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披萨饼皮的做法君之 披萨饼皮的做法厚底

君之榴莲披萨的做法 ?

君之榴莲披萨
主料 :榴莲 (适量) 高筋粉 (200克)
调料 : 马苏里拉芝士 (适量) 奶油奶酪 (30克) 清水 (120克) 盐 (2克) 砂糖 (15克) 干酵母 (3克) 黄油 (10克)
厨具 :电烤箱

做法

将调料中除黄油外的所有材料放入面包机中,搅拌成光滑的面团,再将黄油放入,继续搅拌至扩展,发酵至原来的2倍,排气;

将排好气的面团,按烤盘大小分成2个,用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚程度,铺入披萨盘中,用叉子扎些孔以便排气;

在饼皮上抹一层奶油奶酪;

再在上面均匀的抹一层榴莲果泥;

在最上面撒上适量的(据个人买好)马苏里拉芝士碎;

烤箱中下层,上下火200度预热,烤至芝士融化即可出炉。

有披萨酱,烤箱,怎么做披萨?要细节,多少面面,水,什么油之类的。。。烤披萨时用不用锡纸包! ?

义式熏鸡披萨
材料

芝心披萨面皮1张,蕃茄20公克,洋葱15公克,四季豆10公克,拿波里肉酱1又1/2大匙,起司丝适量,熏鸡肉片8片,玉米粒1大匙,起司粉适量
做法1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。

2.将蕃茄洗净、去蒂,洋葱去皮,四季豆洗净、去头尾,均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀铺上作法2材料与熏鸡肉片、玉米粒,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后即可取出。

墨西哥披萨
材料

南义厚皮披萨面皮1张,美式香肠6片,义式香肠30公克,墨西哥辣椒6支,洋葱丁25公克,莎莎酱1又1/2大匙,起司丝适量
做法1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出。

2.将美式香肠切圆片,义式香肠切方丁,洋葱去皮切丁,墨西哥辣椒对半切开,备用。
3.将烤盘刷上1层薄油,放入作法1饼皮,并抹上莎莎酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀铺上作法2材料,最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。

菠萝披萨
材料
基础面团:高筋面粉125g,温水70g,酵母2g,糖5g,盐1g,橄榄油6g,披萨酱汁:番茄酱3大匙,披萨草适量,盐1g,罐装菠萝适量,马苏里拉80g
做法
1:将酵母加入温水中,静置一会;高筋面粉、盐、糖拌匀,倒入酵母水搅拌,最后倒入橄榄油,搅拌均匀。用手揉面团,并配合甩打的动作以增加面团的筋性,当表皮呈光滑后,将面团整形成圆形,放入适当容器,盖上保鲜膜进行基础发酵,约40分钟;
2:将完成基础发酵的面团取出后,拍打压平,盖上保鲜膜进行2次发酵,约20分钟;
3:将2次发酵后的面团,拿出,拍打压平,用擀面棍擀成圆形的面皮,取pizza盘,刷油,放入面皮,将面皮由中间往边上推压成边缘厚,中间薄的饼皮,并用叉子在饼皮上插眼备用;
4:将披萨酱汁的原料混合均匀后,备用
5:将罐装菠萝沥干水分,并切成大小适中的块备用;
6:将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上,注意披萨饼皮的边缘不要抹;
7:饼皮上散上少许马苏里拉,再均匀的撒上菠萝粒,用手将原料轻轻的按压一下,最后在在上边撒上剩余的马苏里拉;
8:入烤箱200度,约10分钟后,乳酪丝融化,面皮底部着色即可出炉。
小诀窍:
罐头菠萝的水分一定要沥干,要不然水分太大;
如果不喜欢橄榄油的味道,可以换成等量黄油;
披萨草没有也可以不添加,风味稍逊。

夏威夷披萨
材料

加州甜披萨面皮1张,火腿30公克,凤梨40公克,洋葱15公克,蕃茄红酱1又1/2大匙,起司丝适量 ,起司粉适量
做法1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。

2.将火腿切丁,凤梨、洋葱去皮切丁,备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀铺上作法2材料,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。

玛格丽特披萨
材料

北义脆皮披萨面皮1张,蕃茄1颗,洋葱40公克,蕃茄披萨酱1又1/2大匙,起司丝适量,起司粉适量,马自拉起司50公克,罗勒叶8片
做法1.将面皮放入抹油的烤盘中,移......余下全文>>

用电烤箱怎么做披萨 ?

材料:
披萨皮:高筋面粉250g(用普通面粉就可以),酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML(40度左右)
披萨汁:番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成
其他主料:口蘑,菠萝(现在正好有新鲜的),火腿肠,鲜虾,芝士
做法:
1.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化。
2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团。
3.加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性。
4.把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵)。发酵的时间来制作披萨汁。
5.取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱,炒匀。
6.倒入拌好的酱炒匀(番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成),熬好披萨汁。
7.此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。
8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)。
9.准备主料。
10.饼皮发酵完毕,涂上披萨汁,把主料均匀地铺在饼皮上。
11..烤箱预热,250度烤11分钟。
12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟。
13.烤好后晾凉即可食用。

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