万丰美食菜谱大全过年炖大块肉的做法 ？
买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。
锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。
把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花
过年二十几号开始打扫房间煮肉顺口溜 ？
民谚云：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，蒸枣山；二十八，贴年画；二十九，去买酒；年三十，吃饺子；年初一，躬脊儿
二十三、祭灶官，二十四、扫房子，二十五、磨豆腐，二十六、去割肉，二十七、杀只鸡，二十八、蒸枣花，二十九、去打酒，大年三十儿捏饺儿，初一撅着屁股乱作揖儿！
老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……
过年炖大块猪肉怎么炖？ ？
小火慢炖，放点外面卖的炖料！超市有卖！
北方人过年方肉做法 ？
食材
五花肉2800g
葱适量
盐适量
炖肉料适量
白糖1勺
酱油适量
老抽适量
姜适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1猪五花肉一大块
2五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净
3接半锅水
4加入切好的猪肉
5加入葱段和姜片
6开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉
7煮开后继续煮5分钟
8捞出煮好的肉块儿
9重新烧一锅水
10准备新的葱姜和炖肉料
11将炖肉料放进调料盒，封好口
12水烧开后放入准备的葱姜和调料盒
13放入两勺盐
14加入适量老抽
15加入适量酱油
16加入一勺白糖调味
17将肉肉放入调好味道的炖肉汤中18煮开
19盖上锅盖，小火炖30分钟
20煮好的肉
21浸泡一夜后，即可把肉肉分装到保鲜袋冻存
小贴士
1.肉肉切大块，我都是切成够炒一盘菜的分量； 2.肉肉要先过水，煮去肉肉里边的血水； 3.煮肉的关键是调好煮肉的那锅汤，可以放进比较多的炖肉料，我这个放的其实还不齐； 4。炖肉的时间依个人喜好。
过年时家里的猪肉怎么炖呢？ 20分？
食材明细
猪肉(肥瘦)500克
酱油100克 料酒5克
白砂糖5克 大葱5克
姜5克 八角3克
桂皮5克
炖猪肉的做法详细步骤
1. 选猪五花肉切成八分的方块；
2. 葱块成段，姜切成片；
3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
过年怎么煮肉好吃都放什么调料？各都放多少？不要跟我说单独一道菜的做法。是煮大锅肉。煮肉的配方？ ？
店里的人家都是卤的 家里不推荐那么做 因为不好保存，时间长了容易变味。 我还是喜欢家里的味道 一大堆香料包一个包扔进去，然后是大块的肉，吃的时候一人一大块，小孩子一块就饱了。哎 ...真怀念那种感觉啊
过年怎么煮肉好吃都放什么调料 ？
店里的人家都是卤的 家里不推荐那么做 因为不好保存，时间长了容易变味。 我还是喜欢家里的味道 一大堆香料包一个包扔进去，然后是大块的肉，吃的时候一人一大块，小孩子一块就饱了。哎 ...真怀念那种感觉啊
甘肃过年煮肉怎么做 ？
主料
猪肉瘦1块
辅料
豆腐干
2张
黄豆
1碗
西芹
1小段
胡萝卜
1/2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/2茶匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
花椒
水1勺
老抽
1汤匙
水
1小碗
焖干肉的做法
材料集合图：
【香干与黄豆的处理过程】：
1.用刀把香干从中间一分为二切开
2.再把每一半香干切成薄片或细丝
3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大
4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里
5.加入1/2茶匙食盐
6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀
【焖干肉的炒制过程】：
1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片或细丝
2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热
3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒
4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末
5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中
6.倒入1汤匙老抽
7.用铲子翻炒几下，使肉片上色
8.锅里加入1勺自制花椒水或料酒，山西人做菜一般用的是花椒水（做法请点：山西人给肉去腥增香的好搭档——自制花椒水）
9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上
10.锅里加入1小碗清水，使水面与材料基本持平
11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右
12.直到锅里的水分基本收干，打开锅盖
13.西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条
14.再把西芹条切成小粒
15.胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条
16.再把胡萝卜条切成小粒
17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀
18.关火装盘即可
家家户户都过年煮肉，这个肉要怎么煮~(谢谢大家煮好了 来上个图) ？
姜片，切些葱段超市应该有煮肉专用的调料包。煮熟后蘸酱油晾干，不放盐，清水煮