烧豆腐怎么做好吃,猪血烧豆腐的家常做法 ?
猪血烧豆腐的家常做法
主料
猪血
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
老抽
适量
步骤
1.豆腐切块备用
2.步骤1在沸水里加入盐煮开以便定型和入味
3.猪血切块沥干水分
4.猪血炒至变色后加盐翻炒均匀
5.加入步骤2
6.在所有主材上加入尖椒末和老抽
7.将所有调味料和食材炒匀
8.加入大蒜烧至大蒜入味至主材即可
猪血炒豆腐叫什么菜名 ?
加入步骤2
6.猪血炒至变色后加盐翻炒均匀
5.将所有调味料和食材炒匀
8主料
猪血
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
老抽
适量
步骤
1.猪血切块沥干水分
4.豆腐切块备用
2.在所有主材上加入尖椒末和老抽
7.步骤1在沸水里加入盐煮开以便定型和入味
3
猪血豆腐怎么做好吃,猪血豆腐的家常做法 ?
猪血要切的像长方体,总之就是有一面不能太厚了,因为不咋入味,豆腐正方体就行,炒啊,先把花椒和生姜、辣椒、豆瓣酱等炒香后,加入有豆粉的水一小碗。有豆粉水干的很快。水开后、先倒入血煮一下,不宜多翻滚。再倒入豆腐,水干时要加入蒜苗炒后出锅就可以了,蒜苗要2根以上,去腥也很香。有麻辣味,辣味,酸辣味。看自己喜欢什么味在选择放些什么佐料。盐在煮水是就放,如果猪血和豆腐都下了才放的话不入味。也最好不要在油里放,听说那样不健康,容易致癌。
生猪血豆腐怎么弄成熟的 ?
血豆腐就是动物的血凝结成的块。
做法很简单,你把动物杀了以后接下血,适量加盐和水,待血凝固以后,用刀切成小块。后放到热水里稍微一煮即可。煮的时间不宜过长,不然会有很多的小孔,影响口感。
也可适量添加淀粉,不宜过多,过多容易发脆。
烹调方法
黄豆芽猪血汤:用黄豆芽250g,猪血250g,蒜头2瓣,黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量;先将黄豆芽去根洗净.猪血划成小方块。清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒,加水煮沸。放入豆芽,再煮2分钟,调味即可;此汤红白相间,清香爽口,营养丰富,有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血,以及防治棉尘肺、矽肺的功效。
菠菜猪血食疗法:鲜菠菜、熟猪血各500克,先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可,养阴生血,敛阴润燥。
芹菜炒猪血:主料:猪血300克; 配料:芹菜1OO克,红萝卜5O克,蒜茸1O克; 调料:高汤5O克,精盐5克,味精3克, 胡椒粉2克,白糖2克,加饭酒5克, 芝麻油2克,湿淀粉15克,花生油2O克。 【制法】 (1)将猪血洗净,切成片块后氽水沥干待用;芹 菜洗净,切成3厘米长条,红萝卜切丝。 (2)把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 (3)锅置旺火上,下花生油烧至五成热,放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁。
韭菜炒猪血:韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
每天别超过50克,最好吃鸡血和鸭血
孩子不爱吃东西家长发愁,孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心,吃血豆腐会影响发育吗?营养专家介绍,小孩吃血豆腐没有问题,但是要注意每天不能超过50克,最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说,血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质,幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐,王勇医师提出了几点建议:
1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血,因为这两种血豆腐口感比较嫩,营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡,一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒,给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高,但是由于动物血液的成分比较复杂,而且还有滑肠作用,虽然不会造成腹泻,但是也不能常吃。一天不要多于50克,不要天天吃。
猪血能和豆腐一起吃吗? ?
可以!红白豆腐嘛!
蘑菇和猪血豆腐在一起弄有毒吗 ?
蘑菇和猪血豆腐在一起弄没有毒,当然前提是蘑菇本身没有毒
猪红豆腐炒蘑菇
猪红其实就是猪血,又叫血豆腐(煮过的猪红凝块),味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪红的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。
■材料:新鲜猪红500克、老豆腐500克、蘑菇200克、姜葱油盐糖生抽适量。
■做法:
1、蘑菇,洗净对半切开。豆腐、猪红切成块。上述材料分别焯水,沥干水分备用。(熟猪红不用再焯水。)
2、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香,倒入蘑菇翻炒。加入生抽、盐、红糖炒,再倒入豆腐和猪红,轻轻翻炒。倒入少量水,让豆腐和猪红微微煮1分钟。最后加入淀粉水勾芡,即可关火装盘。
■小贴士:
豆腐和猪血比较吸咸味,盐和生抽红糖要先放。烹调猪红时最好要用胡椒、葱、姜等佐料,用以压味。另外也不宜只用猪红单独烹饪,用作炒、烧或作为做汤的主料和副料。猪红不宜与黄豆、海带同吃,会引起消化不良。建议一周食用猪红不超过2次。
■如何挑选新鲜猪红?
市场上有一种假猪血,是由血粉制成的。买猪红时,注意以下几点:
1、看猪血有没有气孔。真的猪血切开处粗糙,都会有气泡,尤其熟猪红。如果没有气孔,说明是用血粉做的。
2、闻下是否有腥味。真的猪血是有一些腥味的,而血粉做的则没有腥味。
3、看猪血的颜色。真猪血为深红色,而血粉制作的猪血颜色则非常鲜艳。
4、看猪血的硬度。真的猪血较硬,用手一捏就容易碎,而血粉猪血则比较柔韧,很不好切。
5、看猪血的口感。真的猪血吃起来有些黏牙,而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。
6、看猪血掉色多少。真的猪血摸一下在手上会有一些红色残留,很少,不像假的猪血则红色残留较多。
最重要的特点是看有没有不规则的小孔。
猪血豆腐能一起吃吗? ?
当然可以一起吃了,再加上点五花肉大葱那就更好吃了
猪血炒豆腐和扁豆炒肉能一起吃吗? ?
可以的,这几种食物不相克
猪血豆腐怎么做好吃 ?
猪血要切的像长方体,总之就是有一面不能太厚了,因为不咋入味,豆腐正方体就行,炒啊,先把花椒和生姜、辣椒、豆瓣酱等炒香后,加入有豆粉的水一小碗。有豆粉水干的很快。水开后、先倒入血煮一下,不宜多翻滚。再倒入豆腐,水干时要加入蒜苗炒后出锅就可以了,蒜苗要2根以上,去腥也很香。有麻辣味,辣味,酸辣味。看自己喜欢什么味在选择放些什么佐料。盐在煮水是就放,如果猪血和豆腐都下了才放的话不入味。也最好不要在油里放,听说那样不健康,容易致癌。