万丰美食菜谱大全蒜香蒸排骨做法大全 排骨对人有什么好处 ？
蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法
我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）
蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头
重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状
坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！
姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～
上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）
第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～
终于按摩完毕，腌制1～2个小时～
芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功
完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒
耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃
懒人蒜香蒸排骨怎么做 ？
懒人蒜香蒸排骨的做法
第一步，排骨洗净滤干水分，有条件拿厨房纸吸干水。下李锦记蒜蓉豆豉酱，使劲在排骨上揉啊捏啊，记得把里面的豆豉粒都给捏碎！（捏个两分钟）
第二步下蒜蓉+酱油继续揉啊捏啊（这个也是捏个两分钟）
最后下生粉揉均匀即可
第三步，直接把调好味的排骨装碟，而且上面要倒扣上个碟子或者小盖子，防止水分进去，不要用保鲜膜！最好找2个一模一样不锈钢碟，一个装排骨，一个倒扣在上面防水！水开就放进去大火隔水蒸40分钟，期间要2次加开水进去哦，不然水越来越少，火力会减弱影响效果。
喜欢吃芋头可以铺点芋头在排骨下面。
蒜香豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做 ？
食材
主料
肋排
300g
辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串
油
300g
香葱
适量
白酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2.将蒜籽擦成蒜蓉；
3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4.锅内倒入油热至6成；
5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
紫金辣椒酱的避风塘蒜香蒸排骨 ？
排骨是日常生活中较多接触到的一种食材，其烹饪方法多种多样，而其中一款叫避风塘蒜香蒸排骨的菜肴给笔者留下较深印象。说起这道菜式，不得不提一下其配料——紫金辣椒酱，喜欢吃辣椒的老友大多都知道紫金辣椒酱，它与桂林辣椒酱一样都是两广地区的风味辣椒酱。据说，早在清朝乾隆年间，紫金辣椒酱便是贡品。被称为“紫金之宝”。 1、排骨洗净斩件沥干水分，以盐、生粉、绍酒、花生油拌匀备用； 2、蒜子去衣，切小粒，用清水冲洗15分钟，沥干水分，炸至金黄色，再沥去油分备用。 3、将排骨放下碟，与紫金辣椒酱、酱油、葱花、蒜、红辣椒碎拌匀，蒸15分钟便可。
蒜香排骨的做法 ？
主料：猪小排辅料：蒜、胡萝卜、葱调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐做法：1、准备好材料。2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟3、葱蒜胡萝卜切末。4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。6、另起油锅，倒入蒜末煸香7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。
蒜香排骨如何增加蒜香味 ？
蒜香排骨
类别：上海菜 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺：油浸炸 口味：蒜香味 食用：中餐|晚餐
口感：蒜香浓郁，质嫩味美。
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：大蒜（白皮）100克、糯米粉75克
调料：
淀粉(豌豆)25克、嫩肉粉10克、味精10克、盐4克、白砂糖10克、腐乳汁10克、花生油100克
烹饪方法
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津浮消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
正宗蒜香排骨的做法 ？
蒜香排骨的做法一
菜谱配料：
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]
温馨提示：
1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
2.腌制排骨时要注意口味。
3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
风味特点：
蒜香脆醇，外焦里嫩。
蒜香排骨的做法二
菜谱配料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。
制作方法：
1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；
2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；
3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；
4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。
风味特点：
色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨的做法三
菜谱配料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，骇抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作方法：
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时以上；
3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。
风味特点：
色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香排骨家常做法，蒜香排骨怎么做 ？
主料：
排骨 适量
辅料：
姜蒜末 少许
生抽 少许
料酒 适量
盐、白糖、白酒 适量
黑胡椒 少许
淀粉 适量
做法步骤：
1. 不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
2. 腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
3. 取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
4. 另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
5. 完成！挤点柠檬汁！
6. 开吃吧。
蒸排骨要蒸多久 ？
这个要看什么做法的排骨。还有大小。
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
求一道粤式蒜香排骨的做法？ ？
香炸蒜香排骨做法1
原料：
净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克(一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替)
做法：
1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准)，至8成热时，将火力关小3分钟。
2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
蒜香排骨做法2
原料：
肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.
2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨做法3
原料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许
制作过程：
(1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
(2)将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。
(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。
(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。
口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨做法五
原料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香排骨做法六
主料：猪肋排4OO克;
调料：蒜米25克，盐5克，味精5克，白酒3克，嫩肉粉5克，生油5OO克，淀粉1O克。
制法：(1)将猪肋排切成边长为1厘米的块，待用。(2)猪肋排置盆中，加入蒜米、盐、味精、白酒、嫩肉粉及少许淀粉，腌渍3O分钟。(3)旺火烧油至六七成热，下排骨炸熟至金黄色时捞起，装盘即成。
特点： 酥香诱人，佐酒佳肴。