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炝腐竹的做法 炝锅腐竹的做法视频

炝腐竹的做法,炝腐竹怎么做好吃,炝腐竹的家常做法 ?

主料
头道菜
100g腐竹
300g
辅料

适量

适量
香油
适量
陈醋
适量
一品鲜
适量
蚝油
适量
构杞
适量

步骤

1.头道菜,腐竹。

2.腐竹切段,头道菜倒碗里待用。

3.水烧开放进腐竹,

4.加盐,

5.煮二分钟,

6.沥水,

7.装碗里, 调入陈醋,

8.食用油,一品鲜。

9.拌匀,

10.再倒进头道菜拌匀,

11.用构杞点缀,

12.淋上香油即可。
小贴士
切好腐竹先过开水氽水

炝腐竹怎么做好吃,炝腐竹的家常做法 ?

用料
主料

腐竹适量

辅料
柿子椒
适量
胡萝卜
1个
黄瓜
1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
白醋
适量
炝拌腐竹的做法
1.腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡,3-4小时泡软
2.泡软,切段
3.锅子烧开水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可)

4.胡萝卜、黄瓜切菱形片,青椒切大块(胡萝卜可以提前过油,或者焯水)
5.腐竹捞出、控水
6.将所有原料放碗内

7.加入盐
8.加入醋,鸡精
9.锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色

10.将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油时可用滤网过滤
11.搅拌均匀,即可装盘

凉拌腐竹的做法 ?

食材准备主料: 腐竹250克调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。 食材准备腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。制作步骤1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 拌黄瓜做法食材准备腐竹、黄瓜2根制作步骤1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。做法三:食材明细 腐竹适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 蒜适量 辣椒油适量 味精适量 盐适量 制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出放入图5中,加入辣椒油、味精拌匀。做法四:菠菜拌腐竹主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝辅料:香油、花椒、盐、鸡精1. 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;2. 菠菜洗净切段;3. 干红辣椒切段;姜切丝;4. 腐竹焯水后捞出备用;5. 菠菜焯水捞出备用;6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;7. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

凉拌腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法 ?

主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g

5g
辅料
生抽
适量

适量

适量

适量
味精
适量
香油
适量
步骤

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳,放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;
芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

凉拌腐竹的做法?又干又硬的腐竹怎样变软呢? ?

材料】腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,(沸水下腐竹后再沸即可,勿 过,易烂)沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油半 两加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃,一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。

【贴示】如何辨别腐竹的好坏(1) 色泽鉴别:进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可。良质腐竹--呈淡黄色, 有光泽。次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹--呈灰黄色、深 黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
(2) 外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐 竹---为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹 ---呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹--有霉斑、 虫蛀、杂质。
(3) 气味鉴别?进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质腐竹--具有腐竹固 有的香味,无其他任何异味。次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹--有霉味、酸 臭味等不良气味及其他外来气味。
(4) 滋味鉴别进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋 味。良质腐竹---具有腐竹固有的鲜香滋味,次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣质腐 竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

朝鲜小菜凉拌腐竹的做法 ?

凉拌菜,越是简单的东西越不好做,我们完全可以用一种调料汁搞定所有凉拌菜。只要学会我给你介绍的这个办法,保证你足以应付许多种凉拌菜的调制,就是这么简单:)在这样的夏天,吃着小菜,喝点小酒,啥叫幸福呀?这就叫幸福!
1、将芹菜、腐竹切成你满意的。腐竹提前要泡发。

2、切好后放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、烫过后沥干水分自然放凉;

4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;

5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
7、芹菜腐竹之中放入葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

制作提示:

1、芹菜腐竹烫好后要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感;

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香;

3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;

4、拌菜的时候可用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套;

5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃;

6、随着时代变化,白醋和味精这两样基本都用米醋和鸡精代替了,后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。正宗凉菜基本上都是用白醋和味精拌,吃起来才清爽。

凉拌香辣腐竹的做法,凉拌香辣腐竹怎么做好吃 ?

主料 干腐竹 100g 干木耳 30g 芹菜心 100g 枸杞 10g 香菜 15g 蒜 5g 辅料 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 步骤 1.主要材料 2.将干腐竹、木耳,放入水中泡发 3.待完全泡发好后取出沥干 4.将木耳切成小片,腐竹斜切成段

炝莴苣腐竹怎么做? ?

主料: 腐竹 200克 莴笋 200克 猪肉(厂) 200克 胡萝卜 40克 冬笋 40克 木耳(水发) 40克
调料: 淀粉(玉米) 5克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 各适量
炝莴苣腐竹的做法:
1. 将腐竹洗净水发;
2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;
3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;
4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;
5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;
6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

更多炝莴苣腐竹信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangwojufuzhu

凉拌腐竹的饭店做法 ?

主料:
腐竹1袋洋葱1个
黄瓜1个干红辣椒3个
辅料:
白砂糖1勺精盐适量
麻辣鲜适量十三香适量
香醋适量生抽适量
老干妈油辣子适量香油5滴
步骤:
1.浸泡好的腐竹沥干水分,切成自己喜欢的大小备用。
2.洋葱黄瓜切片,干红辣椒切丝备用。
3.把切好的黄瓜洋葱干红辣椒通通加入腐竹里。然后加入所有辅料搅拌就了。
4.完成。

凉拌莴笋腐竹的做法,凉拌莴笋腐竹怎么做好吃 ?

步骤

1.准备好所有的食材。

2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3.胡萝卜切片,蒜苗切段。

4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

6.放入蒜苗焯烫过凉备用。

7.所有食材放入大碗中。

8.加入糖,盐,生抽,香醋,香油。

9.再加入辣椒油。

10.全部拌均匀即好。
小贴士
莴笋无需焯烫只要用盐腌制片刻去除水分即好。
喜欢辣味的可再多加点辣椒油会更有味。

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