如何做糖醋鱼 糖醋鱼的做法视频 ?
糖醋鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
糖醋鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼的家常做法糖醋汁怎么调,糖醋鱼怎么做好吃视频 ?
用料
主料
鲤鱼750克
调料
食盐
5克
酱油
4大匙
醋
3大匙
姜
1块
蒜
1头
料酒
3大匙
淀粉
1汤匙
番茄酱
50克
泡红椒
3个
小葱
50克
白糖
2大匙
高汤
半杯
糖醋鱼的做法
材料集合图:
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中
4.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
5.锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
6.下番茄酱炒约半分钟
7.改大火烹入滋汁勾芡
8.起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
糖醋酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
糖醋干鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糖醋鱼的做法
1.
准备好原材料
2.
鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋
3.
将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右
4.
加入适量盐和料酒腌制半小时
5.
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6.
适量淀粉加入适量水,调成糊状
7.
将鱼挂糊
8.
锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9.
锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒,接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀
10.
将糖醋汁淋入即可
腌酸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
腌腌菜酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼洗净切成块;
2长膜腌菜切成段;
3
西红柿切成片;
4
胡萝卜切成块;
5
大葱、小葱和香菜;
6
花椒;
7
芝麻;
8
腊腌菜油锅里炒3分钟;
9
加入水烧汤;
10
放入盐、胡萝卜和西红柿;
11
汤烧开了放入鱼块;
12
大火煮5分钟;
13
放入小葱、大葱和香菜;
14
上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣;
15
炒锅里再烧一锅油,热油炝入佐料上面。
做法,酸甜糖醋鱼怎么做好吃,酸甜糖醋鱼的家常做法 ?
主料
青占鱼
600g
糖醋酱
100g
辅料
油
4ml
盐
5g
酱油
3ml
料酒
2ml
生姜
10g
葱
1根
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好所有食材:青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根。
2.鱼洗净去内脏、切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
3.生姜切丝、葱白切段,葱叶切碎末,所以食材准备待用;
4.热锅,倒油,爆香生姜丝;PS:生姜丝放一半;
5.放入腌制好的青占鱼,再撒一些生姜丝;
6.煎至微黄,放入酱油、胡椒粉、葱白,翻转另外一面继续煎,使得鱼块金灿灿;
7.放入糖醋酱炒均,小火焖;
8.放盐、收汁,再放葱末,起锅;
9.一道美味的家常菜,糖醋鱼。
做法,糖醋鱼腹肉怎么做好吃,糖醋鱼腹肉的家常做法 ?
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
鱼的做法 鱼的做法大全 鱼的做法视频 怎么做鱼好吃 ?
好吃的鱼的做法很多,介绍几种常见又好吃的做法
清蒸鱼的做法
1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半
2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去腥了
3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量),之后关火,闷至5分钟,即可盛出来
4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒,所以偶就地取材,只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去,那样葱香浓郁,而且鱼身也会更鲜亮
糖醋鱼的做法
1、将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片
2、放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟
3、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中
5、用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁
6、另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌
7、最后淋上水淀粉勾芡
8、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
9、最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可
红烧鱼做法
原料:青鱼
调料:胡葱,老抽,生抽,白糖,生姜,味精
1、胡葱清洗干净后切断;生姜切片;
2、青鱼段去鳞片用纸擦干;
3、热锅冷油;加入生姜片到散发出香味;
4、把鱼小心放在姜片上面,小火煎;半分钟后翻面;
5、加入生抽和老抽;
6、加入开水到鱼的一半,大火煮;
7、一分钟后加入半勺白糖;
8、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
水煮鱼做法
1材料:草鱼、黄豆芽
调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
3切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
6姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
7鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8黄豆芽掐根部,洗净备用。
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10铺在装水煮鱼的容器底部。
11锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
12倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
13待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
14倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15加入适量热水,没过鱼即可。
16水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
17煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
18将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
糖醋鱼块的做法 糖醋鱼块怎么做如何做好吃 ?
主料
草鱼肉
500g
辅料
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
番茄酱
20g
白砂糖
10g
醋
10ml
干淀粉
适量
水
30ml
料酒
5ml
面粉
适量
花生油
适量
步骤
1.草鱼洗净去骨切块。
2.加少许料酒葱姜抓匀。
3.腌制20分钟。
4.腌好的鱼块拍上干面粉。
5.拌匀。
6.入煎锅中煎。
7.煎至两面成金黄色。
8.盛出备用。
9.在碗中加番茄酱,醋,糖,干淀粉,水搅拌均匀成糖醋汁,备用。
10.热锅下油,先放入蒜粒煸香。
11.再放入鱼块翻炒30秒。
12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
13.盛盘。
小贴士
1,拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄,达到外酥里嫩的效果。
2,煎之前提前腌制入味。