万丰美食菜谱大全东北酸菜炖排骨的四大秘诀，酸菜怎么炖排骨好吃 ？
材料
酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
酸菜排骨的做法大全 ？
一大盘积好的酸菜是必不可少的。
2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。
3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。
4.锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。
5.加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右
6.我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了
7.能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
酸菜炖排骨的做法？ ？
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
最后码上五花肉，沙锅加足清水
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂
最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
排骨炖酸菜 简单好吃怎么做 ？
排骨飞水待用，酸菜加少许油炒香出味，加水熬制3-5分钟加入排骨，待汤开时小火慢炖，此菜特点酸，鲜，香。
做法，排骨炖酸菜怎么做好吃，排骨炖酸菜的家常做法 ？
食材
主料
猪排骨
300g
酸菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
白糖
适量
酱油
适量
葱姜
适量
步骤
1.猪排骨洗净，剁成小块；
2.开水焯一下去腥味；
3.袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
4.高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
7.大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；
8.成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。
酸菜炖排骨怎么做好吃 ？
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段，姜切片。
7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10.另起锅，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后，加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开，转中火炖至20分钟。
16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
东北酸菜排骨炖粉条怎么做如何 ？
东北酸菜排骨炖粉条做法
食材明细
猪肋排600g
东北酸菜300g
宽粉100g
郫县豆瓣酱适量
八角适量
花椒适量
肉桂适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
1食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2肋排切成4厘米左右的小段
3酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4肋排放入锅中加入适量的冷水
5加热
6继续加热
7等排骨变色
8捞出备用
9宽粉泡软
10焯过水的排骨
11加入少许八角，花椒、肉桂
12加入姜片
13加入少许黄酒
14添水没过排骨
15锅中加入少许色拉油
16倒入郫县豆瓣酱
17炒出红油
18加入酸菜
19炒出香味
20添水烧开（水量没过酸菜）
21加入粉条炖20分钟
22加入肋排继续炖10分钟
23出锅前加入少许鸡精和盐调味
排骨炖酸菜怎么炖好吃 ？
酸菜炖排骨的做法
1.
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软
2.
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用
3.
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒
4.
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带
5.
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁
高压锅做酸菜炖排骨的做法 ？
1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。
2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。
3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。
4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。
5.盖盖儿，按下肉类键。
6.排骨烀好，捞出。
7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。
8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。
9.装盘盛出。
酸菜炖排骨怎么做 ？
酸菜炖排骨的做法酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里 排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上 再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐 最后码上五花肉，沙锅加足清水 加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂 最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了