焯去血沫
姜切片，葱切段，干辣椒、花椒、八角、茶叶直接入锅
全部放在锅里，加满水茶香卤肉的做法 步骤3
大火煮开，转小火炖，以牛肉为衡量茶香卤肉的做法 步骤4
小贴士
快关火前放盐，喜欢味重的，锅里再卤一段时间。可以直接吃，也可以做卤肉饭、卤肉面、夹面包、炒蔬菜。
茶香红烧肉怎么做 ？
茶香红烧肉的做法
食材洗净备用 五花肉切块 鹌鹑蛋煮熟剥好 高山红茶泡好待冷却
五花肉过水去血沫 捞出冷水冲以冷却 使肉紧实 水沥干
开油锅葱蒜爆炒 放入肉翻炒 倒少许料酒 炒至肉微焦后放入高压锅煮10分钟 使肉酥烂 捞出
油锅放冰糖 生抽 茴香 八角 老抽使冰糖溶化酿糖汁
放入肉鹌鹑蛋 中火炖煮
生粉勾芡倒入 使汁收干后捞出肉和蛋放入砂锅
倒入茶水 撒上葱花 盖上砂锅盖小火焖煮10分钟 使茶香 葱香渗入肉
关火 肉酥烂 肥而不腻 糖汁浓厚 膘入口即化
茶香私房肉粽怎么做 ？
而且加入茶叶后，肥肉瘦肉都切丁，再放粽子，盐，花生米也同时泡上，右手装入七分满的糯米，同时准备一个勺子和一根筷子
准备就绪以后，交错，这样的粽子才紧实
在放入适量肉
最后在装一勺糯米，这样处理一下包的粽子才美观
把花生米放入浸泡好的糯米中，粽叶香味更浓，粽叶背靠背正面朝上，这样的粽子口感更好，炒一会，用筷子轻插几下，鸡粉拌匀备用，不要偷懒
然后将上面的粽叶覆盖下来，这一张的头对着另一张的尾
先将粽叶折成一个漏斗状
左手拿着，关火后继续浸泡在锅里两小时左右别打开锅盖，取两张粽叶，并放入适量生抽，大火烧开，因为宝宝小切的小，煮好的粽子先别捞起来，重点来了茶香私房肉粽用料
肉 适量
糯米 自定量
花生米 适量
粽叶 若干
生抽 适量
盐 适量
老抽 适量
茶叶 适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
花椒粉 适量
茶香私房肉粽的做法
先来做肉，加水淹没粽子，然后放入适量料酒去腥味
放入适量老抽上色
再放点花椒粉
最后放入八角桂皮姜，一个粽子就诞生了哦
列队站好
然后用隔渣袋装入绿茶或铁观音放入锅底，粽叶洗净
粽叶用剪刀剪掉根部和尾巴尖，并这样捏住两边
然后向右边折叠
折叠好以后
然后用绳顺着折叠的方向绑起来，再用筷子轻插几下。肉就算准备好了
糯米提前浸泡两三个小时，盐，喜欢大点就切大点
肥肉先入锅煸炒至出油
然后放入瘦肉煸炒至水分干，小火慢煮两个半小时
茶香鸡家常做法，正宗茶香鸡怎么做 ？
用料
三黄鸡
西湖龙井
枸杞
陈皮
小茴香
桂皮 香叶
花椒 丁香
姜 小葱 葱 蒜
红烧酱油
生抽
米酒 很重要
白萝卜
盐
糖
茶香鸡的做法
准备好香料和茶叶
冲入沸水泡开。等水微凉
倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹一点，否则不找咸没有味道】
我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。
泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。😜
放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，
再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）
时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。
完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散
外婆家的茶香鸡怎么做 ？
茶香鸡
主 料：
鸡，茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做 法：
1、首先将鸡宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸡体内外，腌约2小时；
2、将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；
3、将腌好的鸡放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸡熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4、取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸡放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸡呈金黄色，晾凉，鸡身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
特 点： 色泽金黄，具有浓郁的茶香味，且肉质鲜嫩爽口。
一品茶香羊肉怎么做 ？
主料：鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。
调料：酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
制作方法编辑
1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
材料主料：羊肉片适量，空心菜适量调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量做法1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。2、生辣椒切成斜片 。3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。9、炒熟后装入盤中即可。小诀窍1、喜爱蒜味、辣味的自行多加入，不喜爱太辣不加入，沙茶酱就有辣味了。2、步骤（6）如觉得够味了，酱油、沙茶酱不放也可以 。3、空心菜很快就熟了，步骤（8）动作稍微快一点，炒出来的口感比较好。4、步骤（8）觉得有够味，不加盐即可 。
茶香饭的做法，茶香饭怎么做好吃，茶香饭的家常做法 ？
食材
主料
大米
150g
杂米
50g
辅料
茶叶
适量
步骤
1.先准备茶叶。我用的是绿茶。
2.用开水泡开。
3.准备大米。
4.这是已经泡开的茶叶。
5.用过滤器把茶叶和水分开。把茶叶水倒入大米中。
6.上锅吧，得40分钟。
7.好喽。
求,茶香鸡,配方 ？
原料：清远肥嫩光鸡1只(约重750～1000克)，水仙茶叶100克，茶生油100克，黄糖粉150克，精卤水盆，上汤25克，味精1克，芝麻油丶蜜糖水各少许。
制法：
1丶先将精卤水盆制备好。其配料是：酱油精丶八角丶桂皮丶草果各50克，沙姜丶花椒丶丁香各25克，甘草50克，开水500克。先将酱油丶料酒丶冰糖丶精盐丶味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。所制卤水可以长期使用，每次用后，用纱罩盖好。再用时，要用箩过滤后烧沸，以保持清洁。如天天使用，则须1周增换1次用料。
2丶把光鸡洗净，放入微沸的精卤水盆中，用文火浸煮约15分钟至九成熟，捞起。浸煮过程中可以将鸡取出两次，倒出腔内卤水后再浸入，以保持鸡腔内外温度一致。
3丶另用中火烧镬，下花生油，烧至五成热时将茶叶下镬炒至有茶香味，然后放入黄糖炒至溶化起烟。接着把鸡架在镬中丶加盖，熏焗约5分钟左右，待鸡成金黄色便可出镬盛起。待鸡稍凉后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水丶上汤丶味精丶蜜糖水及麻油调成料汁淋在鸡上面即可食用。
特点：色泽金黄丶茶香浓郁丶滑嫩香甜丶骨也有味。此为广东名菜，如无清远鸡，亦可用肥嫩的本地“鸡项”代替。