万丰美食菜谱大全大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做好吃,大盘鸡的家常做法 ？
食材用料：
三黄鸡一只或半只，土豆2--3个，干辣椒适量，辣椒2--3个，花椒适量，大料适量，酱油适量，葱姜蒜适量，白沙糖适量
菜谱做法：
1.准备材料
2.鸡剁块，过水，控干。
3.锅内加油，稍微热下就加糖，小火不停的搅拌。
4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块
5.翻炒至上色
6.然后加入葱姜蒜，干辣椒，和其他调料
7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒，然后倒入水。大火烧开，小火炖烂。
8.等土豆炖熟了，就可以加青椒搅拌均匀出锅了！
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1.把买来的鸡前翅 洗净
2.剁成 中等大小 均匀块 土豆削皮 也切成块待用
3.准备好葱姜蒜 红辣椒 花椒大料
4.锅烧热 下鸡块 翻炒
5.翻炒鸡块出油后 加入生抽 老抽 料酒 继续 翻炒
6.加入葱姜蒜 、花椒 大料
7.加入盐和开水或高汤 水要没过鸡块
8.炖大约十五分钟后 加入土豆块 继续炖
9.汤汁收的差不多时 就好了
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大盘鸡家庭版的家常做法
食材明细
仔鸡1250克
土豆2个
番茄1个
胡萝卜1个
青红椒2个
香菇5个
面条500克
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
孜然粉适量
醋适量
香菜适量
孜然口味
1准备好食材
2仔鸡去杂质洗净，切大块
3香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4把鸡块用开水烫一分钟捞出
5花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7放入鸡块，炒5分钟
8加一碗料酒
9加适量清水，糖，老抽，醋
10大火煮开，小火20分钟
11放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13加盐，煮5分钟
14放入青红椒煮2分钟
15放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16另外准备些宽面条
17下好面条
18面条码上大盘鸡，就OK了！
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大盘鸡的做法
简单，易学，第一次成功率80%以上哦。
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
做法：
1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊鼎，那就完蛋了。
3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
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秘制大盘鸡的家常做法
主料
鸡肉
看个人食用吧
芹菜
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
辅料
花椒
适量
干果
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
耗油
适量
香菜
适量
啤酒
适量
姜片
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量-
步骤
1.我们把鸡肉，用料酒，盐胡椒粉，腌制一小时
2.然后准备好，葱姜蒜，姜切片，蒜切片，芹菜切短
3.然后准备好，花椒，桂皮，香叶，干果，桂皮
4.在准备好干红椒
5.把削好的土豆切块
6.辣椒和洋葱切成这样
7.锅里放油，待油热时，放入白糖两勺
8.把糖炒成焦黄色
9.倒入刚刚腌制好的鸡块
10.炒出鸡块里的水份
11.吧土豆倒入锅里，后再把刚刚准备好的干料一起放入锅里
12.锅边放入豆瓣酱，炒出红油
13.倒入啤酒，淹没鸡块，大火煮干
14.收汤后放入洋葱姜片
15.在放入一点盐，和耗油，和香菜就可以了，
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1.准备好食才
2.仔鸡去杂质洗净，切大块
3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4.把鸡块用开水烫一分钟捞出
5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7.放入鸡块，炒5分钟
8.加一碗料酒
9.加适量清水，糖，老抽，醋
10.大火煮开，小火20分钟
11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13.加盐，煮5分钟
14.放入青红椒煮2分钟
15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16.另外准备些宽面条
17.下好面条
18.面条码上大盘鸡，就OK了！
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用料
主料
鸡腿4只
土豆2个
青椒1个
红椒1个
辅料
油
2勺
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
姜
10克
蒜
4瓣
花椒
10克
八角
2个
桂皮
1片
香油
1勺
干辣椒
5个
鸡精
1勺
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香，清香回甘
大盘鸡的做法
1.
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
2.
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
3.
下沸水锅中煮熟
4.
煮好的面条捞出
5.
鸡腿洗净
6.
青红椒洗净，土豆去皮
7.
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
8.
青红椒土豆分别切块
9.
将鸡腿剁块
10.
鸡块洗净血水后沥干
11.
热油，倒入鸡块
12.
将鸡块翻炒至变色，水分变干
13.
加入料酒翻炒
14.
加入花椒大料等炒出香味
15.
加入生抽
16.
加入老抽翻炒上色
17.
加入适量热水
18.
加入白糖，大火烧开
19.
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
20.
加入青红椒
21.
翻炒断生
22.
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
下酒家常新疆大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做好吃 ？
新疆大盘鸡
材料
鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）
做法
1、锅内到油，把花椒炸透。
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。
3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。
4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
5、加入青辣椒、红辣椒（起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。
6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。
五香大盘鸡的做法 新疆大盘鸡怎么做 ？
主料：鸡肉半只。
辅料：土豆2个，洋葱半个。
调料：食盐4g，姜4片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，老抽3ml，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，五香粉4g。
大盘鸡的做法
1.将弧洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。
2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。
3.油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块。
4.翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐。
5.倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮。
6.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
7.待土豆绵软，即可。