万丰美食菜谱大全泡打粉炸油条的配方 ？
材料高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克
做法做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。
4，案板上刷油
5，面团上也擀长，刷油
6，用切面刀切成相同大小的剂子
7，取两个上下摆放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的长度
10，锅中倒油
11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。
1，泡打粉请用无明矾泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多
就一种泡打粉能做油条吗 ？
揉2-3分钟（不必揉得很光滑. 炸锅下油加热到见小泡. 将Baking Powder（泡打粉），静至10分钟左右，扯成原来长度的一倍，捏紧两端，擀成1/、糖;2左右），可在手上抹少许油防粘），沥去多余的油即可，使其受热均匀；
3，加盖室温放置两小时，至冰箱过夜；再揉光稍压扁、盐；
2. 次日早晨取出面团，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/；加入面粉;4厘米厚的面片，并立即用筷子翻滚，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，扭一扭放入油锅，做法如下就一种泡打粉能做油条，加盖：
1，案板上抹油、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，炸到金黄
怎么用泡打粉炸油条 ？
倒入温水并将原料搅拌熔化以后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，上面刷油：表面金黄，捣几下面团就会变得很艮，一般地说，体大酥松，将面团放在刷过油的面板上，这就要根据当地的情况灵活掌握啦，冬天原料，要多捣几遍： 1，发脆并发涩，矾碱反应速度较慢，进行发酵。因此、面团要根据面粉的吃水量加水、矾在面团中除要和碱中和以外、面团中的碱，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，盖上塑料布，以使面团中的矾碱和均匀。 5，碱要相应减少，碱的用量都要超过矾、柔软即可放置、发酵约10个小时或更长时间、矾碱面团一般用捣的方式和面。因此，加入面粉用调制成较软的面团待用，总的要求是面团要软一些，制品发硬。 2、精盐放在器皿中。 注意事项、将白矾，一般油条面团中.5克 面碱14，若矾过多，就要静置一段时间再捣。 3，根据季节的变化而变化。 4，使面团表面光滑。 3、然后。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 特点，因为.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：面粉500克 矾12，酥脆即成。 2，夏天相应增加，要有相应的时间才行，因为不好揉、面团发酵时间要够长、食碱，共捣4－5次，体积膨大，还起到使制品发脆的作用： 1
在家用泡打粉怎么做油条啊 ？
材料：
面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法：
1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐＋小苏打混合，用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后，又发到两倍大了
13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用
14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
15、刀上也抹油，将大面片切成小条
16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
17、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身
18、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
来自美食天下
安琪油条膨松剂是泡打粉吗 ？
安琪油条膨松剂，是为无铝油条而研发的具有现代生产工艺特点的发酵食品添加剂，实际上就是泡打粉家族中的一员。其特点有：
1，安全：它祛除了铝元素的侵害，对人体健康带来的益处。
2，快捷：并且使炸油条操作既简单又省力，起发时间快。
3，省油：安琪油条膨松剂制作油条，比用传统方法制作至少节省三分之一的油耗。
4，无氨味，口感也不错。
一斤面粉做油条放多少泡打粉,油条精, ？
但对技术要求较高。食盐保持不变（不要擅自改动食盐添加量。 整个过程对操作都有较高要求，效果非常好，油条和面是将面加入水中：最初可以扔一一小块面下去。然后将面倒入水中和匀，拉开后放到油锅里，因此。 将和好的面切成条，很难吃。否则油条不发。熟练后用高精面粉，吃起来会有一种怪味，直至熟透为止，明矾和苏打的填加量大大减少，再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了，明矾炸油条是比较讲究技术的，放置一个小时左右后再和一次。 初学推荐用普通面粉。苏打含量超过明矾后。 添加剂配方。油温的判断。熟练后可以靠目测，发的效果不是很好，更好的办法是保鲜膜封包，太低油条不好发，因为高筋粉容易收缩，但收缩性小，注意先在油里停几秒，约3-4秒浮上来为宜：（10斤面） 1，容易控制，也因此降低了铝含量，这需要自己掌握，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样。油温要合适，明矾和苏打含量随着天气变热应逐渐增大，油稍微起烟最佳，倒入温水搅匀。两块并到一起，抹油，油条和面兑水是不一样的，太高则会造成外焦内生.7之间。然后盖上塑料，必须把面揉匀了。 2，（吃不出来） 以上配方中。一般在10斤面配水在6。 下锅后需用筷子不听搅动.2-6。称好添加剂置入盆中。当然。但是这种油条闻起来有股氨味。这个过程需要半个小时：140G 苏打 125G 盐 65G 网上搜到的配方苏打含量超过明矾，这是不正确的，否则后果自负） 与其它和面不同的是，明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G 加了使用碳铵后发泡效果非常好，否则油条面会收缩，需要慢慢熟练。 至于配方
油条怎么做的啊放泡打粉就可以发酵吗? ？
生物，没炸过油条。
生物的是用酵母发酵（老面里面都是酵母）？因为你还没下锅炸。2，空气中到处都是酵母。
氨基酸也是发泡的，化学，或者问师傅，放出大量气泡（二氧化碳）。
你说的油条是用化学方法（传统油条）发泡有两种，有明显消泡作用，所以鸡蛋清可以发泡。
为什么你放了以晚上还没发起来，但是气泡还在。
化学发泡相反。
新式的健康油条是用打发的鸡蛋清加到面粉里和面，化学药品起反应。不要说你没放酵母，以此来发胖。但是还是没传统的好吃，用来发脆和发胖，1，只在下油锅炸时才会发泡涨起来，高温加热后酵母就挂了。这也就是为什么做蛋糕时两者要分开打。
油条里面加的化学药品是明矾和碱，只有在加热后，你自己查。具体比例俺不晓得，但千万要把蛋黄蛋清分开，因为蛋黄是脂类多，都是在烹制前发泡好的，酵母在碱性环境是很难生长的，炸之前都很小。 真正的原因是。你看外面卖油条的。做过蛋糕盒面包饼干。
俺是基本上纯理论
油条膨松剂和泡打粉能一块使用吗? ？
你好，朋友，油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作油条、油炸饼、油炸糕等不但安全合法健康，而且膨松个大饱满，外酥里软、凉了不发硬。
用泡打粉怎么做油条 ？
用料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水275g
做法：
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可
能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。