如何做糖醋鸡腿? ?
糖醋鸡腿的做法
原料,鸡腿
调料,番茄酱、盐、味精、糖、料酒、淀粉、食用油。
步骤
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、鸡腿肉块用料酒、盐腌制20分钟后挂糊。
3、彩椒切片、生姜切末备用。
4、锅中做油,7成热时下入鸡腿肉块炸至金黄色捞出。
5、锅中留底油,5成热时下入姜末炒香。
6、下入番茄酱炒出红油后入彩椒炒匀。
7、加盐、味精、糖、清水烧开后勾芡。
8、芡汁明亮后下入鸡腿肉翻匀即成。
鸡脯肉怎么做好吃,糖醋鸡脯肉的家常做法 ?
食材
主料
鸡脯肉
1块
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
10g
生抽
10ml
生姜
3g
蒜头
5g
地瓜粉
适量
糯米醋
10ml
鸡蛋
1粒
料酒
5ml
步骤
1.鸡脯肉切成条状备用
2.加点料酒和盐抓匀腌制3分钟
3.加入鸡蛋一个抓匀
4.然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次抓匀
5.锅里注入油烧热
6.放入鸡脯肉用小火煎炸
7.炸到金黄色后捞起控干油
8.蒜头、葱和生姜切末备用
9.番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一点点的凉开水搅拌到糖化后
10.锅里留少许的油,放入蒜葱姜爆香
11.然后倒入调好的汁烧热
12.最后放入炸好的鸡脯肉快速翻炒几下,汁干了就可以出锅了
不用淀粉的糖醋鸡胸肉的做法 ?
主料
鸡胸肉
辅料
番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
做法编辑
1.鸡胸肉两块,洗干净
2.切成条状
3.放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀,腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
8.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸
12.正在复炸中,我都是中火炸的
13.炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉,倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了
24.装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀,怎么样?色香味俱全把?
25.家里也可以做出饭店的味道和样子
26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头
糖醋鸡块的做法 ?
食材准备主料:大只鸡腿2只(重约600克)辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙制作步骤1.鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。3.烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。 4.在锅中放1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。 食材准备鸡腿3只、青椒丁50克、番茄酱30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、盐5克、豆粉200克、水淀粉10克制作步骤1、鸡腿去骨洗净, 切成小块, 沾满豆粉。 锅里放油烧至 180 摄氏度, 把鸡块炸成金黄色, 捞到漏瓢里沥干油。2、放入青椒丁快速过油翻炒一下,捞到漏瓢里沥干油。3、锅里留1小匙油, 加入番茄酱炒成红色, 放入其它调料拌炒均匀, 再把鸡块和青椒丁加入拌炒 1-2 分钟,起锅前最后加水淀粉勾芡,使汁水浓稠即成。 营养价值
糖醋鸡胸肉的做法,糖醋鸡胸肉怎么做好吃,糖醋 ?
主料
鸡胸肉一整块
糖醋鸡胸肉的做法步骤
1. 准备食材:
一整块鸡胸肉
无敌糖醋汁
鸡蛋一个
黑胡椒
淀粉
2. 将鸡胸肉切片备用
3. 我们在切好的鸡胸肉里➕少许的黑胡椒➕少许的盐
4. ➕少许料酒进行搅拌,腌制5分钟
5. 5分钟过后,我们加入一个蛋清拌匀(我只加入了蛋清,因为怕太稀,如果你做时鸡胸肉多,可以酌情加入鸡蛋,加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色)
6. ➕淀粉进行搅拌,让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣
7. 锅中放入油,切记第一遍炸制时油温一定不要太高,低温炸熟捞出
8. 第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲,没关系我们马上进行第二遍的炸制
9. 第二遍炸制我们需要用大火,炸出漂亮的颜色,铛铛铛~果然不一样了(切记炸的时间不要过久,因为鸡肉很容易变柴)
10. 锅中放少许的油,烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。
配方如下:
一勺料酒 两勺酱油
三勺白糖 四勺醋
五勺清水
11. 烧开,我们在酱汁中加入淀粉,一定要慢慢的,边搅拌边倒入
12. 进行搅拌,让酱汁变得浓稠
13. 这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉,让每一片肉都粘满酱汁
14. 装入盘中,就可以准备开动了,家里有白芝麻或者小葱的话,可以放一些进行装饰
糖醋鸡脯肉的做法,糖醋鸡脯肉怎么做好吃,糖醋 ?
食材 主料 鸡脯肉 1块 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 10g 生抽 10ml 生姜 3g 蒜头 5g 地瓜粉 适量 糯米醋 10ml 鸡蛋 1粒 料酒 5ml 步骤 1.鸡脯肉切成条状备用 2.加点料酒和盐抓匀腌制3分钟 3.加入鸡蛋一个抓匀 4.然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次
糖醋鸡肉丸子的做法,糖醋鸡肉丸子怎么做好吃 ?
1.准备好鸡脯肉,海米,鸡蛋和生姜。(葱可省去)
2.将鸡脯肉横切成薄片,改小。
3.再将鸡肉剁成蓉,备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋,倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油,捞起放到盘子里。
13.油锅留油,炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后,倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后,倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中,翻炒,使丸子裹上糖醋汁,收汁后就可以装盘了。
怎么做糖醋鸡骨架 ?
糖醋鸡骨架倒是没有试过呢,就试过做 糖醋鸡块,以下就是我们的菜谱了:
菜名:糖醋鸡块 英文名:Braised Chicken耿in Sweet and Sour Sauce
所属菜系:浙菜 食材类别:鸡肉 白糖(也可以用可乐,根据个人喜好) 醋 料酒 淀粉 葱花 姜 红辣椒 味 道:酸甜 ,细嫩 微酸微辣 。 适宜季节:四季皆宜(冬天少吃) 菜 系:杭帮菜 色 香 味:色红,浓香,味道酸甜适口
材料准备
〖主料〗大只鸡腿2只(重约600克),姜丝l汤匙,葱2条切丝,香菇二两,鸡蛋一只。 〖腌料〗麻油、少许胡椒粉,盐1/3茶匙。 糖醋鸡块
〖芡〗浙醋3汤匙,水3汤匙 ,茄汁11/2汤匙,糖21/2汤匙,生粉一茶匙,盐1/4茶匙。辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。 (温馨提示:浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。
制作过程
1.鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟 2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。 糖醋鸡块
3.烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。 4.在锅中放下 l汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高,而且消化好,可以说是蛋白质最高的肉类之一,具有高蛋白低脂肪的特点,且易被人体吸收,有增强体力,强壮身体的作用。 鸡肉不但含脂肪量低,且 糖醋鸡块
所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虚弱者的理想蛋白质食品。 鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源 ,并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素,其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状都具有很好的食疗作用。 由于糖醋排骨对于味道酸甜,细腻,因而是一道适宜开胃健脾的菜。
最好吃的糖醋鸡块做发是什么 ?
大只鸡腿2只(重约600克),姜丝l汤匙,葱2条切丝,鸡蛋半只,麻油、胡椒粉少许,盐l/3茶匙 芡:浙醋3汤匙,水3汤匙,茄计.5汤匙,糖2.5汤匙,生粉 l茶匙,盐l/4茶匙。 1.鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟 2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加人鸡块拌匀。 3.烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。 4.在锅中放下 l汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝
鸡肉里脊的做法 ?
鸡肉版糖醋里脊
用料
鸡胸肉
葱
姜
蒜
鸡蛋
淀粉
生抽
料酒
糖、盐
油
鸡肉版糖醋里脊的做法
鸡胸肉切细条,放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟;
葱姜蒜切末;
向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干,调成淀粉糊,使鸡肉条均匀的挂糊;
锅内放油,小火炸鸡肉条至微黄,捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油;
按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例调制糖醋汁;水淀粉调好备用;
锅内留底油下葱姜蒜末炒香,倒入糖醋汁烧开,加适量水淀粉使成芡汁;
可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁,也可以将糖醋汁浇在鸡肉上,出锅装盘。
小贴士
谨记糖醋汁比例:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水