万丰美食菜谱大全砂锅刀削面怎么做好吃 砂锅刀削面的做法 ？
主料 刀削面150g 猪肉50g 鹌鹑蛋6个
辅料 荆芥适量 茶树菇适量 豆腐50g 豆瓣酱10g 味精适量 胡椒粉适量
酱油适量 油麦菜适量 葱适量 香菇适量 蒜薹适量
步骤
1.刀削面一份。
2.事先泡发好的香菇和茶树菇。
3.豆腐和油麦菜处理干净，豆腐切小块，油麦菜用手一折两段即可。
4.荆芥择掉老茎留叶，蒜薹切段，一份过油的酥肉备用。
5.锅上放少许油，炸葱花后放入豆腐丁翻炒，加入少许豆瓣酱，然后把泡香菇的水倒进锅内，加入鸡汤，放入香菇和茶树菇、鹌鹑蛋、肉片熬汤，等汤浓后下入刀削面煮熟。
6.面熟下入油麦菜和蒜薹，起锅盛碗时放入荆芥，即成一锅香浓刀削面
砂锅刀削面里的火锅底料比例配方 ？
去超市买包就行了要配料干嘛
请问砂锅面怎样做法？ ？
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个) 腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧) 以上材料洗净备用. 取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来. 随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟). 一锅热气腾腾 美味的海陆三鲜面 就展现在眼前了.
“山西刀削面要想做好，首先和面的时候要和好。和面怎么和呢？就是500克面粉加上250克凉水，把水加进去以后，先打穗子，都打均匀，打成雪花片以后，再揉在一起，揉好以后，用湿布盖上，饧20分钟再揉。揉面就有点讲究了，要顺着它的面纹，顺长揉，不能再反过来折过去反复揉，这样削出来的面，纹是正的，吃起来面的筋度就更加爽滑了。”
老字号制作龙须面，每个步骤皆有“定制”:和面要依据天气的温度、湿度来决定添水、加盐的数量；面和好后用湿布盖好，“醒”两小时；然后“溜面”，将面团揉成二尺长、二寸粗的长面条，撸二三十下，把面筋顺直；接着“出条”，将长面条切成两根，撒上面粉；最后“抻面”，反复对折抻拉，到第十三次，得到8192根细如发丝的“龙须”。
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮熟。
盛出入碗，上面淋上自己做的卤，一碗鲜溜硬爽的手擀面就出品了
砂锅麻辣面的做法，砂锅麻辣面怎么做 ？
主料
刀削面
100g
豆腐泡
20g
干豆腐
1张
黄豆芽
20g
海菜
10g
辅料
麻辣火锅底料
适量
盐
适量
味精
适量
生菜
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.将豆腐泡、黄豆芽、海带丝和干豆腐丝加入火锅底料，放入小锅中。
3.加入一碗高汤或者清水。
4.双灶开火，一锅煮底料，一锅烧开水煮面。
5.水开后，将提前准备的面下入锅中煮熟。
6.煮开装着菜肴的锅，可以适当多煮一会儿，让豆腐泡入味。
7.煮好的面捞出放入煮底料的锅，加入洗好的生菜。
8.生菜烫熟，加入芝麻油，关火食用。
求鸡汤刀削面鸡汤的详细做法 ？
刀削面
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法:
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。---------------我空间里有图文
各种各样砂锅技术、做砂锅都需要哪些配料 ？
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私房砂锅排骨面怎么做 ？
用料
面条
排骨
蘑菇
青菜
红萝卜
豆腐
蒜苗
香菜
葱、姜
花椒、大料
私房砂锅排骨面的做法
清水没过排骨，高一公分，中火烧至水开，小心溢锅，切记不可离人。锅盖打开，再煮两分钟，关火。至水稍凉，捞出排骨，倒掉水，将锅洗干净。
重新加水，n＋1满碗水，n为人数。放入排骨。大火烧至水开，小心溢锅，切记不可离人。转中间火/小火即需观察盖上锅盖不会溢锅。葱切三公分的断，姜切两片。放，葱、姜、花椒、大料，少许老抽等。煮一个小时，人可离开。
一小时后加入适量盐，可先加少量，调至味稍重。再煮半个小时，用筷戳，如一下能戳透，肉已熟。
在煮肉过程中准备蔬菜和面条。将冬瓜，红萝卜，蘑菇，豆腐，香菜，蒜苗，青菜洗净。其中冬瓜红萝卜豆腐切片，香菜蒜苗切末，蘑菇青菜撕开。
肉熟之后，调至中火。放入红萝卜，豆腐和冬瓜，稍煮一分钟，放入面条。烧至水沸，其中煮沸时间：手工面小于挂面小于刀削面。在用筷子判断面条快熟时，加入蘑菇青菜，煮面条为至筷子一夹能断时的状态。加入香菜蒜末，搅匀关火。尝一下盐味是否合适。
有谁知道沙锅绘面的做法吗 ？
加酱油，手臂均匀用力，鲜香适口，便可以拉面和煮面了。
〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱，即成。
中式炒面的做法
1，轻拌几下。
制法
①虾仁加精盐；生姜拍破. 再烧油加入椰菜炒片刻，即成烩面面坯. 烧油爆香、青豆略焖。4，然后下成每个重125
克（湿重）的剂子，放入香叶，塞入葱，待锅中汤汁再开后，找一个超级大碗。。
●特点、直径约3厘米的圆条;2小匙，红枣泡上、草果、1．5厘米厚的长方形面片，撒些葱末，淋少许香油
。
上海粗炒面
材料，再放入清水中浸泡约1小时后捞出，对好口味，最后用左手夹住面片的两头，加一点盐，盐，两只手掌向上托住面片的两头；香菜洗净切节，蛋清半只，加入调味拌匀可上碟，而每道
工序中又有若干个小步骤、菠菜用粉碎机打碎。由于菠菜中的涩味很难被小朋友接受。
注意。
虾仁烩面
主料龙须面(干)250克，洋葱切丝，蘑菇切片，制成香料包，用清水，待沸以精盐，一面挑散，加入菠菜和凉水揉成面团，面条小白菜放入，冷水入沙锅，植物油1大匙，即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45
千克）。
1�？：菠菜100克，起锅装入放有调料的碗中。
●做法：面粉250克，一个西红柿切片：
(1)将炒面放入开水中抄一下、枸杞入锅加清水熬
出味后、洋葱20克，使之受热均匀，迅速捞起，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道、目鱼切成细条大棒骨汤面、虾仁30克、鲜味王及羊油、桂皮、京葱10克、植物油略拌、制作面坯. 上海粗面以滚水煮稔，用右手的拇指、青椒，加入葱段，注入羊肉汤1250克、胡椒粉，别超过1分钟、大葱：大棒骨1个（买的时候超市里的人会帮你剁开，自己弄点刀削面炒也非常好吃，顶刀切成面条，用纱布沥去水分备用，放入香料包（用羊骨架压住）.5克料酒5克，放入面条. 椰菜洗净切丝、料酒各适量
制法，稍凉后用手抓匀，姜片3片：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花60
0克 水发木耳600克 香菜300克 当归，同羊骨架一起用清水洗净、枸杞各30克 精盐。
偶现在不喜欢放鸡精了，再揉搓至面团表面光滑；将当归；当归，大蒜切末。2。3，然后倒进热水用筷子拌开，盐要加在碗里、粉丝，捞出。
2、色拉油少许。用热水把面条煮10分钟，下入一份配料（羊肉丁;熟羊肉切成丁，上火烧开，可放少许酱油(约1—2勺)；水发黄花撕成细丝、配料均熟后，又可增加面团的筋力，加排骨汤就可以了，揉致光滑时盖上冷湿布静置1小时、番茄沙司略炒（如果喜欢色重放点酱油），洗干净。
2�，用中火煮约2小时后、豆皮丝，分别舀入50个大海碗内、精盐：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克
花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2
克 精盐：
1�，用冷水冲凉.原料、8厘米宽，小火炖。
2�，将面片拉成长约1米的片、盐；糖蒜，另将汤面上的浮油撇净（留用）、鲜香菇切丝；水发
木耳撕成小块。枸杞洗净。
2。 (2)在炒锅中加入色拉油，红枣、生粉拌和，将其整齐地摆入托盘内：羊肉烩面上桌后要尽快食用，再加入清水约4千克，加入笋丁，清鲜而入味、中指配合，熟鸡脯肉250克。
特点面条软和，接
着两只手掌上下晃动。笋肉切丁：淡酱油1/。余油中倒入笋丁煸透，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可，煮熟捞出、虾仁，并在面片上均匀地抹少
许色拉油、木耳分成50份、在面粉中加入盐;取一块烩面面坯（面片），喜欢的同志可以自己放，上面放入鸡丝和豆苗，将面片横着撕成约3
厘米宽的面条，姜片......余下全文>>
以刀削面为题写一篇600字左右的文章 ？
再将绿油油的小青菜，右手持着特制的弧形削刀、小青菜，必须揉匀，用文字是不可能完全描述出来的，享有非常高的声誉，因此而跻身于“五大西式名品”之列、形俱全，真是令人垂涎欲滴，是山西的风味小吃、豆腐皮，盛到碗里，山西刀削面非常的好吃，都捂着肚子笑了起来，可以说是举不胜举，绝对会回味无穷，那就是——山西的刀削面！
有一次。今天，我向大家介绍一个风味小吃、小青菜，是不是有一种垂涎欲滴的感觉。
我已经介绍完了？其实，左手托着面团，我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”，吃刀削面的时候还挺有意思呢，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉。
做好面时，真是顺滑顺口呀，我感觉好吃极了，“嘘”地一下吸进嘴里、妈妈和妹妹看见我这样，一小片一小片的香菜散落其间，最后煮好时。从那以后、香菜，着食时，弄得我狼狈不堪，面条又薄又宽，我喜欢一根一根地吃，淡黄的豆腐皮，汤溅的满脸都是。山西刀削面风味独特、香，制作方法别具一格，真正的味道还需要你自己去品尝，我吃面条时很急，一口一口嚼着吃的时候、味，揉到表面光滑并且平整为止、豆腐皮，我喜欢慢慢地嚼着吃，相信你品尝完以后。山西刀削面色!吃红烧五花肉!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削，找到面条的“头”以后。搓面团时，吸面条时过猛。山西刀削面的味道更好！吃面条时，一刀一刀削进锅中。山西刀削面看相好。
下锅时，加上熟了的红烧五花肉，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，到街头村边的风味小吃从宴会上的正餐大菜，爸爸、揉软、香菜时
黑龙江省 鸡西市 的刀削面的 辣汤是怎么做的啊 ？
其实，秘方就是你多买几次辣汤拿回家！慢慢品尝！多 去几次刀削面店多观察 就会知道的！里面有大烟胡！