万丰美食菜谱大全蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做 ？
其实，蒜蓉粉丝蒸扇贝在家里做起来是很简单的。很多人认为复杂，我觉得主要是感觉加工的程序比较繁琐。这也不要紧，只要你有30分钟的时间，那么就和我一起做一把这道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，准保会为你的生活平添一些乐趣的，最关键的是，比去外面酒店里吃省钱！
所需原料：新鲜扇贝（数量自定） 大蒜 香葱 色拉油 盐 鸡粉 龙口粉丝
制作方法：
1、新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
2、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
3、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
4、这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。
5、龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用。
6、大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用。
7、炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。
8、将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
9、我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了。
10、此时，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。
11、此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上。
12、蒸锅开火，将水烧热。同时，我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，同时注意蒜蓉的咸度。
13、蒸锅已开，我们将扇贝整齐地摆在盘中，上蒸锅，大火三分钟，即可。
14、不要着急吃，最后，我们把炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁着油没热的功夫把香葱葱花分别撒在每一个扇贝上。好了，炒锅中的油已经到7成热了，现在我们将热油再依次撒在香葱葱花上，也就是我们通常说的给葱花刺一下热油。这道味美鲜香的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”就大功告成啦。
扇贝现在市场上大概分大、中、小三种，小的一般都是人工养殖的，参考价格大约10元一斤，中的和大的基本上是野生的，参考价格分别为12元和13元一斤。
扇贝的清洗加工方法：
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的......余下全文>>
粉丝蒸扇贝怎么做 ？
蒜泥一半拿油煎一半放边上准备起 粉丝泡好 取少许放到新鲜扇贝上 再放少许油煎过的蒜和生蒜泥于粉丝上 加点高汤或水 蒸
详细：
1. 粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌
2. 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒
3. 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁
4. 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香
扇贝粉丝怎么做？ ？
用料
扇贝 5只
粉丝 一小把
蒜头 5瓣
料酒 一汤匙
葱 一根
西红柿 一个
盐、油、生抽、醋、白糖 适量
洗扇贝前，先把粉丝用开水泡着，泡到用时涨大柔软即可；扇贝的洗可是要细心，为了安全卫生，外壳最好用牙刷刷干净，壳里的脏物、毛绒全的弄干净，为了吃的干净，一般我用勺子把肉挖好，这样不会留下肉丁，那是最有营养的
扇贝准备好放置在平盘上，用汤匙每个洒点料酒，浸泡入味；准备调料：蒜头捣车沫，葱花切细，西红柿切一片，切成小粒，取一小碗，内放足够每个扇贝浇的生抽、盐、少量醋和白糖
开始蒸：扇贝上放粉丝，粉丝上放西红柿小粒，上锅蒸大约八分钟；（水沸后放入八分钟）
大火熬油，开成小火，先放入蒜沫，再倒入调好的生抽等，沸腾即关火，然后浇在每一个扇贝上，上面放点葱花，上桌。（调料要足，否则会不入味）
如何做扇贝粉丝 ？
1、把新鲜扇贝用刷子清洗掉泥沙等杂质，然后冲洗干净；用小尖刀把扇贝分开，去除扇贝的内脏，就是那团粘粘的黑黑的东西，把无肉的那半贝壳丢掉，最后取下贝壳上的肉；
2、用料酒、盐把扇贝肉腌制10分钟；把细粉丝在清水中泡软
3、把大蒜压成很细的蒜泥；锅中油5成热后，放入蒜泥、盐、生抽小火翻炒，变金黄即可；
4、把粉丝放在贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，再把蒜泥铺在扇贝肉上；
5、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟；
以下可省略:
6、把小葱、红椒切成粒，在蒸好的扇贝上撒红椒粒、葱粒；
7、在炒锅中倒入适量油，烧到8成热后浇到扇贝上即可。
如何做扇贝粉丝 ？
材料
扇贝4颗，冬粉10公克，蒜仁8颗，葱2根，姜20公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，水2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，沙拉油20㏄
做法
1.把葱、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水约15分钟至软化；扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后，整齐排至盘上，备用。
2.将作法1的每颗扇贝上先铺少许冬粉，洒上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟，取出，把葱末、姜末铺于扇贝上。
3.热锅，加入20㏄沙拉油烧热后，淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上，再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。
真心回答望采纳，谢谢！
扇贝粉丝的做法 ？
1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用；2、蒜、青红椒切末备用；3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出；4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上；5、加入炒香的蒜末；6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味；7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
碳烤扇贝上的粉丝如何做不烂而口感好? ？
用料
扇贝 8
龙口粉丝 1小捆
大蒜 1整个
葱（小葱） 两根
青红椒 各半根
油、蒸鱼豉油 适量
盐 2g
料酒 1汤匙
生粉 1／2汤匙
烤粉丝扇贝的做法
做法：1、早上去菜市场买扇贝（早去可以挑到肥美又新鲜还大个的）一般海鲜档主会帮你用小刀刮干净并且去掉一个壳留下有肉的半边，回家将扇贝肉壳上取下来在流水下冲清干净，注意翻看下肉，挤掉有点隐蔽的泥肠。洗干净后挤掉水分。壳整齐摆放在烤盘里。
2.清洗干净的扇贝肉用盐，料酒，先腌制，再加点生粉搅拌，腌制三分钟待用。加淀粉是为保证扇贝肉的鲜嫩。
3．粉丝用热水泡发（约5分钟，泡软）剪约4-5厘米长。
4.将泡好的粉丝摆在烤盘里的扇贝壳上。放上腌好的扇贝肉（一个扇贝肉配一个扇贝壳哦）
5、大蒜掰开一粒粒的，用刀面拍扁去皮后再切成蒜蓉，葱切成小粒。
5. 将青红辣椒切成碎末，如果不喜欢吃辣的，换不辣的灯笼椒也可以，但最好不要省，因为能大大增加色相哈哈。
先预热烤箱230°。灶上起锅热油，将一半的蓉蒜放进去用小火爆炒至金黄，舀起放进小碗加蒸鱼豉油调味，加辣椒碎末一起，搅拌后用勺子均匀地浇在每个扇贝肉上。色相毕现了哈哈。剩下的一半蒜蓉和葱末混合装碗待用。
7、 将一切就绪的烤盘推入烤箱中层，烤大约10分钟，（其实每个人的家用烤箱都不一样，烤箱的实际温度和刻度温度也有差别，因此时间有差别，可以到5——8分钟时候打开检查下）
8.从烤箱取出烤盘每个扇贝上撒上另一半的蒜蓉和葱末。用不锈钢汤勺把油用小火烧热，烧至冒烟，把油均匀的浇到每个扇贝上，你会听到滋滋滋的声音，蒜末和葱花的香气被滋出来了，扇贝肉也被滋得亮晶晶，口水要流出来咯！
速冻扇贝带粉丝怎么做 ？
主料
扇贝8个
粉丝一小袋
辅料
盐适量大蒜一整个
小米辣少量蚝油适量
色拉油若干
步骤
1.扇贝洗净后摆盘，肉柱上抹上蚝油，别放太多！
2.蚝油摸均匀，好好的做个马杀鸡
3.蚝油摸好后铺上粉丝，粉丝在发时加点盐
4.把蒜末和鲜辣椒末用6层热油炒香 ，可别炒糊啦，大蒜开始发黄时捞出。辣椒根据个人口味加入
5.炒制的蒜均匀铺在粉丝上，然后水涨之后大火蒸至7分钟
小贴士
扇贝一定要新鲜的
粉丝扇贝怎么做 ？
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
蒜用压蒜钳压蒜蓉
将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
粉丝扇贝应该怎么做才好吃家常简单点的 ？
主料
扇贝
500g
粉丝
100g
辅料
油
10ml
盐
3g
醋
3滴
蚝油
5g
白砂糖
少许
步骤
1.将扇贝洗净，用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开，取出扇贝肉，去掉黑色部分，洗净。
2.将粉丝提前泡软，然后放在贝壳内。
3.将扇贝肉逐一放上。
4.味极鲜酱油、少许糖、盐，几滴醋和蚝油调成调料汁。
5.大蒜剁成细末，分两部分用。
6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。
7.冷水入锅蒸10分钟
8.将剩下的大蒜末用油炒黄。
9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。