万丰美食菜谱大全茄子炒肉家常做法，正宗茄子炒肉怎么做 ？
茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
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步骤
1.茄子洗净去蒂
2.切条状
3.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒
4.放茄条煸炒
5.加适量的清水
6.熟后加盐搅拌均匀即可
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茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。
简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？ ？
茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
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材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
青椒茄子炒肉怎么做好吃，青椒茄子炒肉的家常做法 ？
食材：
主料：
猪肉150g、青椒300g、茄子200g
辅料：
油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量
步骤：
1.食材准备好
2.青椒洗干净去籽，掰成小块
3.茄子用刀切成滚刀块
4.肉切片备用
5.蒜、姜切好备用
6.锅里放油放入蒜、姜末炝锅
7.放入肉，倒入酱油调色
8.倒入青椒和茄子
9.翻炒
10.加盐，炒熟出锅即可
豆角茄子炒肉怎么做好吃，豆角茄子炒肉的家常做法 ？
1.豆角洗净，切段。茄子刮皮切块。切好的茄子和豆角，豆角在茄子底下。
2.葱蒜切好，肉切好。
3.炒锅爆香花椒，葱蒜，加入肉翻炒。
4.翻炒至肉变色。
5.加入酱油和2滴老抽。
6.加入豆角茄子翻炒。加入精盐翻炒。有猪油，不用加水。
7.翻炒至豆角熟，就可以了，茄子很好熟的。加点鸡精调味。
茄子肉片的做法，茄子肉片怎么做好吃，茄子肉片 ？
食材明细
茄子适量
肉适量
青辣椒适量
油适量
豆瓣酱两勺
酱油适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炒肉片的做法步骤
1
茄子切成圆片。
2
肉切成片。
3
锅内下油。烧热。
4
关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
5
下切好的肉片。
6
翻炒肉片变色。
7
下茄子圆片。
8
翻炒，加入酱油、料酒等。
9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10
加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。
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茄子炒肉的做法
1.
茄子洗净去蒂
2.
切条
3.
放盐 5克抓匀腌制 5分钟 少吃油去苦味
4.
辣椒洗净切条
5.
肉洗净切碎
6.
大蒜洗净切碎
7.
放油下肉炒至发白，下茄子
8.
盛出即可
怎么做好吃，青椒茄子炒肉的家常做法 ？
1.洗干净的五花肉，茄子，青椒
2.五花肉切成片
3.青椒切好
4.茄子切好
5.锅内放入五花肉炒到有油出来
6.放入青椒
7.放入茄子
8.加入适量的盐
9.炒到菜菜都软下去就可以的了