万丰美食菜谱大全青南瓜可以煎饼吗南瓜丝还要用热水烫吗 ？
青南瓜 可以煎饼不需要用热水烫
南瓜煎饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉适量
南瓜适量
辅料
柿子椒
1/3个
红椒
1/3个
鸡蛋
1个
调料
色拉油
少许
食盐
少许
高汤
适量
南瓜薄饼的做法
1.小南瓜洗净，去皮去籽，南瓜的量随意，喜欢南瓜味就多放些，对南瓜味敏感就少放。我用半个小南瓜烙了两张薄饼
2.南瓜擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手
3.把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好
4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝
5.把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了
6.平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘，大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻
烹饪技巧
用海带汤代替清水调节面糊浓稠度，煎出来的薄饼更好吃。
嫩南瓜鸡蛋饼怎么做 ？
食材明细
南瓜适量
鸡蛋适量
葱花适量
色拉油适量
盐适量
胡椒适量
鸡精适量
南瓜鸡蛋饼的做法步骤：
准备好食材：南瓜、鸡蛋、葱花。
葱切成葱花，打入鸡蛋和南瓜丝搅拌均匀。
加入面粉，盐、胡椒、鸡精、少许色拉油搅拌成面糊。
平底锅放少许油，取面糊，煎成圆形小饼。
煎至两面金黄即可出锅。
软软的南瓜鸡蛋饼就大功告成啦，是不是很简单呢。（另外还可以搭配一杯美味好喝的豆浆，绝对好的营养早餐）
怎样切嫩南瓜丝 ？
先把南瓜切得很薄，然后在慢慢地切成丝.
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
南瓜羹
原料：南瓜、牛奶
做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
煎饼怎么做又软又好吃 ？
用料
主料
面粉150克
玉米面80克
辅料
芝麻酱
2大勺
细香葱
适量
甜面酱
1大勺
香菜
适量
油条
2根
豆芽
适量
火腿肠
2根
鸡蛋
2粒
色拉油
3勺
水
适量
香油
1勺
煎饼果子的做法
1.
将面粉和玉米面混合
2.
加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.
芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.
香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
5.
豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6.
预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
7.
然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8.
接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
9.
卷起，定型，然后就可以吃了
烹饪技巧
1、豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用；
2、卷饼中的材料可以根据自己的口味放；
3、车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是。
南瓜和什么做菜，好吃？？？ ？
椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
水晶南瓜：
【原料】
南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
老徐煎饼 阅读答案 急！！！ ？
1、文章结尾意味深长，分析其含义（4分）
2、文中第⑤段画线句子主要运用了描写，具有怎样的表达效果？（3分）
3、第⑧段画线句子主要运用了修辞手法，作用是 （3 分）
4、阅读全文，说说文中的“老徐”和“女孩”分别是怎样的人？（4分）
5、认真阅读第⒀段，结合文意，写一段文字，描写女孩看到老徐举动时的心理活动。(不超过60字)(4分)
1．摊煎饼的老徐对来买煎饼的残疾女大学生格外留意、关照（1分）；女大学生对老徐的煎饼摊印象极深（1分），大学毕业后，还专门回去找老徐的煎饼摊买煎饼（1分）。（意对即可）
2．运用动作描写（1分），生动地写出了老徐熟练的摊煎饼技术，同时也表现了老徐对残疾女孩的热情（1分）。
3.运用了比喻的修辞手法（1分），把“为前程忧虑的隐痛”比作“一朵快速穿行的云”，把女孩的知足、乐观比作被太阳镀上的金边，生动形象地写出残疾女孩对生活没有怨怼的乐观心理（1分）。（意对即可）
4．示例：老徐敬业、善良、细心，关心和体贴别人（2分）。女孩坚强、乐观、自立，有感恩之心（2分）。（各写出三点即可得满分）
5．示例：女孩一面走一面回头看，她被老徐的善良所感动，感谢老徐对自己的关照（2分）；老徐对女孩笑，握拳，伸大拇指，是在鼓励她要坚持，努力向上，也在夸奖她乐观，赞赏她取得的成绩（2分）。（意对即可）
原文：
老徐煎饼
①留意到老徐的煎饼摊，是那天去买煎饼时，见一位坐在轮椅上的女孩停在煎饼摊
旁，欢快地对推轮椅的妈妈说：“就是这家，这条街上，只有这家是门口放着茉莉花的，
好香，我上大学时在这里吃了四年的煎饼啊。”
②排队等着老徐摊煎饼，才知这对母女是从江北赶来的。开车四五十分钟，带着折叠
轮椅，就为了圆女儿一个梦：再吃一回老徐煎饼。
③女孩毕业后，这条联结两所大学的窄街拆了，煎饼摊被挪到了更偏的地方，很难找。但根深蒂固的记忆帮了女孩，她一路寻一路问：要找那家鏊子有80公分的煎饼摊，门口，摊煎饼的人放着好几盆茉莉花和珠珠花。对了，就是那个既摊棕色煎饼又摊米黄煎饼
的老徐煎饼档。
④摊主夫妇小忙了一阵，把我前面的客人都打发走了，开始为轮椅上的女孩摊煎饼。
女孩毕业一年了，老徐还能一口报出女孩的喜好，“要地瓜干糊和高粱糊摊的煎饼，不要
葱，酱要甜的，辣酱只能放一丁点，野芹菜丝和土豆丝要搁多，是不是这样？”
⑤见老徐还记得她大学时代的口味，女孩的眼圈红了。老徐用油擦子在鏊子上飞快地
扫涂一遍，往鏊子上舀一勺面糊，抡起膀子，手腕轻转，眨眼间，竹筢子已将冒着热气的
面糊推成一个圆，再往薄面饼上夹菜、涂酱，撒上芝麻，几乎是在半分钟之间，面香和菜
香已经飘出；老徐再将一张脆饼一折为二，压在饼身中央，用铲子沿鏊子边把摊好的煎饼
折包成长方形；反过来，在鏊子上略炕一下，让饼身略略发出焦香；再过半分钟，老徐将
煎饼从中间一切为二，分别装袋，递给女孩和她的妈妈。他对女孩的妈妈说：“你女儿老
坐着，活动量小，从来都是跟推她来的同学分吃一个煎饼。”
⑥女孩再次感慨：“叔叔还记得我的饭量。”
⑦老徐笑着说：“五年前，第一回见到你就感觉你特别——坐在轮椅上，比谁都爱说
爱笑；我跟老伴说，也没见女孩的妈妈跟来陪读，可怜见的，问你，你说学校已经挺照顾
你，把你安排在一楼的宿舍，还敲掉一小段台阶，修了个可供轮椅出入的坡道。”“妈妈
有妈妈的事，是我不要她陪的。要不然我再大一点，也不会洗床单，不会晒被子。”
⑧老徐记得女孩说她读财会专业。“我这种情况，为将来好找工作，可选的专业很
少。”女孩的口气很平静，开没有夹杂任何怨怒。那种为前程忧虑的隐痛，......余下全文>>
青年文摘美味的煎饼 ？
留意到老徐的煎饼摊，是那天去买煎饼时，见一坐在轮椅上的女孩停在煎饼摊旁，欢快地对推轮椅的妈妈说：“就是这家，这条街上，只有这家是门口放着茉莉花的，好香，我大学在这里吃了四年的煎饼啊。”
排队等着老徐摊煎饼，才知这对母女是从江北赶来的，开车四五十分钟，带着折叠轮椅，就为了圆女儿一个梦：再吃一回老徐煎饼。
女孩毕业后，这条连接两所大学的窄街拆迁了，煎饼摊被挪到了更偏的地方，很难找。但根深蒂固的记忆帮了女孩，她一路寻一路问：要找那家鏊子有80公分的煎饼摊，门口，摊煎饼的人放着好几盆茉莉花和珠珠花。对了，就是那个既摊棕色煎饼又摊米黄煎饼的老徐煎饼档。
摊主夫妇小忙了一阵，把我前面的客人都打发走了，开始为轮椅上的女孩摊煎饼，毕业一年了，老徐还能一口报出女孩的喜好，“要地瓜干和高粱糊摊的煎饼，不要葱，酱要甜的，辣酱只能放一丁点，药芹丝和土豆丝要搁多，是不是这样？”
见老徐还记得她大学时代的口味，女孩的眼圈都红了。老徐飞快地用油擦子在鏊子上扫涂一遍，在鏊子上舀一勺面，抡起膀子，手腕轻转，眨眼间，竹筢子已将冒着热气的面团推成一个圆，再在薄面饼上夹菜，涂酱，撒上芝麻，几乎是在半分钟之间，面香和菜香已经飘出；老徐再将一张脆饼一折为二，压在饼身中央，用铲子沿鏊子边把摊好的煎饼折包成长方形；反过来，在鏊子上略炕一下，让饼身略略发出焦香；再过半分钟，老徐已将煎饼从中匀切为二，分别装袋，递给女孩和她的妈妈：“你女儿老坐着，活动量小，从来都是跟推她来的同学分吃一个煎饼。”
女孩再次感慨：叔叔还记得我的饭量。
老徐笑：五年前，第一回见到你就感觉你特别坐在轮椅上，比谁都爱说爱笑；我跟老伴说，也没见女孩的妈妈跟来陪读，可怜见的，问你，你说学校已经挺照顾你，把你安排在一楼的宿舍，还敲掉一小段台阶，修了个可供轮椅出入的坡道。“妈妈么，有妈妈的事，是我不要她陪的。要不然我再大一点，也不会洗床单，不会晒被子。”
老徐记得女孩说她读财会专业：“我这种情况，为将来好找工作，可选的专业很少。”女孩的口气很平静，并没有夹杂任何怨怼。那种为前程忧虑的隐痛，就像一朵快速穿行的云，眨眼间就突破幽暗，被太阳镀上金边：“不过总算有大学肯录取我，我蛮知足。找工作的事以后再说。”老徐记得女孩见到搪瓷盆里五颜六色的菜码儿的惊喜，除了土豆丝、海带丝、豆腐干丝和雪菜末这几样常备的，竟还有野芹菜和豌豆头，有黄瓜丝和一种粉红色的水萝卜擦成的丝，有南瓜丝，女孩说：“比我们学校食堂还丰富。”
有这一声称赞，老徐就有了心，想给坐在轮椅上的女孩多夹菜，但当时老徐调的面糊只有玉米面和小米面混合的那种，包的菜多了就把饼身洇软，难以又香又脆。为了这茬心事，老徐打算拿老家的地瓜和高粱试试，“俺们山东人都知道高粱磨得再细，摊出饼子来都有骨子，有嚼头；地瓜干磨成粉后摊出的饼子有韧性。这两样搭配，多炕一会儿饼子也不会焦糊，里面夹的炒菜能多些。”当然，一开始，没经验的老徐费了老鼻子劲了摊出来的饼子永远发黑，后来才知道地瓜面要事先用水浸泡，把面里的黑水浸出，摊出的饼才会有一种干净的浅褐色。 至此，老徐的摊点上，就有两种颜色的面糊，后来还有荞麦面糊，替一些血糖偏高、爱上火的老人准备的。老徐说，某一天，发现你的轮椅不再出现，还有点小失落；跟老伴算算时间，明白你是毕业了，就没想到今儿还能再见着你，真高兴。“找到工作了吗？”
“毕业后还找了6个月，到年底时有老板找我帮忙做账；忙完年，我被留用了。”
“那敢情好。”
轮椅摇走了，女孩一面朝妈妈停车的方向走一面回头看；老徐从鏊子上抬起烤红的脸，突然对女乏浮催簧诎毫挫......余下全文>>
用南瓜可以做几种美食！请详细 ？
南瓜浓汤
份数：2人份
材料：熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水
调味料：盐少许
做法：1.将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。
2.将高汤倒入锅中，用小火煮开。
3.小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可。
南瓜糙米饭（4人份）
时间：30分钟
材料： 南瓜1块（约150克）、糙米2杯、 水2杯调味料：奶油1大匙、盐1/4小匙、 酒2大匙
做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁块。 2.糙米洗净以2杯水浸泡半小时 後，铺上南瓜，入电锅以一般 煮饭方式煮熟，食用前松饭即可。
【康健小秘诀】本土种的南瓜水份较多，以吸水量大的糙米搭配特别适合。
南瓜大麦羹
用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
水800毫升
大麦150克（洗净后浸1小时）
红枣8颗（去核）
做法：
① 将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
② 加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
心得：
在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。
南瓜炒肉丝
材料
南瓜、猪肉丝、姜片。
调味料
盐、酱油。
作法
南瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。
肉丝以酱油拌腌十分钟。
以沙拉油爆香姜片，然後放入肉丝及盐，略炒
一分钟，再加入南瓜，略炒2分钟，加水，盖上
锅盖，以小火闷煮十分钟，待南瓜熟软即可。
素酿南瓜
美食菜系： 粤菜
材 料： 南瓜一个（重约一斤）， 冬菇半两，蘑菇半罐切片， 榨菜一两半， 笋肉（罐装）三两切丝， 五香豆腐干一件切丝， 红萝卜切丝三汤匙， 粉丝半两。
调 味： 蚝油一汤匙， 生抽半汤匙， 姜汁一茶匙， 糖一茶匙， 盐1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 上汤或水半杯， 油二汤匙。
做 法：
1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。
3、粉丝浸软，切小段。
4、榨菜洗净，切丝。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。
南瓜山芋粥：
我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。（冯健）
蜂蜜南瓜饼：
我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。
南瓜做凉菜：
我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌......余下全文>>