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家常菜谱,美食攻略

咸肉炒冬笋 冬笋炒咸肉

咸肉炒冬笋的做法,咸肉炒冬笋怎么做好吃,咸肉 ?

主料
冬笋
1个
腊肉
50g
辅料

适量

适量
青蒜
适量
生抽
适量

适量

适量
步骤

1.准备好原材料;

2.烧锅开水, 放少许盐, 将冬笋放入里面焯煮两分钟;后

3.捞出控干水分;

4.锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎;

5.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;

6.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;

7.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;

8.加入蒜白和盐继续翻炒;

9.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;

10.盛入碗中。
小贴士
1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味;
2. 因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油, 让腊肉先煮软再煎出部分油脂;
3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒, 加入点生抽和糖调色增鲜;
4. 蒜白比起蒜叶不容易熟, 所以先加入; 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

在上海时吃过一个汤,是用咸肉鲜肉竹笋烧成,他们叫腌笃鲜,请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ?

咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉,炖竹笋,再加些 薄百叶结。腌笃鲜。

时令菜肴,竹笋刮油水,和在一起,减少了油腻...现在冷冻技术好了,一年四季都能享用。

的做法,竹笋炒咸肉怎么做好吃,竹笋炒咸肉的家常做法 ?

材料
腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。

咸肉炒笋片的做法,咸肉炒笋片怎么做好吃,咸肉 ?

前言这个季节高笋(又称茭白)大量上市啦,高笋与腊肉,看似不搭,实则非常合拍呢!新鲜的高笋与腊肉和在一起炒,鲜、嫩、香、醇,是一道很有创意的下饭菜。

春笋炒咸肉的做法,春笋炒咸肉怎么做好吃,春笋 ?

食材
主料
咸肉
150g
水发笋干
600g
辅料

适量

少许
鲍鱼汁
一勺
蒜头
3瓣
步骤

1.准备食材

2.咸肉先切片后切丝
蒜头去皮切末

3.笋干开袋用清水漂洗几遍沥干水分

4.锅热下油将咸肉丝煸出油

5.下蒜末煸出香味

6.下笋干煸炒出香味

7.加入约一勺的鲍鱼汁

8.加入少许盐

9.翻炒匀后出锅装盘
小贴士
鲍鱼汁和咸肉己带咸味·盐要少放一点

竹笋烧咸肉的介绍 ?

竹笋烧咸肉,1、洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒出,再洗净;2、竹笋洗净,切块;3、重新将锅放入清水,放入咸肉,鲜肉,葱,姜,盐,黄酒烧开,撇净浮沫,加盖烧至肉酥;4、放入笋块烧熟,然后拣去姜葱,加入味精炒匀即成。

清炒咸肉春笋怎么做好吃 ?

食材用料

咸肉

笋相克食物



鸡精

清炒咸肉春笋的做法

1.春笋切好

2.咸肉泡水里面泡一下

3.锅内放油

4.放入咸肉

5.放入春笋

6.放入盐

7.加点大蒜叶子香一点
小贴士

新鲜笋中含有大量的草酸钙,所以制作之前应先用沸水焯熟,去除其中的草酸钙以及涩味。

咸肉煨笋怎么做 ?

咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
咸肉炖毛笋tS.jpg
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
咸肉炖毛笋ru.jpg
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
咸肉炖毛笋PQ.jpg
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅

咸肉焖春笋怎么做 ?

咸肉焖春笋的做法
春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的,但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃,甘甜可口!而且这道菜做起来简单好吃,所以分享分享~

首先将春笋的外皮剥掉,里面的笋肉很嫩

用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净

将春笋切成滚刀块,不要切很大

再将咸肉切成薄片,葱姜切丝

锅中倒入适量的油,放入咸肉翻炒

放入葱姜继续炒香

再加入春笋翻炒,直到炒到春笋变软一些

加入适量的红烧酱油和糖就行调味

翻炒均匀后加一些适量的清水,盖上锅盖焖大约5分钟即可

出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了

装盘上菜啦!

配上米饭真的很香呢!

咸肉烧毛笋怎么烧好吃 ?

食材明细
鲜毛笋2个
咸肉500克

黄酒
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
咸肉烧笋的做法步骤

1毛笋去皮切块

2焯水备用

3五花咸肉切块,焯水加黄酒,去沫,然后换上清水没过咸肉大火煮半个小时,加入笋放适量的开水没过笋大火煮开换中火煮半个小时

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