万丰美食菜谱大全请问一下茄子炒瘦肉可以吗？ ？
肉末茄子是一道很不错的菜哟！但是在炒的时候要注意，油要稍微多一点点，因为茄子比较吸油，油稍微多一点，口感会更好
瘦肉和茄子怎么做好吃 ？
步骤
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
小贴士
1、要选择嫩茄子。2、猪肉选择五花肉更好吃。3、后放醋增香。
茄子炒猪肉怎么炒 ？
用料
茄子
1个
猪里脊肉
100g
调料
柿子椒：1个姜：1小块葱：5g蒜：4粒食盐：3g生抽：10ml白糖：6g料酒：10ml淀粉：8g色拉油：20g
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1茄子洗净去皮。
2切成滚刀块。
3姜切丝、葱切丁、青椒切块。
4蒜切成蒜蓉。
5里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
6锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
7然后加入里脊肉翻炒。
8里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
9茄子稍软时加入生抽。
10再加入白糖。
11再加入蒜蓉和盐。
12并略加些水炖煮。
13当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。
茄子炒肉丝，茄子要去皮吗？ ？
茄子的皮当然可以吃了~不过要确信农药残留不多。煎茄子什么的留着皮韧韧的才好吃呢 最好要削掉，现在农药残留那么厉害，消掉皮最安全啦 可以的
茄子炒肉的做法和步骤 ？
油→肉→茄子→调料
茄子炒肉怎么炒？ ？
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
猪肉炒茄子怎么做好吃 ？
主料
里脊3两
茄子1根
辅料
腌料：家乐鸡粉（3克）
1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽（5毫升）
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油（15克）
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材
2.
里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟
3.
茄子洗净去皮，切成丝
4.
锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
5.
锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
6.
最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口
茄子炒肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ？
茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。
茄子炒肉怎么炒 ？
茄子炒肉的做法
材料：
猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
做法：
1、 茄子肉丝的材料；
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
5、加入青椒丝炒匀；
6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
炒肉末怎么做好吃，茄子炒肉末的家常做法 ？
茄子炒肉末的家常做法
主料
茄子(紫皮，长)1条
辅料
猪肉(瘦)
100克
姜
1块
蒜子
2班
葱
1根
料酒
2克
盐
3克
糖
1克
油
适量
耗油
2克
生抽
6克
豆瓣酱
1勺
1.
茄子切手指般粗幼，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段
2.
热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒
3.炒软茄子盛出
4.
原锅下少许油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味
5.
下猪肉
6.
下葱段
7.
倒入茄子条炒香
8.
浇入生抽翻炒均匀
9.
炒出生抽的香味即可上菜