万丰美食菜谱大全蒸鸡的做法大全 蒸鸡怎么做好吃 蒸鸡的家常做法 ？
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
清蒸鸡怎么做好吃，清蒸鸡的家常做法 ？
原料
子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。[1]
步骤
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
各种清蒸鸡(3张)
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。[2]
营养价值
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美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。
食用指南
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1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。[
清蒸鸡最简单的做法？咸的！ ？
用温水将以去除毛和内脏的鸡仔细洗净，然后在鸡肚子内填上葱、姜，淋上黄酒，上蒸锅，大火蒸，蒸个十五分钟就差不多了。
小窍门：先将鸡放在20％左右浓度的啤酒中腌浸10分钟～15分钟，然后上锅蒸，就比较容易软。
可以加火腿、玉兰片、香菇来增加菜的香气，装盘也好看些
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菜谱视频原料口味工艺食疗淘精品 首页中华美食 美食地图 健康饮食 烹饪宝典 饮食文化 秀色可餐 厨房厨具 美食论坛 中国菜系: [川菜][鲁菜][粤菜][湘菜][闽菜][浙菜][苏菜][徽菜][京菜][沪菜][豫菜][湖北菜][东北菜][西北菜][云贵菜][清真菜][山西菜][江西菜][港台菜][其它菜]1317人看过清蒸鸡菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：清蒸 清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。 清蒸鸡的做法：1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；6. 菠菜洗净；7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。 食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。清蒸鸡 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱 香菜 清蒸鱼 浇汁鱼 四喜丸子 清蒸鱼 鱼腩煲的做法 清炖蹄膀 酸辣粉 胡辣汤 清蒸鱼(微波炉) 熘肥肠 红烧肥肠 宝宝菜谱－疙瘩汤 容易感冒者别吃这些菜 蒸菜原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱蒸的小技巧 清蒸鱼七大秘决 清蒸大闸蟹 如果您对 清蒸鸡的做法有自己的见解请一定写出来！食客对清蒸鸡的评论 我来说说清蒸鸡怎么做更好吃吧~~-如果您是该菜的掌勺人，请认领。 获得网站积分!我来露一手 锅巴粉炸鳝段 靖远焖羊羔 麻花鳝鱼 八宝鸳鸯鸽 稀卤羊肉 温拌腰丝 芝麻烧饼 封肉手抓羊肉（宁 西夏石烤羊 - 12道经典东北菜 16道常被点的家常菜 16道为身体排毒的木耳菜 美味茄子的多种做法 平凡里的精彩-百变南瓜 本栏目搜索 SEARCH网友正在搜索：猪肉菜虾仁萝卜咖啡鸡蛋清排骨白菜香菜海参冬瓜番茄菠菜牛肉辣椒羊肉豆腐山药黄瓜土豆胡萝卜花生香菇黄鱼烧豆腐尖椒玉米粒白菜木耳炒肚片自制必胜客披萨扯面玉带泡菜卷进入美食论坛 清蒸铁棍山药 山药怎么吃好 夏之诱惑一----贵妃鸡翅 都来学学满记、许留山甜品制作吧 重庆小吃 味魂小吃 巫山小吃 成都小 万州烤鱼 味魂烤鱼 巫山烤鱼 重庆 [原创]重庆味魂串串香火锅技术加盟培训 [原创]重庆烤鱼 万州烤鱼 味魂烤鱼 粥故事 正宗的韩国料理~想跟大家分享~
鸡胸肉怎么做好。要蒸煮做法 ？
可怜的孩子！和我当年一样！！好吧 独家秘方大公布！！！1）暖锅 用鸡胸脯当汤底 ！然后加入白菜 或者菠菜！几个虾 粉丝 午餐肉 配米饭 绝了！！2 ！粉蒸鸡脯 ！粉淘宝买吧 3）你先采纳 我继续！！
清蒸鸡的做法 ？
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
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清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！
具体如下：
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）
3、纯正花生油20克。
【制作过程】
先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！！我都做了好多次了，这回给大家分享一下！！
清蒸鸡容易做吧？这么简单的美食，你还有什么疑问吗？
清蒸鸡胸脯肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸡蛋3个
鸡胸脯肉200克
辅料
烤海苔
1
海苔
1张
调料
食盐
适量
姜
2片
料酒
适量
淀粉
1勺
植物油
少许
胡椒粉
适量
细香葱
3棵
清蒸鸡胸脯肉的做法
1.将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
2.再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
3.将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4.将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
5.将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
6.将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
7.倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
8.顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
9.将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
10.将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
11.将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
12.取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
营养功效
感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
菜品特色
1、蛋卷是我婆婆每到年节必做的一道菜，一次会做很多，放在冰箱里冷藏或冷冻，吃的时候切成小块摆盘就可以了，非常省事，也非常好吃。看婆婆做了将近20年了，自己也做过无数次，因为每次做都是节日里，忙起来也就忘了拍照了，所以这道婆家的传家菜我博客里还真没有~~
2、婆婆喜欢用猪肉做，味道也来从没变过，可谓是传家菜。我呢，喜欢变着花样做，可以用任何我认为好吃的肉类，还可以加上营养丰富的海苔，并且加了海苔的蛋卷层次更分明，颜色更漂亮~~这个蛋卷可以多做一些，做早饭，待客，做便当都非常适合~
蒸鸡的做法怎么做? ？
做法一 备料： 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。 外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。 注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。 做法： 把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。 起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。 撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手） 做法二 原料： 光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。 制法： 先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。 武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。 做法三 原料： 文昌鸡1只（1500克左右）。 配料： 老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。 制作方法： （1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。 （2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。 （4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。 做法四 海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。 特点： 隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。 海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
清蒸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸鸡腿，沿袭我们潍坊传统菜潍县蒸鸡的做法，原汁原味的味道老少皆宜。
1.松莪热水泡开、清洗干净，葱姜切好备用。
2.取一个容器，将白菜叶撕成小片铺匀。
3.将鸡腿放在铺好的白菜叶上，葱、姜、松莪、八角均匀混合在一起，加适量盐。
4.锅中加适量水，将盛好各种材料的容器放在锅中。
5.大火将水烧开后转小火蒸30分钟左右即可。
6.晾凉后，鸡腿肉撕成条状，加少许味精(也可不加)，还可以加上些焯过水的芹菜心拌匀食用味道更佳。