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正宗港式奶茶做法 正宗港式奶茶

正宗港式奶茶的做法怎样 ?

正宗港式奶茶食材明细
锡兰红茶粉适量
淡奶适量
白砂糖适量
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制港式奶茶的做法步骤

1
水开后下锡兰红茶粉。(煮6到10分钟,喝起来比你想像的要涩很多!不涩就再放多一点红茶粉,之后要兑淡奶,不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓)

2
不停的搅拌,我用大的锅没那么容易溢出来,容易溢出来的亲们最好守着,不然之后收拾很麻烦的!!亲历!

3
用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色,我这纱布之前是白色的。

4
倒入杯中

5
趁热加少许白糖

6
加黑白淡奶,这里我要说的是!正常比例是奶比茶 三分之一的奶比三分之二的茶,我觉得这比例的奶多了,亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶,喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。

7
搅拌均匀,这种颜色再浅一点点 一点点就够了,就是正宗港式奶茶的颜色

8
有点色差,实物比这深一点!!奶茶要趁热喝,我还没试过喝冰奶茶。

正宗港式奶茶(拉茶)怎样做才好吃的做法步骤 ?

1、准备好一个锡兰红茶包。
2、用200ML的开水,保温浸泡12分钟,中间来回搅拌几次。
3、浸泡10分钟后,捞出茶包,挤压几下。
4、加入50g黑白淡奶,和10g细沙糖,搅拌均匀即可。
5、香浓丝滑的港式奶茶就做好了。

做正宗港式奶茶什么茶好 ?

港式奶茶,可以说是茶餐厅饮品中的招牌,撞茶步骤让奶茶不失浓厚的茶香,入口细腻而顺滑,和那些用香精奶精勾兑出来的完全是两回事,小编娘亲就常在家中煮奶茶,还教导煮茶的时间和撞茶是关键,一般我们会用玛莎茶包和黑白奶。

关于正宗港式奶茶(绝对港式)做法的书籍(是书籍,谢绝转帖抄贴),请推荐几本。 20分?

奶茶的做法大多都是不外传的 书籍上的东西都是过时的

怎样在家里制作口味正宗的港式奶茶跟丝袜奶茶? ?

许多人以为伯爵茶就是英国茶。其实传统的伯爵茶是以中国红茶为基础的混合拼配茶叶。这其中自然会有些很动人的典故。但伯爵茶确实风味独特。闻一下,尝一下。你便会记住那种独特的香味。
但是应该少有人会直接拿伯爵茶泡水喝。正是因为那种独特的香,是浓郁的。不如传统茶叶来得清怡。所以喝伯爵茶时,普遍都往里面加点牛奶。这样的茶顿然香美可口。也许是这样,后来的餐馆MENU才专门分门别类的列出一项。伯爵奶茶。
家里做奶茶,伯爵奶茶是最简单的。最随意。没固定的标准。只需将茶与奶组合。按照你自己能接受的程度,调制它们的比例。而港式奶茶是复杂的。当然,你如果是个很容易满足的人,用红茶包加三花奶也可以说是完成了一杯港式奶茶。但事实上,只能称为奶茶而已。
伯爵奶茶最简单的做法,就是泡一壶伯爵茶。喝时加一两小勺三花奶。但如果想喝浓一点的。恐怕还得买来奶精粉帮忙。奶粉也可以的。
再有一不同。普通的奶茶,要想茶浓,需要在明火上烹煮几分钟。但是伯爵茶,如果用同样的时间去煮,会比较苦涩。
水煮至沸,加入茶叶。小火煮1分钟。然后倒入壶中焖泡。茶叶有说明600ML水加10G茶叶。
同时,还在壶中放入适量的奶精粉。奶精粉需买优质的,否则会涩。
总之是点起小蜡烛。 让它们一起在壶里泡着。焖泡多久,就随个人口味了。
这样焖出来的奶茶。相当的滑。入杯时,也可以加点三花奶,但其实,只要奶精粉等级比较高,是不需要再加奶了。过多的奶味会破坏茶香。所以,具体怎么喝,就因人而异了。
平时去餐馆,我们总是被动的去接受一种食物的味道。好吃。或不好吃。而在家,是要让它们随我们的口味去改变的。你要它怎样,它就该抚样。不要固执的守住规则,专不专业是别人的事。应该就是要我自己喜欢的。如此简单。

港式奶茶的制作方法 ?

所谓的茶粉,其实是茶叶切成大小一样的叶片再搓揉而成的小颗粒,也是茶叶,只不过形状不同,这种小颗粒叫CTC. 多半用在茶包中,也有铁罐装的,好处是出茶快,一般的可以选用立顿黄标袋泡茶,讲究的则可以考虑立顿小黄罐,里头是正宗的锡兰红茶,或者其他厂牌的印度阿萨姆(乌瓦)或锡兰,当然国茶滇红或祈门也可以。一般比例约1:50,水300cc,茶6克,为了确保茶够浓,温度够高,又不会太苦涩,通常是用交互加热冲茶,而避免长时间浸泡。我的方法是,使用两个5号耐高温量杯,其中一个装300cc的饮水机热水,再放进微波加热到100度,因为一般饮水机热水只有75-80度,放三包袋泡茶,每袋约2克,抖几下即捞起放在另一个空杯,泡过的红茶再放入微波稍微加热,再把茶包放进来,这样几次以後,茶就够浓了,又不会太苦涩,茶水温度也维持在高温,再加入100cc的淡奶,这样奶茶才不会变成温温的,再随个人喜好加糖即可。

港式奶茶怎么煮才更好喝??拜托了各位 谢谢 ?

首先,要准备如下东东: 1,雀巢的植物三花蛋奶,在长沙我暂时只在司门口的那个沃尔玛看到过 2,立顿红茶,他家的红茶相当不错的 哦 3,白糖 操作如下: 1,先将壶中的水煮沸,然后放入立顿红茶。一般一杯奶茶放一包红茶,喜欢茶味侬的就多放。 2,用小火煮,当红茶的颜色煮出来后2-3分钟即可。 3,放入雀巢的三花蛋奶,这个根据个人爱好了,放的越多,奶味越浓。我是超喜欢奶味重的,一罐蛋奶煮个7-8杯就没了 4,用小火煮,充分搅拌一下,当奶茶稍微有点沸腾的时候,立即关火。不能煮沸,因为奶一旦煮沸后,1会流失它的营养价值,2奶煮沸后会有点味,影响口感。 5,放入适量的白糖。 等它冷却后放入冰箱冰一下,这样很快就可以喝到自己煮的港式奶茶了。 要减肥的 MM注意了,不要喝太多哦,小心长胖 我比较喜欢冬天的时候煮奶茶,尤其是午后,捧本书,端杯奶茶,暖洋洋的 大家不妨动手试试,说不定不比外面的差哦。

我想自己在家做港式奶茶怎么做啊? ?

做法:
  把红茶包放在水里(一大杯的水量),加入三花奶,在锅中烧煮,煮开以后再用小火继续烧,并加入糖,淀粉汁,煮至滚开后继续烧一小会儿即可。千万别觉得加淀粉别扭,原来没有加的时候总觉得什么地方不够好,茶稀稀的,总做不出香港一些小店做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉,直到灵机一动加入了丁点儿淀粉,但是淀粉千万不能多加,不然就变成奶茶羹了。

台式奶茶 港式奶茶和大陆奶茶的标准做法分别是什么 配料有哪些? ?

港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。完美的港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶。 港式奶茶的做法:   所需器具:2个冲茶壶,一个茶袋;   所需原料:至佳特级拼配茶120g,三花全脂淡奶,白砂糖。 (如果想口感更加顺滑淡奶最好用黑白牌或者双喜奶)  步骤:   1、用其中一个冲茶壶装3000mL水,烧开;   2、水开后,把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中,将开水冲入茶袋;   3、将茶袋移至另一冲茶壶,用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;   4、把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起),重复第3步骤;   5、小火煮热茶水,开小火焖约20分钟(不要让水滚起),重复第3步骤,然后取出茶袋,并沥干茶水;   6、小火煮热茶水,把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中,茶与奶的比例为7:3,并根据个口味加入白砂糖。   (如做冻奶茶,只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解,放凉后备用;冻奶茶杯中加入冰块8成满,加入冻奶茶7成满,再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。) 台式奶茶奶味浓,果味品种繁多,一般加珍珠材料:立顿红茶包10包,开水1000ml,三花全脂淡奶300ml,动物性淡奶油100ml,炼乳100ml。(如果想节俭点可以省去淡奶油和炼乳直接用奶精来代替,这个是10杯的配方就按20勺下)
制作方法:1、把茶包放进刚烧开的热开水里面,盖好盖子浸泡4分钟。2、纯牛奶、淡奶油、炼乳放进奶锅内,小火加热至发出香味后马上离火。3、煮好的牛奶趁热立刻倒进茶里面拌匀即可。4、加入1勺珍珠,即可备注:1、泡红茶的开水一定要用刚烧开的热开水。2、根据自己的喜好,泡茶时间可以控制在3-5分钟,时间太久,茶会变得苦涩哦~3、加热牛奶时不需要煮至沸腾,只要煮至冒出香气即可马上离火。
至于你说的大陆奶茶,其实是没有这个区分的。如果硬要说就算是学港式奶茶的做法吧,希望能帮到你吧

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