万丰美食菜谱大全炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒肉丝的家常做法
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
肉丝的做法，小炒肉丝怎么做好吃，小炒肉丝的家常做法 ？
猪肉切成肉丝，加入料酒，芡粉，盐，生姜粒，少许清水搅拌均匀
青红椒切成丝，生姜切丝
锅内放油，烧热，放入生姜丝，几粒花椒炝锅，倒入肉丝炒至变色，捞出备用
放入青红椒，翻炒断生，捞出备用
锅内倒油，加入拾翠坊炒菜料适量，加入断生后的青红椒和肉丝，翻炒均匀即可呈盘。
肉丝的做法大全，肉丝怎么做好吃 ？
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。
红绿尖辣椒 快炒肉丝
肉丝菜的做法，肉丝菜怎么做好吃，肉丝菜的家常做法 ？
食材明细
猪肉
300克
青椒
3只
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
糖
适量
淀粉
适量
食用油
适量
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常菜---青椒肉丝的做法步骤
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：1 1所有食材准备好。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：2 2猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：3 3肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：4 4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：5 5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：6 6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：7 7再倒入瘦肉丝快速翻炒。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：8 8加入白糖和少量的生抽。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：9 9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
家常菜---青椒肉丝的做法步骤：10 10青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
小窍门
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。
3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
炒肉丝怎么做好吃，生瓜炒肉丝的家常做法 ？
食材
主料
生瓜
457g
肉丝
322g
洋葱
300g
香菇
70g
辅料
玉米油
36g
葱
适量
黄豆酱油
9g
食盐
4g
红薯粉
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.食材洗净，肉丝用少许红薯粉和适量葱姜料酒拌匀腌制十五分钟，生瓜、洋葱切片，香菇切块。
2.锅中放油烧热下入肉丝。
3.快速划散煸炒至肉丝开始变色。
4.下入洋葱片煸炒片刻。
5.加入香菇煸炒约一分钟。
6.加入适量清水翻匀烧开。
7.加入生瓜翻匀略煮一会儿。
8.约一分多钟，加入少许酱油。
9.翻匀盖盖焖煮至汁半干。
10.关火，加入适量盐。
11.利用余温翻匀煸炒约半分钟即可。
炒肉丝怎么做好吃，蒜苗炒肉丝的家常做法 ？
食材用料
精选瘦肉350克
鸡蛋1个相克食物
红薯粉30克
花生油适量
芝麻油少许
盐适量
酱油适量
蒜头两粒相克食物
炒肉丝的做法
炒肉丝的做法图解11.准备好食材。
炒肉丝的做法图解22.把猪肉洗净切片。
炒肉丝的做法图解33.再切成肉丝状。
炒肉丝的做法图解44.把鸡蛋清，红薯粉、少许芝麻油和盐与肉丝一起拌匀。
炒肉丝的做法图解55.拌匀后腌十分钟。
炒肉丝的做法图解66.把蒜头剁成蒜末。
炒肉丝的做法图解77.把锅烧热放适量花生油把蒜蓉爆香。
炒肉丝的做法图解88.然后把已经腌好的肉丝倒锅里炒。
炒肉丝的做法图解99.炒至差不多熟时，到少许酱油再翻炒三分钟即可。
炒肉丝的做法图解1010.这样一盘香滑肉嫩的炒肉丝就做好咯。
肉丝怎么做好吃，大白菜炒肉丝的家常做法 ？
食材明细
大白菜约1/2磅
咸肉约100克
咸菜约75克
蒜瓣3粒
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
肉丝大白菜的做法步骤
1
把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2
锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3
锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4
直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5
加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6
加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小窍门
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
炒肉丝怎么做好吃，大蒜炒肉丝的家常做法 ？
大蒜炒肉丝的家常做法
主料
大蒜
300g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.大蒜叶子切成段
2.肉丝先放油锅里炒下
3.放点酱油和料酒
4.倒入大蒜叶子
5.翻炒几次，加点水，大火煮一下
6.放盐和鸡精可以出锅了
炒肉丝怎么做好吃，蘑菇炒肉丝的家常做法 ？
主料
蘑菇2朵 肉丝适量
青红椒蒜苗适量 花椒辣椒适量
盐鸡精老抽胡椒粉
蘑菇炒肉丝的做法步骤
1. 蘑菇
2. 蘑菇撕开开水烫好红椒类切条，肉丝老抽两滴上色
3. 锅中倒油放肉丝爆熟放花椒辣椒煸香
4. 放蒜苗丁
5. 放蘑菇辣椒翻炒放盐胡椒粉两分钟放鸡精出锅（蘑菇是熟的）
6. 开吃
炒肉丝怎么做好吃，芹菜炒肉丝的家常做法 ？
食材明细
芹菜300克
猪肉200克
盐适量
酱油适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
芹菜炒肉丝的做法步骤
1
芹菜切成粗丝洗干净备用
2
猪肉切成粗丝,放半勺料酒,小半勺酱油,半勺盐
3
用手抓匀,淹10分钟
4
热锅如油,放入肉丝
5
翻炒至变色
6
在放入芹菜,加半勺盐
7
翻炒三分钟,放入半勺鸡精炒两下即可
使用的厨具：炒锅