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家常菜谱,美食攻略

咸梭鱼 渔民怎么腌制咸梭鱼

咸梭鱼怎么吃 ?

其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯 的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它,首先大家是为钓梭鱼而来,往往钓到它就将鱼窝搅了,此窝很难再钓到梭鱼,且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃,关键是吃法,过去我也不喜欢吃梭鱼,只喜欢钓梭鱼,跟“老渔民”讨教后,才知道梭鱼肉水气大,需用盐腌制数小时,腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后,肉就比较筋道且香,为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法,其实鲜梭鱼头没有多大吃头,即无肉味道也不是多好,何以如此说,指的就是腌制好的咸梭鱼,隔水蒸熟,揭开脑盖,用筷子蘸食其脑,那真是难得的美味。

梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美昧可口,蛋白含量很高,对孕妇来说是很好的天然蛋白质补充食品。

食材食谱热量:1172(大卡)
主料
梭鱼 适量

方法/步骤
1
梭鱼去鳞,内脏洗净。

2
在鱼身上划上几刀。

3
在鱼身上抹上一层干面粉。

4
煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。

5
煎至两面金黄。

6
盛出备用。

7
另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。

8
再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。

9
大火烧开。

10
放入煎好的梭鱼,加少许白酒。

11
盖盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。

咸梭鱼怎么吃 ?

梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美昧可口,蛋白含量很高,对孕妇来说是很好的天然蛋白质补充食品。

食材食谱热量:1172(大卡)
主料
梭鱼 适量

方法/步骤
1
梭鱼去鳞,内脏洗净。

在鱼身上划上几刀。

在鱼身上抹上一层干面粉。

煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。

煎至两面金黄。

盛出备用。

另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。

再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。

大火烧开。

放入煎好的梭鱼,加少许白酒。

盖盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。

梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美昧可口,蛋白含量很高,对孕妇来说是很好的天然蛋白质补充食品。

食材食谱热量:1172(大卡)
主料
梭鱼 适量

方法/步骤
1
梭鱼去鳞,内脏洗净。

在鱼身上划上几刀。

在鱼身上抹上一层干面粉。

煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。

煎至两面金黄。

盛出备用。

另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。

再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。
大火烧开。

放入煎好的梭鱼,加少许白酒。

盖盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。

如何存放咸梭鱼 ?

梭鱼也就是南京说的支鱼?如是腌后刚从盐卤中取出的湿鱼要先在挂在外面,在室外干冷的环境里晒至半干,然后天气冷时挂可在北阳台吹冷风,天气稍暖后装保鲜袋存冷冻室。

咸梭鱼怎么做好吃 ?

材料
梭鱼1条(约600克)  红辣椒个  青辣椒个  生姜1小块  大蒜10瓣  食用油30克  香油30克  酱油30克  料酒30克  精盐3克  白糖3克

做法
1.梭鱼处理干净,切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状;
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色,备用;
3.锅内加香油,爆香姜、蒜、辣椒,加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片,烧开后用小火将酱汁煮成稠状,加盖焖1分钟即可。

咸梭鱼做完太咸怎么办 ?

加入少许糖。

咸梭鱼怎样减少咸味 ?

用水浸一下

咸梭鱼怎么吃 ?

蒸着吃!放水里泡三个小时,洗干净,切段。葱姜切丝八角放醋少许放油上锅蒸30分钟。熟了开吃!!鱼肠子不要扔可以另放一碗蒸最好带着苦胆,又定又又香好吃!!梭鱼头香!!!

咸梭鱼怎样做才好吃呢??? ?

把鱼洗净略泡后切块入碗,碗里放入料酒、葱姜丝及少量温水后上笼蒸30分钟即可食之

油煎咸梭鱼怎么做如何做好吃 ?

油煎咸梭鱼的做法步骤

1. 新鲜梭鱼,

2. 清水洗干净,多洗一会,梭鱼很咸的,可以泡会
3. 去鳞去内脏,

4. 切断之后又清理了一下内脏,再泡一会会,去去咸味

5. 喜欢吃小块的,就又切了一遍,沥干水分,要不容易粘锅,鱼肉容易烂糊糊的

6. 干锅倒油,油要多一点,介于煎和炸之间的油量吧,油微热之后依个人口味加入红辣椒,要掰开哟,炸出香味后倒入咸鱼块,小火煎熟就好了

咸梭鱼放在放在冰箱里时间长了还能吃吗 ?

肉类煮好放在冰箱里速冻最多放3个月,放上一年的不宜再吃,对身体有害。一、食物放冰箱的存放期:1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。 2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。 3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。二、食用长时间冰冻熟肉的危害:肉类冰冻过久容易出现被肉毒杆菌污染,肉毒杆菌是具有神经毒性的,所以有可能会出现神经麻痹症状。肉类冰冻过久大部分营养流失,失去食用价值。

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