万丰美食菜谱大全旋风蛋糕怎么做 ？
主料
面粉
100g
食用油
30g
白糖
30g
淡奶
30g
牛奶
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.面粉，白糖，食用油，模具准备好
2.将淡奶加入白糖打发
3.加入适量的食用油，用橡皮刮刀搅拌
4.面粉加入牛奶和淡奶搅拌
5.放入模具烤制20分钟
6.脱模即可
旋风蛋糕卷怎么做 ？
用料
鸡蛋 4个（每个65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 52克
细砂糖 60克
可可粉 10克
热水 20克
柠檬汁 几滴
可可旋风蛋糕卷（视频）的做法
分离蛋清和蛋黄。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉，混合
加入蛋黄，混合
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
可可粉加入热水混合成可可糊
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
挤入一层可可蛋糕糊
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
卷~ 徒手，具体看视频
凉了之后就可以切了~
小贴士
1，蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易断。
2，画花纹时要慢，不要画太快。
3，烘烤时不要随意打开烤箱门。
4，蛋糕烤不熟的话容易回缩，烤太过火了也会回缩并且卷的时候容易断。
5，如果想要抹奶油再卷起来也是可以哒，这个配方不裹奶油也很好吃。
抹茶旋风蛋糕怎么做 ？
食材用料：
低粉50克
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
牛奶[图]牛奶40克相克食物
细糖60克
抹茶粉7克
油[图]油30克
盐l克
塔塔粉少许
菜谱做法：
抹茶戚风蛋糕的做法图解11.准备好所有食材 器材排列有序 才不会临场慌乱
抹茶戚风蛋糕的做法图解22.蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入油 牛奶 盐 20克糖 旁边备用
抹茶戚风蛋糕的做法图解33.先蛋白中加入少许塔塔粉 用电动打蛋器低速打出粗泡的时候 加入三分之一白糖搅打到粗泡消失 再加入三分之一白糖用中速搅打
抹茶戚风蛋糕的做法图解44.接着加入最后的三分之一白糖 用高速搅打 搅打至干性发泡 提起打蛋器出现锥子形成短的小小尖 蛋白就打好了
抹茶戚风蛋糕的做法图解55.打备用的蛋黄 用低速打几秒钟即可
抹茶戚风蛋糕的做法图解66.筛入低粉和抹茶粉
抹茶戚风蛋糕的做法图解77.用打蛋器搅至无干粉 再用低速打几秒钟 用刮刀搅拌至无颗粒的蛋黄糊即可
抹茶戚风蛋糕的做法图解88.挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解99.然后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中 翻拌均匀成无结块细腻光滑的蛋糕糊
抹茶戚风蛋糕的做法图解1010.翻拌同时160度预热烤箱 再将蛋糕糊从高处倒入六寸模具中 震出大气泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解1111.烤箱160度烤50分钟（已经快好了 没有开裂 完美）
抹茶戚风蛋糕的做法图解1212.烤好后取出 震出剩余空气 倒扣晾凉
抹茶戚风蛋糕的做法图解1313.脱模 把它打扮一下
用旋风炉做鸡蛋糕的做法 ？
主料
鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (130克)
调料
糖 (130克) 泡打粉 (1克) 花生油 (28克)
厨具
无
低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。 用电动打蛋器高速打至全发。
筛入粉类，倒入油。
用电打继续低速搅匀成稠滑状。
装入裱花袋中，挤入模具中。
装入裱花袋中，挤入模具中。
烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
黑旋风蛋糕怎么做 ？
黑旋风蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
60g
食用竹炭粉
5g
鸡蛋
3个
蛋清中细砂糖
35g
蛋黄中细砂糖
15g
牛奶
40g
玉米油
35g
柠檬汁
几滴
辅料
淡奶油
适量
盐细砂糖
适量
步骤
1.准备好所有的材料。
2.低筋面粉和竹碳粉称重，过筛一遍。
3.35克玉米油加上40克牛奶，先混合均匀。
4.加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
5.乳化好的牛奶和玉米油混合液。
6.将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清打入一个干净无水无油的盆里。
7.将三个蛋黄与牛奶玉米油混合液搅拌均匀。
8.筛入低粉和竹碳粉。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入35克细砂糖，打到湿性发泡即可。
11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。
12.将搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白霜当中，用翻拌的手法翻拌均匀。这时烤箱可预热到180度。（大家视自己的烤箱温度而定，我的烤箱温度偏低。）
13.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，我用的是28x28的三能金色烤盘。
14.用挂刀把蛋糕糊稍微普匀。轻轻振出蛋糕体内的气泡。
15.放入预热好180度的烤箱，烤制18分钟。
16.取出烤好的蛋糕。另铺一张干净的油纸。
17.将蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉蛋糕底部的油纸。
18.取适量的淡奶油，加入适量细砂糖，打至8分发。（淡奶油和细砂糖的比例为10:1）
19.将淡奶油抹到蛋糕上，起端多抹一点，末端少抹一点。
20.将蛋糕卷起，用刚刚的油纸包住，放冰箱冷藏半小时定型。
可可旋风蛋糕卷怎么做 ？
用料
鸡蛋 4个（每个65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 52克
细砂糖 60克
可可粉 10克
热水 20克
柠檬汁 几滴
可可旋风蛋糕卷（视频）的做法
分离蛋清和蛋黄。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉，混合
加入蛋黄，混合
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
可可粉加入热水混合成可可糊
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
挤入一层可可蛋糕糊
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
卷~ 徒手，具体看视频
凉了之后就可以切了~
小贴士
1，蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易断。
2，画花纹时要慢，不要画太快。
3，烘烤时不要随意打开烤箱门。
4，蛋糕烤不熟的话容易回缩，烤太过火了也会回缩并且卷的时候容易断。
5，如果想要抹奶油再卷起来也是可以哒，这个配方不裹奶油也很好吃。
旋风十一人何心言在哪一集送给秦明浩蛋糕 ？
25左右，蛋糕太甜，但何心言不知道
旋风十一人秦明浩是第几集吃何心言的蛋糕 ？
秦明浩的父亲是被何心言的父亲害得进监狱
戚风蛋糕烘烤中会出现哪些情况 ？
1. 配方问题：
配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。
解决办法：调整配方。
2. 面糊起筋问题：
因为搅拌时引起的面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩。
解决办法：用低筋面粉，在操作时注意：蛋黄糊要上下翻拌不要画圈搅拌。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，
3. 蛋白消泡问题：
打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对….都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
解决办法：
a. 打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋盆；
b. 蛋要新鲜，最好经过冷藏，蛋白蛋黄分离干净，尤其蛋白里不能留有一丝蛋黄；加糖和白醋有帮助打发、稳定泡沫的作用。
c. 开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖，中速打发，中间加第2第3次糖，连续搅打，不要中途停留过长再打，一直打到干性发泡为止。
（干性发泡的程度检验：打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。）
4. 蛋黄糊不均匀问题
蛋黄糊没有翻拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因为比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，导致蛋糕蓬不起来。
解决的办法：掌握好翻拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5. 不沾模具问题
所用模具的模壁防粘，或者在模壁上涂了油，或者模子内壁没有清洗干净，有油层等…..这些都会造成附着力不足，烤制时蛋糕糊无法攀爬长高，所以蛋糕始终都长不起来。
解决办法：拒绝不沾模具，保证模具内壁无油。
6. 底火过大问题
容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。
解决办法：降低下火，或者将模具改放在烤盘上，或者同时降低上下火….
7. 没烤熟问题
没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8. 降温过快问题
烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
9. 烘烤时间和倒扣问题
烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。
出炉后若没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会导致下半部变的紧密瓷实，所以蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决办法：出炉后及时倒扣至冷却状态
二. 戚风蛋糕十大常见问题
1. 不同形状的模具对戚风蛋糕的烘烤有何影响？
同样的戚风原料,用圆形模及方烤盘去烤,组织本来就会不一样,一般来说,圆形模烤的会比较干松,切面气泡会比较明显,而方烤盘去烤的会比较湿实,且切面气泡会很不明显。因为受热的程度不一样的关系，吃起来的囗感也不样。
2. 如何打发完美的蛋白
打至完全粗泡，不再有蛋清液时，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明显增多时，加入第二次的糖，打至有发起，很像鲜奶油，五分发时，再加第三次的糖，此时改高速全力打至将要硬性时，改低速打一阵子赶去大泡泡,就是绵密的蛋白糖糊了。
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DQ冰淇淋蛋糕多少钱？ ？
DQ的蛋糕粉大、中、小款式不同价格不一最小的有88元按尺寸算应该是六寸感觉上吃冰淇淋蛋糕还是没有吃其它蛋糕有味因为一样是冰淇淋味道没有什么特别之处还是稍微带些奶油吃起来有感觉，个人感觉哈，4，3个人吃的话，DQ蛋糕有三个价格，98、168，东直门外大街30号蛋糕预定自制冰激凌258。其中98和168的都是600克，258的是1100克。98和168的区别是里面的冰激凌不一样，所有98蛋糕里面的冰激凌都是香草、奇脆和巧克力，冰激凌蛋糕价格，区别只是外面的奶油裱花不一样。168的可以就有很多选择了，象奥利奥、抹茶红豆还有巧克力布郎尼。现在DQ在搞活动，圣诞系列的对应这三种价格分别可以减10、20、30元。但是不是所有的DQ专卖店都卖蛋糕（必须有冰柜），卖蛋糕的店一般也只有几个种类的蛋糕，永乐小区蛋糕预定如果想要特殊口味的或者98元的那种，必须提前2-3天去预定。600克的3，4个人吃正好，不会显得很少