万丰美食菜谱大全雪衣豆沙怎么做 ？
雪绵豆沙又名蛋清羊尾
原料
主料：豆沙300克，蛋清50克。
辅料：色拉油400克，白糖50克。
制作方法先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用
鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右~蛋清至于无油无水的不锈钢桶内~用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至,再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊
锅放油烧至3成热,用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌,轻轻的放入油锅~再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色,捞出沥油,撒少许的棉白糖既可
重点1,必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清
2.容器必须洗清油擦干,否则影响蛋泡糊品质,打好的蛋泡糊不可久放.
3.打蛋清时要一气呵成,切忌打打停停,否则容易造成泻水,而且必须打到筷子能插其中不倒为止.
4.入锅油温不宜太高,浇油时不可过猛,表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅,出锅油温过低容易造成座油.
雪衣豆沙的制法 ？
将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。
雪衣豆沙的介绍 ？
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。
大连哪个饭店有卖雪衣豆沙 ？
真的很是巧合 我上周才发现的 由于姥爷在疗养院我们总每周去带他上饭店 在南十道街有家名为70年老菜馆的店里有 很中宗 而且价钱是16 量很大 周围其它家店也点过这菜没这家这道菜味道正宗 而且价钱这道菜这家是最便宜的 别的家有18 有20几的 不行你可以去尝试下 具体位置在南十道街下车702 706 等往前走50米就是 周围都紧挨着好几家饭店的 而且斜对面就是东来顺火锅
长春哪个饭店能有正宗的雪衣豆沙阿 ？
重庆路 长春饭店做的相当好
长春雪衣豆沙多少钱一盘 ？
香格里拉卖8元
雪绵豆沙的做法 ？
软炸 1. 先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用。2.鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右，蛋清置于无油无水的不锈钢桶内，用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋清至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至,再加入少量的生粉拌匀成蛋泡糊。3. 锅放油烧至4成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅 拌，轻轻的放入油锅，再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油,撒少许的棉白糖既可。重点1,必须用不锈钢或瓷制容器~忌用铝器打蛋清2.容器必须洗清油擦干,否则影响蛋泡糊品质,打好的蛋泡糊不可久放.3.打蛋清时要一气呵成,切忌打打停停,否则容易造成泻水,而且必须打到筷子能插其中不倒为止.4.入锅油温不宜太高,浇油时不可过猛,表面凝结硬皮时可开大火炸至鹅黄色出锅,出锅油温过低容易造成座油.还可以这样制作：先将豆沙加白糖做成豆沙泥,捏成丸子,外包网油；再将蛋清打透,加少许山粉；然后把包上网油的丸子放在调好的蛋清里均匀地套上1层蛋计,下油锅炸2次即成。装盆时撒一些白糖,吃起来油而不腻,脆而可口。 雪衣豆沙吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙, 辅以蛋泡糊, 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃 , 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。雪衣豆沙要不焦不脆，正好适当才是最佳口感。
哈尔滨哪有买雪衣豆沙的？ ？
中央大街
春发合饭庄的雪衣豆沙多少钱 ？
50左右一盘
上海哪家东北菜有雪衣豆沙这道甜点？ ？
雪衣豆沙是回族餐厅的特色菜。长春的阿斯旺，四海都有很正宗。山东酥肉在回族餐厅里肯定没有！